Чеснок и сапфиры

Книга о вкусной еде и она однообразна…
Любите ли вы однообразие так, как люблю его я? Нет? А я очень. Однообразие - мое все. Стабильность.
Едешь в поезде, смотришь на мелькающие пейзажи и думаешь: Какие деревья, какие поля, какие облака, какие провода, какой ручей… А мне так и надо. Самая совершенная медитация.
Эта книга – очень вкусная медитация, взрыв фантазии и воображения. Иной раз, читая - я ощущала хрустящую ломкую ароматную корочку пирожка в руке. А сырая рыба из суши бара – ммм…
Рецепты из книги меня правда не вдохновили. Искала другие, по мере чтения. Нашла. Два уже опробованы и внесены в официальную кулинарную книгу моего дома.
Писатель, критик, актриса (или это был талантливый переводчик?) заразили меня описаниями еды, вкуса и аромата. Да и не только кулинарными фантазиями я была сражена - второй день всерьез думаю, а не покрасить ли мне волосы в рыжий цвет, номер 7.46 на трехпроцентном оксиде.
Хорошая книга о замечательном времени.

Я даже не могла представить, что работа ресторанного критика настолько интересна.
Про еду писать сложно. Нет, конечно, можно тупо перечислить из каких ингредиентов состоит блюдо, как повар его готовил и понравилось вам оно или нет.
Но вот написать так, чтобы это было изыскано, восхитительно, необычно — не всякому дано.
Но вот и это не самое главное. Дело в том, что ресторанный критик крупнейшей популярной газеты похож на судью. По большому счету, он может приподнять до небес или опустить любой ресторан в бездну.
И владельцы об этом знают, поэтому они составляют досье на таких журналистов, тщательно изучают их внешность и готовятся к встрече с ними.
А у критиков — обратный интерес. Им-то как раз надо посетить ресторан инкогнито, чтобы всё было непредвзято и честно. Вот Рут Рейдел и придумывает разные образы, покупает парики, косметику и одежду, вживается в других людей и ведь получается!
Её не опознают, очерки получаются яркими и необычными, рестораны оцениваются объективно.
Довольно-таки интересно, вот только однообразно. За это и оценку снизила.

Еще даже не читая, я уже была уверена, что мне понравится, и не ошиблась.
Это книга о таком далеком и чуждом нам Нью-Йорке, где известный ресторанный критик обладает властью куда большей, чем какой-то там король, пусть даже и Испании. Всего несколько строк в самой знаменитой газете мира могут вознести до небес или разрушить бизнес. И, соглашаясь на работу в Нью-Йорк таймс, Рут Рейчл знала что кроме бесконечного дегустирования самых изумительных блюд, какие только можно себе представить, ее ждет немало трудностей.
Но главное действующее лицо здесь не сама Рут, вынужденная гримироваться как заправский шпион, менять прически и костюмы, лишь бы суметь посетить очередной модный ресторан неузнанной, а несомненно еда. Во всех ее проявлениях.

Вам еще не захотелось совершить внеочередной набег на холодильник?))

Так о еде может писать лишь человек, искренне влюбленный в дело своей жизни.

На голодный желудок читать категорически не рекомендуется! если только после прочтения вы не решите опробовать один из рецептов, которые приводит автор - некоторые ингредиенты в российской действительности, конечно, кажутся экзотикой, но ризотто по рецепту Рут и без спаржи получилось божественным, я не удержалась))

Не книга, а настоящий гастрономический праздник.

Знаете, когда я читала отзывы о этой книге, то часто встречала заметку, что это "легкое чтение". Так вот, это глупое чтение. Ничего забавного, милого или интересного в книге нет. Самое примечательное в ней это описание еды и рецепты, которые, периодически, всплывают в главах. В остальном же это простой сюжет, плоские эмоции, предсказуемость, да сьюшная главная героиня.

Главная героиня Рут является кулинарным критиком, самым-разсамым умелым во всем США, ее хочет заполучить одно большое нью-йоркское СМИ, предлагая женщине хорошие деньги, но она естественно не хочет работать в самом центре Америки. И конечно же, ее чуть ли не силой, да обманом заманивают на работу в одно из престижных издательств Америки. Теперь она должна посещать места общепита и писать отзывы. И ее жизнь превращается в шпионский роман - с переодеваниями, с попытками ее подкупить, все кухни Америки трепещут перед вкусовыми предпочтениями одного человека. Такое ощущение, что речь идет не о жареном кролике с вином, а секретах нации.

Все в книге выглядит однообразным, напоминает наивный фильм 80-ых годов, ничего не цепляет - герои, сюжет и красота слога идут мимо моего внимания и желания снова такое читать.

Слишком вычурное название, для проходной книги!

Сначала я решила, что тоже хочу быть ресторанным критиком: приходишь в ресторан «критик хочет кофе!» и – завертелось… Принц Монако отдыхает в баре…
Или наоборот – переодевания, вживание в роль. Весь ресторан театр, а критик –примадонна. Все как мне нравится! Наряды, рестораны, да еще и за счет редакции. Каждый ресторан посетить не менее трех раз, а лучше и больше.

• Ты можешь поверить, что нам за эту работу еще и платят? – сказала я.
• Тсс, - прошептал он, - пусть никто не узнает, что мы можем это делать бесплатно.

Дальше пошло описание всяких морских гадов! А я как Шеф морепродукты не ем. Ну не то чтобы совсем. Рыбу ем. Морскую капусту. Помню, еще ела креветок – криль, ну тех самых, меленьких в баночках в фирменных магазинах «Океан» образца середины восьмидесятых. И еще кольца кальмаров (к пиву). Но сколько того пива… А кальмаров еще меньше. А когда я увидела этих «королевских креветок»… бр-р-р! Или всякие устрицы-мидии, улитки… Как-то расхотелось мне быть ресторанным критиком.
Дальше – больше: мозги, бычьи яйца, железы всякие в ассортименте… Нет! Никогда мне не стать ресторанным критиком. Ну консервативна я в еде. Борщ, картошечка с котлеткой, курочка - гриль, грибочки в сметане, манная каша - это для меня еда.

Браво! Тут я согласна. я тоже уверена, что для того чтобы приготовить вкусную еду, сначала нужны качественные продукты. Но когда начинают описывать, как полдня ездили за правильным йогуртом... для меня это перебор.
Как героиня стонет от наслаждения вкусом... Как вкусно описывает еду: не только вкус, а цвет, запах, а консистенцию, как нарезано, как оформлено. Она, действительно поэт еды, художник еды. Она живет в этом мире. Она живет этим миром.
А вот как литератор… слабо. Так, публицистика средней руки. Треть книги – ресторанная критика – просто завораживает, хотя я всю жизнь на диете и «этого не ем». Вторая треть – личная жизнь, семья, отношения - ни о чем – серый фон для красочного натюрморта. Ну и последняя треть рецепты. Можно попробовать, а можно и нет.
А вот читается легко, быстро, даже увлекательно. И даже несколько ломает стереотипы, что американская еда - сплошной фастфуд и полуфабрикаты.

Абсолютно не помню, откуда узнала об этой книжице. Вообще-то последний месяц я старательно бьюсь над Благоволительницами Литтелла в отчаянной надежде дочитать их к майской встрече НКК. Я упорно пыталась сконцентрироваться на них, дабы разделаться поскорее, но вот однажды, в поезде Нижний - Москва, мой внутренний перфекционист вдруг взял передышку /или просто сказал - а пошло оно на!/ и позволил мне разбавить затянувшееся чтение чем-то другим. Выбор пал на "Чеснок и сапфиры".

"Чеснок и сапфиры" - легкая и забавная книжка про трудовые будни знаменитого ресторанного критика. Рут Рейчл ведет свою рубрику в "Нью-Йорк таймс", присуждая звезды самым дорогим, самым модным, самым необычным заведениям. Перед этим, разумеется, она посещает их, и не раз, а чтобы ее не узнали, полностью изменяет свой облик. То она рыжая Бренда, заводила и душа компании, то она Бетти с котомкой, тихоня и "серая мышь". Тут обнаруживается, что в Рут пропадала актриса, но самое интересное в том, что каждый новый образ рассказывает ей что-то о ней самой.

Наблюдать за постоянными перевоплощениями героини - одно удовольствие! Однако, в литературе, как и в кулинарии, важно не перебарщивать. Мне показалось, что здесь выдержан идеальный объем: будь книга чуть длиннее, она бы наскучила, чуть короче - не осталось бы послевкусия. Особую нотку ей придают раскиданные по главам рецепты, простые и сложные, от пресловутого чизкейка до афганских пельменей "аушак". Даже мне /которая совсем не кулинарушка и стоит у плиты только из крайней необходимости/ было жутчайше интересно приобщиться!

У этой истории есть всё для того, чтобы стать фильмом, типичной семейной комедией на все времена. Отличный вариант, чтобы расслабиться вечером на диванчике или отвлечься от работы в обеденный перерыв. Я могу рекомендовать ее всем и каждому, независимо от пола, возраста, вероисповедания, времени года и чего бы то ни было еще /ведь хорошую еду любят все, не так ли?/. Единственный, но крайне важный совет - заранее запаситесь платочками для слюней.

М.

Признаюсь, начинала читать с сильным предубеждением к книге - мне казалось, что я получу что-то в духе "Шопоголика" - легкий чик-лит без какой-либо литературной ценности. Второе, что меня напрягло - автор является журналистом. А далеко не каждый журналист имеет талант к писательству книг, я ведь даже тег поставила - нон-фикшн, напуганная своими впечатлениями от Есть, молиться, любить .

Но в итоге я получила настолько потрясающую книгу, полную жизни, любви к своему делу, юмора к месту и, само собой разумеется, потрясающих описаний еды:

Рут получает должность ресторанного критика в "New York Times" и свою книгу она строит вокруг этой так не характерной для наших широт работы. Ну скажите, пожалуйста, вы можете себе представить, что всего одна статья в газете может поднять или опустить повара, стать причиной известности ресторана или, наоборот, причиной его закрытия? Вот такова она, работа критика - он не только указывает жителям города, где и что стоит есть, но и указывает на промахи поварам и руководству ресторанов.

Вернусь к тому, что писала в начале - не каждый журналист хорошо пишет художественное произведение, а вот Рут - фантастическое исключение. В своей книге главной идеей она преподносит своеобразное "размножение" ее личности - ей приходится посещать рестораны в разных костюмах, что бы не быть узнанной. В итоге Рут понимает, что все образы, выдуманные ею, как раз не очень-то и выдуманные - каждая из этих женщин является какой-то частичкою души ее самой.

Помимо неплохой психологии, она пишет и про этические проблемы (имеет ли право критик ходить на бесплатные для нее ужины стоимостью около 100 долларов и писать потом про них, советуя не брать фуа гра и т.д.), проблемы семейной жизни (непростые отношения Рут с матерью, ее отношения с мужем и сыном, боязнь превратить сына в "кулинарного сноба"), рабочие моменты (тоталитаризм руководства, ужасные офисы, пустоголовые боссы и т.д.)

Так что никакой это не нон-фикшн, а совсем даже наоборот. Впечатления (и послевкусие))) просто потрясающие!
Книгу однозначно в любимые!

Эта книга была написана в 2005 году. Слава богам! Никто в те времена даже не помышлял о YouTube и Instagram. А еще радует, что героиня этой книги, дама по имени Рут (как я понимаю, сама же писательница), ресторанный критик, за которым гоняются почти все, сегодня сидит без работы. Потому что ее с лихвой переплюнет нынешний блогер средней паршивости.
Вопрос второй: как ресторанный критик может объективно оценить то или иное блюдо, если у каждого человека свои вкусовые предпочтения? Все, что может сделать такой критик - это оценить качество обслуживания. Автор изо всех сил пытается продемонстрировать читателю, насколько мнение таких критиков важно, значимо и - внимание! - далеко от подкупов. И насколько ее героиня кристально, до рези в глазах чиста, настолько придерживается идеалов, что легко может послать работодателя лесом. Потому что никто ей не может диктовать, что и как писать о ресторанах, в которых она ест за счет того самого работодателя. Наверное, Рут Рейчл - единственный неподкупный ресторанный критик. Она ни разу не писала по заказу. Она ни разу не изменяла своего мнения и не переписывала рецензии. Я понимаю, как может работать эта система. Предполагаю, как она работает на самом деле. Допускаю наличие подобных идеалистов. Но все равно предпочту поверить отзыву блогера средней паршивости (которому еще не так бойко платят за рекламу).
Второй важный момент - эта книга, скорее, нон-фикшн. Лично мне она никакого удовольствия не доставила, потому что я не люблю этот жанр. Мне было скучно, а перевоплощения героини (которые можно читать под музыку из Бондианы) где-то даже вызывали отторжение (на что люди готовы выкинуть чужие деньги, причем, под смешок, шутки, прибаутки).
Третий момент - если вы не признаете авторитетов, лучше эту книгу не читать.