Еда для радости

В этой книге не будет точных диет и универсальных схем. Не будет сильного углубления в химические и физиологические механизмы. Но зато доступно разбираются все группы продуктов, некоторые диеты и мифы вокруг них.
Толково, по делу, не усложняя там, где не нужно. И с ответами на большинство вопросов.
О вреде пальмового масла, о глютене, об одержимости диетами. Можно ли пить алкоголь и есть ли от него польза. О расстройствах пищевого поведения. Что такое ГМО. Молоко полезно или вредно? Нужно ли полностью исключать углеводы или красное мясо из рациона. Есть ли вообще универсальная схема питания. Подвохи модных диет, подводные камни вокруг витамина Д. Существуют ли мега полезные суперфуды и так ли полезны витаминные комплексы. Нужно ли пить 8 стаканов воды в день.
Наверняка, кто бы не взял книгу в руки, откроет для себя нечто новое, о чем не знал или ошибался.
Очень любопытно. И разбираются практически все аспекты и вопросы вокруг еды. Разве что кроме специальных диет по медицинским показателям (и то некоторые модные веянья пошли именно из этой среды - и не очень полезны для тех, у кого нет этих самых медицинских показателей).

Моя бабушка до пенсии работала участковым терапевтом. Я от нее однажды услышала фразу: “Человек мочу пить будет, лишь бы вернуть здоровье”. Парадокс в том, что любой радикальный способ влияния на организм вредит. Эта мысль созвучна идее книги Елены Мотовой “Еда для радости. Записки диетолога”. Правильное питание - это привычка, которая формируется постепенно.

С позиции доказательной медицины автор развенчивает мифы о питании, опираясь на результаты научных исследований. Автор объясняет, что состав питания каждый человек подбирает под свои вкусы в еде, доступность продуктов и особенности своего организма.

Поделюсь понравившимися мыслями из книги, заодно зафиксирую их для себя.

Важно получать с едой и полезные вещества, и удовольствие. Всё правильное питание - коту под хвост, если оно не приносит радости. Не надо есть брокколи, если ненавидишь брокколи.

Глютен - не зло, а белки пшеницы. Молоко не зло. Бобовые не зло. Не существует абсолютно вредных и полезных продуктов. Важен баланс. Как говорится, мудрец ищет середины.

Кетогенная диета помогает людям с эпилепсией, устойчивой к препаратам. Она состоит в полном отказе от углеводов в питании, причем через год-два пациента постепенно переводят на обычное питание. Зачем ее используют здоровые люди, совершенно непонятно, потому что этот тип питания имеет кучу побочных эффектов в виде остеопороза, метаболических нарушений, нарушения работы сердца и др. Питание со сниженным количеством углеводов приводит к повышению смертности, в т.ч. от сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. Вопрос, зачем такие эти мучения здоровым людям.

БАД - большая проблема, потому что в отличие от лекарств, их не проверяют на безопасность для человека. Неизвестно, какие компоненты в них и как они взаимодействуют с другими препаратами и между собой. В Штатах люди, особенно увлекающиеся приемом пищевых добавок, попадают в больницу с поражениями печени. Про нашу страну такой статистики пока нет, а жаль.

По последним данным, не увеличивают смертность только нулевое и низкое употребление алкоголя (1 порция в неделю). Более высокое потребление алкоголя сказывается на здоровье негативно. Этот факт меня радует больше всего - не зря я не употребляю алкоголь уже несколько лет. :)

Нет необходимости пить воду ведрами. Достаточно ориентироваться по сигналам жажды и цвету мочи. Избыточное потребление воды вредит, вызывая снижение осмотического давления крови, и приводит к головным болям и пр. Наступает водная интоксикация. В университетском курсе физиологии нам даже говорили о смертельной дозе воды. Вода живая и мертвая - одно и то же вещество, вопрос в дозе.

Нет никакого авитаминоза вообще - раз. Витамины можно получать из обычной еды в достаточном количестве - два. Необходимо консультироваться с врачом перед приемом витаминов, а не кушать понравившиеся таблеточки с полки - три. Если вы не питаетесь все время одним и тем же продуктом, витаминоз маловероятен. Увы, продажа мультивитаминов в первую очередь - удачный маркетинг. Существуют авитаминозы по конкретным витаминам. Страховка от авитаминоза - разнообразное питание.

Единственная радикальная рекомендация за всю книгу - по возможности сократить сладкие газировки. Чем их меньше, тем лучше.

43 страницы с источниками в конце книжки ждут, если хочется по освещаемым вопросам более подробно пройтись.

Это книга о радости от еды. Здесь собраны вовсе не диеты для похудения, а советы о том, как правильно и вкусно питаться в течение всей жизни. Врач-диетолог рассматривает историю продуктов, категории, пищевую ценность, развеивает диетические мифы и учит нас не демонизировать продукты. Ведь питать нужно в радость, а не травить себя непонятными жесткими ограничениями. Мы учимся составлять для себя сбалансированный рацион, побольше бы таких научпоп о питании книг без мракобесия, а с точки зрения доказательности. Еда - наш друг, а наша цель сбалансированно питаться в век, когда принято бояться еды. Питание - это не временные диеты, а образ жизни и пищевых привычек.

книга известного блогера(в хорошем смысле). "Сегодня интернет забит БЛОГЕРАМИ"-Скажите вы.
Но Елена имеет медицинское образование и является практикующим ДИЕТОЛОГОМ(замечу не нутрициологом). Книга не содержит диеты и рецепты. Но она развенчивает некоторые стереотипы питания, которые рекомендуют интернет и литература.
Елена публикует свои советы, основываясь на научных статьях.  в конце книги публикуется список литературы, а он внушительный на 40 страницах.
При этом книга написана простым и живым языком. Рекомендую к прочтению.

Очень хороший нон-фикшн на тему питания. Автор не голословно, а на основе изучения научных исследований рассказывает нам в доступной форме о продуктах, о витаминах, о БАДах и пр. Развенчивает некоторые мифы. Иногда с иронией и юмором преподносит факты, которым можно доверять. В конце книги целых 44 страницы мелким шрифтом использованной литературы и ссылок на электронные ресурсы. Это же о чем-то да говорит. Узнала много нового. Что-то разложила у себя в голове по полочкам. Новые термины теперь знаю. Хемофобия – страх перед химией. Орторексия – навязчивое пристрастие к «правильному» и «здоровому» питанию. Самый главный вывод – питание должно быть разнообразным, сбалансированным и приносить удовольствие и радость, а не внушать чувство вины, поселять в нас страх и тревогу. Рекомендую к прочтению всем.

Это очень качественная книга от человека с медицинским обращованием (что немаловажно, учитывая нынешнюю популярность профессии нутрициолога среди людей,  которые до окончания соответствующих курсов к медицине отношения не имели). Почему 4ка? Просто потому, что лично я не узнала для себя ничего нового) Книга не содержит сенсаций, она повторяет азбучные истины, поэтому, если вы всю жизнь увлекаетесь темой правильного питания и читаете приличные источники, эту книгу можно пропустить. Но для тех, кто любит диеты из кефира и огурца, непрерывно принимает БАДы и постоянно борется с "весовыми качелями", книга обязательна к прочтению.

И именно это название и отражает содержание книги на мой скромный читательский взгляд, поскольку раскрытия темы «еда для радости» для меня все же не случилось.
Возможно в силу того, что мной ранее уже была прочитана ее прекрасная первая книга «Желудок — мой лучший друг», в которой были подняты почти все темы, упоминаемые в «Записках…», но данная работа автора меня не порадовала и даже удивила. Некоторая часть материала и вовсе полностью скопирована из первой книги, что для читателя не знакомого с ней не вызовет вопросов, но для меня было неожиданным сюрпризом.
В двух словах весь материал книги сводится к развенчиванию «мифов» о питании и ЗОЖ на основании современных исследований в данной области и рекомендаций передовых международных диетологов, поэтому человеку запутавшемуся или только погружающемуся в данную тему материал книги безусловно будет полезен и актуален.