Еда для радости

В нашем сегодняшнем мире слишком много информации. От нее не скрыться, из каждого блога, каждого видео нам советуют как жить, что есть, сколько пить и как строить личную жизнь. Начинает казаться, что буквально все знают, как правильно жить эту жизнь, а ты не знаешь. И в таком случае здорово помогают книги, основанные на научных данных от адекватных популяризаторов науки. Эта книга- из таких.

Если вы когда-либо сидели на диете или вам казалось, что ваш рацион недостаточно здоровый, но вот если отказаться от молока и есть побольше киноа и семян чиа- то проживете 100 лет, тогда эта книга для вас. А еще для всех остальных! В ней развенчивают мифы о правильном питании, диетах, отказе от углеводов, о приеме витаминов и алкоголе. Не читайте вы блогеров из интаграма, которые сели на кето-диету и отлично себя чувствуют. Читайте книги, основанные на реальных исследованиях, написанные дипломированными специалистами. И будет вам покой!

Эта вторая книга, прочитанная мною у автора. Она мне понравилась. Оценка ниже потому, что она повторяется. При первом знакомстве затягивает, а вот при втором выискиваешь то, чего не читал раньше. Может поэтому книга проигрывает.

А вот во всем остальном к автору претензий нет. Мне нравится, когда не дают готовых рецептов, какого-то шаблона. А настойчиво подталкивают к самостоятельным выводам. Это гораздо важнее. Мы все индивидуальны, наши вкусы предопределились еще при рождении, семейные привычки и т.д. Сразу перейти на правильное питание не получится, да автор и не призывает. А вот постепенно, небольшими шагами внедрять что-то полезное для себя очень даже легко. Было бы желание и настрой на продолжительную работу.

Советую всем, кто любит себя и стремится поддерживать здоровье

Елена Мотова классная. Если хотите спокойно и качественно о питании – читайте её книги и/или смотрите её лекции. Несколько лет назад её первая книга, "Мой лучший друг - желудок", в числе прочих источников разложила по полочкам имеющийся в моей голове сумбур, добавила в цепочку знаний новые звенья, развеяла мифы и даже подарила некоторую гармонию. Конечно, я обрадовалась, узнав в новой книге, и с нетерпением её ждала.

"Еда для радости" также выдержана в уважительном и адекватном тоне не гуру, но специалиста сомневающегося и ищущего. Не нужно демонизировать еду, а нужно сбалансированно и разнообразно питаться. Регулярная физическая активность, поменьше продуктов глубокой промышленной обработки и побольше фруктов и овощей, радикальные диеты и приём витаминов – только по назначению толкового врача. "Продуктивнее сосредоточиться на том, что рекомендуется есть, а не на том, чего следует избегать", умеренность и уважение к своему телу и здоровью.

Я никогда не сидела на диетах ради похудения, хотя, казалось бы, надо. Исключала продукты из своего питания только по указаниям врачей (отдельная история была с мясом).
Я знаю, что' мне нужно исправить в питании, но всё равно этого не делаю. Поэтому периодически читаю книги о питании. Они меня мотивируют и вдохновляют (на время).

Автор книги, диетолог, в лёгкой и весёлой форме рассказывает о еде: о том, откуда вообще берутся рекомендации по питанию, о мифах о еде, о глютене, сахаре, мясе, молоке, алкоголе, воде и витаминах.

Цель книги - показать, что можно есть всё, главное - разнообразие. И красной нитью через всю книгу проходит бережное и уважительное отношение к своему телу и здоровью.

«Больше: овощей, фруктов, ягод, орехов и семечек, рыбы и морепродуктов, физической активности. Меньше: красного и переработанного мяса, соли, сахара, алкоголя».

Мне понравилось. Автор не запугивает, не демонизирует еду и не возводит избранные продукты на пьедестал.

Мои 9/10 и спасибо!

Читаете ли вы книги о питании? Как к ним относитесь? Если есть на примете хорошенькая книга, поделитесь

Имеется у меня одна проблемка - не могу нормально есть в нервозном состоянии, вот не лезет мне, как говорится, кусок в горло. Мне нужно обязательно успокоится, переключиться, настроиться, а во время рабочего дня такое редко когда возможно. Многолетняя практика показала, что поделать я с этим ничего не могу, но вот периодически меня начинает терзать мысль, что в результате такого плохонького питания я чего-то там недобираю. Потому иногда почитываю подобную литературу, дабы найти в ней ответ на вопрос: чего бы такого съесть, чтобы одним махом получить всё, что требуется организму для здорового функционирования... Пока что с тем же успехом, что и у желающих отыскать чтобы такого съесть, чтобы похудеть... Да...
Автор данной книги - врач-диетолог - придерживается мнения, что чудо-продуктов на самом деле не существует. И подробно рассказывает почему. Потому что любые результаты исследования продуктов не подтверждаются другими, а иногда даже противоречат друг другу. И ничего удивительно в этом нет, так исходные данные могут немного различаться. А ещё результаты сильно зависят от того, кем проплачены исследования, и даже если не говорить о случаях чистой фальсификации, то из абсолютного любого результата маркетологи могут сделать нужный им вывод и преподнести его потребителям с выгодной для их продукции стороны.
И уж тем более, предостерегает Мотова, упаси вас все святые поддаваться на уверения диет, которые обещают исцелить от серьёзных болезней. В этом случае нужно идти к врачу, и не к диетологу, а именно к соответствующему проблеме специалисту.
А вот продукты, от которых больше вреда, чем пользы, по мнению автора, имеют место быть. Но и тут есть хорошая новость: потребление их лишь изредка, в качестве деликатеса, не нанесёт организму урона. В общем, автор исповедует подход при котором призывает не идеализировать, и, в тоже время, не демонизировать еду. И тогда она будет источником радости а не фактором дополнительного стресса.
Почерпнула новое для себя в главе, посвящённой витаминам. То, что некоторые витамины накапливаются организмом и их дополнительный приём может повлечь переизбыток, который может быть даже серьёзней недостатка, известно давно. Но более того, Мотова уверена, что истерия вокруг витамином накручена искусственно из производителями: у современного человека в обычных условиях жизни, даже если питается он несбалансировано, угрозы авитаминоза не существует. Ну только в случае сбоев в организме, когда тот перестаёт усваивать или вырабатывать какой-то конкретный витамин, например. Но это уже повод посетить врача и разобраться с первопричиной.
Такой вот спокойный и размеренный подход к области питания, которому я не могу не симпатизировать )
Могу посоветовать к прочтению всем, интересующимся темой для расширения кругозора и тем, у кого напряжённые отношения с едой. В этом случае, возможно, в жизни станет меньше на один источник стресса.

Я абсолютно сумасшедший любитель сладкого с наивной мечтой, что «когда-нибудь», когда горячо любимый мною Илон Маск (женись на мне!) колонизирует Марс, кто-то (а может быть и внезапно Илон) наконец-то придумает волшебную таблетку и я смогу есть свою любимую Нутеллу с утра и до ночи. Но пока здравый смысл ещё при мне, а Илон – нет, таким мечтам должно дожидаться своего времени исполнения, а организму – не помирать от смертельных доз сладкого, изредка радуясь появлению в рационе овощей.

Шутки шутками, но я очень рада, что адекватные книги от настоящих профессионалов своего дела (в частности, врачей-диетологов) издаются и не предаются забвению, ибо столько всяких гуру вокруг, которые знают всяческие шаолинские секреты бессмертия и тонкой талии без необходимости вставать с дивана, что иногда и самой хочется заявить, что я бабка-шептуха в десятом поколении, которая смешивает селедку с нутеллой (это я изобрела её, да!), живёт уже больше ста лет и при этом выглядит на 20. И поспорь ещё со мной, что это не так.

Здесь же собраны многочисленные заблуждения о питании и диетах со ссылками на научные исследования и при этом, что мне особенно нравится, внимание читателя обращено на то, что для каждого питание – очень индивидуальная «штука». Есть общие рекомендации, и они варьируются от страны к стране, в зависимости от национальных особенностей и уровня жизни. Много времени уделено диетам, которые одна причудливее другой, распиаренному и постепенно угасающему движению «без глютена», и уже давно раздражающим меня своей откровенной глупостью надписям «Без ГМО». Отрадно слышать, что не нужно есть на завтра овсянку без соли, сахара и молока до конца жизни, ведь всё-таки всё полезно в меру и без катастрофического переедания.

Дабы не вводить никого в заблуждения своим кособоким пересказом, советую эту книгу прочесть – даже если вы уже давно специалист в этой области (и любите эту треклятую овсянку, чтоб ей провалиться) всегда полезно немного «освежить знания», пробежаться по рекомендациям питания разных стран, подумтаь над своим пищевым поведением и … выдохнуть.

Казалось бы, в мире и так много поводов для того, чтобы напрягаться, но добавилась еще одна - еда и ее последствия в виде набора веса и разных проблем со здоровьем. Что есть, когда есть, как есть??? Со всех сторон "эксперты" говорят, что надо вот так, но потом говорят другие, что это все ерунда, а надо по другому. Врачи же называют стандартный список, который выполнить способен только сверхчеловек. И во всем этом балагане мы продолжаем набирать вес и страдать после поедания шоколадки, а потом и после того, как не позанимались, чтобы сбросить то, что наели, а потом и после того, как в очередной раз устроили ночной дожор или пустились во все тяжкие с жареной курочкой или пельмешками...

А еда может быть в радость, говорит автор. Никаких максим, никаких шлакоблочных мнений, только ссылки на исследования и разумная позиция. От книги так и пышет выдержанностью и разумностью, чего так не хватает во всей сфере, связанной с едой. И тема с помидорами - просто огонь! Никогда раньше не замечала, что после холодильника они действительно перестают пахнуть.

Нет одного правильного и универсального способа, что именно есть, но есть здоровые правила и рекомендации, разработанные специалистами в области, следование которым может помочь жить дольше и качественнее. Елена Мотова приводит их все в самом начале и регулярно ссылается на свои источники, что большой плюс, как и 1/3 книги, состоящая из ссылок на материалы.

Автор покрывает огромное количество тем и разбирается со столькими мифами, что во время прочтения я чувствовала, как стены моего иллюзорного дворца питания разбиваются вдребезги. Я не верила в ощелачивание и сомневалась в пользе кето, как и во многом другом, что так популярно, но все равно были вещи, которые я считала в порядке вещей. Удивительно, как много из того, что мы считаем обязательной нормой (вроде тонны воды в день), берут свое начало из времен, когда ничего не знали ни о каком аспекте еды и не было еще проведено ни одного нормального исследования о влиянии потребляемой пищи на наше тело.

И никогда не слышала до чтения про орторексию, но буквально после прочтения это слово попалось мне несколько раз в разных контекстах и я даже без труда вспомнила знакомых с таким поведением. Вот уж точно для кого еда не в радость...

Книга помогла и мне выдохнуть немного и понять, что все не так страшно с этой едой, что можно есть и худеть, а для этого не нужно перегружать свои почки водой, чтобы дотянуть до некой "нормы", что не так страшен кофе, как его малюют, что не нужно садиться на какой-то особенный режим питания при полной луне на 13 сутки, а просто не пренебрегать овощами и фруктами, не налегать на полуфабрикаты, соль/сахар/пустые углеводы, не объявлять бой каким-то продуктам, а соблюдать умеренность и наслаждаться жизнью.

Конечно, книга очень полезна для тех, где готов слушать и слышать. Сторонникам ощелачивания и разных марафонов по очищению она будет бесполезна, так как не подтверждает их точку зрения.

Теперь жду кулинарную книгу от автора и готовлю фалафель.

“Еда для радости” - уютная книга, с которой, как с подружкой, устраиваешься стылым зимним вечером на кухне и давать гонять чаи с плюшками. Огорчает только то, что потом надо выходить на мороз, в случе книжки - в соцсети, заполненные нутрициологами, запрещающими зловещий глютен, напирающими на диеты исключения и пытающимися заставить читателя жить только на кинве и воде (и чтобы непременно два литра, а то шлаки не растворятся, и блоки, ага). Но вот у Мотовой - у Мотовой всё хорошо, чистенько, со ссылками, адекватно, прибрано, PubMed по углам гвоздиками прибит, хорошие эксперименты накрахмалены, научный консенсус на тарелку розочкой выложен, рекомендациями ВОЗ посыпан.

Революционная идея в книге одна - еда - она для радости. Не надо лежать в окопе и отстреливаться от заходящих на вас на бреющем полете булочек с корицей. Не стоит обносить бетонной стеной с вышками углеводы. Бекон не переползает по ночам через забор КПП, чтобы причинить вам рак. Всё полезно, что в рот полезло. Ну, почти всё, кроме бухла, газировки, слоновьих доз соли и БАД-ов, от которых у вас скорее случатся побочки, чем вылечится авитаминоз.
Пить два литра воды не нужно, особенно если не хочется, хранить помидоры, хотите верьте, хотите нет, лучше вне холодильника, и если хочется жить в полную силу, а не только существовать, то лучше отписаться от всех гуру “ПэПэ” и подписаться на ю-туб простого и обаятельного Джейми Оливера.

А количество испытанных на ограничительной диете страданий не переходит в какой-нибудь качественный результат, как бы ни заманчива была идея стать сильнее и лучше, отказавшись от какой-нибудь особо зловещей группы продуктов - молочки, фруктов, плававшей не иначе как в ртутных озёрах урановой рыбы, или даже мяса, в котором сплошные гормоны роста (спойлер: нет).
Хороших тумаков автор навешала и популярным страшилкам про “защелачивание” организма, “ослизение” его же, молоку, похищающему из костей кальций, и вырастанию дополнительных жабер от ГМО.

Читайте эту книгу, если хотите простую и четкую картину, что там происходит в современной доказательной диетологии. Или если вам нужно мнение специалиста, который поддержит вас в том, что можно запивать еду, есть после шести, употреблять сладости, пить кофе, и всё равно любить себя и жизнь и быть здоровым. Не гарантирую, что только от прочтения весь невроз отпустит и тоска пройдет - но всегда же приятно читать книжки, которые тебе всё разрешают. Ну, кроме как наворачивать соль из солонки, но кто так делает вообще? Ладно, я делаю, никто не идеален.

А вообще хорошо, что люди себе не лечат зубы и не вправляют переломы с тем же энтузиазмом, с каким играют в “сам себе диетолог”, а то по дорожке бегали бы персонажи с ножками, пришитыми в самых неожиданных местах, может даже, и не с одной парой таких ножек.

Я разочарована:
-тоном автора, который убеждал меня в том, что я должна перестать вестись на инстаблогеров, которые пропагандируют кетодиеты
-отсутствием еды и радости в книге, зато были довольно глупые шуточки, теории заговора и анекдоты из жизни британских джентельменов
-отсутствием принципиально новой или полезной информации
-отсутствием реальных советов по разнообразию рациона. самое прекрасное, это при обсуждении витаминов фраза: Предвосхищая ваши вопросы: манго можно заменить апельсином, сладким перцем или чем-то еще.
-детским энтузиазмом авторки, которая с восторгом рассказывает, что финны пол года учили людей готовить и выдавали бесплатные продукты чтобы они могли питаться правильно
-пропагандой средиземноморской кухни и отсутствием реальной адаптации к российским условиям на средний бюджет. здорово рассказывать как полезны зимой итальянские консервированные томаты, которые стоят как кусок говядины. что-то мне подсказывает, что среднестатистическая семья предпочтет мясо без итальянских томатов.
-нежеланием составить, раз она такой прекрасный повар, как говорит, минимальный список аналогичных по составу и заменяемых продуктов
-жалобами какие русские люди невнимательные к тому что едят в отличии от французов, англичан и пр.
-советами приобрести книги Д. Оливера и прочих кулинарных гуру. авторка знает сколько стоят его книги и насколько неадаптированы его рецепты к российской действительности? когда в каждом третьем рецепте тебе пишут о том, что вот здесь нужно взять свежий шпинат, настоящее индийское кари и пыльцу единорога, которые продаются за копейки в любом круглосуточном супермаркете.
и пр. и пр.

Вот и краткий пересказ всей книги. Серьёзно, про каждую группу продуктов было сказано, что всё хорошо в меру. Кроме алкоголя и сахара. Причём по сахару куда более категорично звучит призыв его исключить, чем по алкоголю. Собственно, ничего нового прям из книги не узнала. Но с какой любовью Мотова говорит о еде! Как вкусно было готовить под её озвучку.
Нельзя не уважать подход автора: серьезная доказательная база. Просто посмотрите на список источников!
Думаю, эту книгу стоит читать подросткам, особенно девушкам. Предостерегает от странных диет. Впрочем, и взрослые найдут полезное. Например, узнают, что морская соль ничем не полезнее каменной, а дороже она лишь потому, что сложнее в получении. С осторожностью отнесутся к лечению БАДами. Но, опять же, Мотова не кидается из крайности в крайность и признает необходимость восполнения дефицитов.
С удивлением узнала, что мания вокруг обильного питья часто просто истерия.
В целом легкий стиль повествования и легкое чтение, которое точно не повредит.