Еда и мозг. Что углеводы делают со здоровьем, мышлением и памятью

Последние исследования показали...
Исследование, проведённое тогда-то, стало эпохальным...
Современные исследования показывают...
По данным современной науки...
Известно, что...
и т.д.

Подобные приёмы оставляют скомканное ощущение от прочтения. Вроде и некоторые исследования, о которых говорит автор (я очень поверхностно проверял), имели место быть, но в то же время есть стойкое чувство того, что тебя водят за нос.

В книге всё упирается в то, что ото всех бед поможет безглютеновая диета. Мол, тут мы синдром Турретта вылечили, там мальчика от судорог избавили, здесь аутизм исцелился и т.д. Стоит ли говорить, что скептицизм возрастает многократно, когда тебе пытаются доказать, будто вся жизнь кружится вокруг волшебной таблетки, придуманной автором, до которой остальной мир, видимо, ещё не дошёл (куда уж ему)?

Советую насторожиться и перепроверить всё, что говорит или советует Дэвид.

Как обычно и бывает в нон-фике, особенно в околомедицинском нон-фике, взгляд автора до крайности однобокий и односторонний. Не ешьте крупы, в первую очередь пшеницу, полностью исключите глютен. И все это подкреплено какими-то исследованиями, а мне же надо докопаться, потому что если докапываться, то по полной программе. Так вот все эти якобы исследования такие же не-научные, как и это произведение в целом.
Понятно, что в книге говорится о нормах питания именно для здоровья мозга, но при этом явно дается понять, что автору, по большому счету, наплевать на все остальные органы.
Нет, высокий уровень холестерина, особенно некоторых липидных фракций, не полезен для сердца и сосудов, как утверждает автор, убеждая нас сесть на его диету. Покоримся атеросклерозу, ишемической болезни сердца, трофическим язвам, главное, чтобы мозг был в жиру.
Нет, полностью исключать зерновые из рациона нельзя. Не забывайте о клетчатке и здоровье кишечника. Давайте сдадимся раку кишечника, главное, чтобы мозг был в порядке?

Углеводы, холестерин, жир и главное глютен – это те вещества (группы веществ), которым посвящена книга. На основе анализа научных исследований автор убедительно и в доступной форме объясняет, почему нужно стремиться к уменьшению в рационе углеводов и увеличению потребления жира и холестерина. Позиция автора по глютену категорична – полностью исключить и точка. Это не удивительно, потому что в своей работе автор регулярно сталкивался с людьми, чьи заболевания были вызваны недостаточным потреблением холестерина и жира, в противовес избыточному потреблению углеводов и глютена. Само собой, уменьшая количество углеводов и исключая из рациона глютен, при одновременном увеличении в рационе жиров и холестерина, автор, будучи врачом, добивался хороших результатов в лечении пациентов.

Ум человека устроен таким образом, что он всё делит на чёрное и белое. Когда мы сталкиваемся с определённым веществом, например, глютеном, мы хотим знать, полезное оно или вредное, хорошее или плохое. Что-то посередине, какая-то неопределённость нас не устраивает. Позиция автора по глютену, как и по другим пищевым веществам вполне конкретная. Вот это «Я знаю точно», «Я уверен» вызывает больше всего вопросов. Автор отобрал замечательные исследования, но только предварительно их как следует отфильтровав и удалив те из них, которые содержат «неудобные» факты. Он, в ряде случаев (не всегда, конечно) вообще не спорит с «неудобными» фактами, просто избегая их. Так, например, удаление глютена из рациона повлечёт за собой полное исключение пшеницы, ячменя и ржи. А ведь в них есть не мало полезного. Взять ячмень. Содержащийся в нём бета-глюкан – это уникальное соединение, которое нигде кроме как в ячмене Вы не встретите. Ну, правда он ещё присутствует в дрожжах конечно, но это отдельная история.

А что на счёт холестерина? Согласен с автором, его не стоит боятся. Это чрезвычайно необходимое организму соединение. Оно может поступать как с пищей, так и вырабатываться организмом самостоятельно. Но, мне кажется было бы правильным, призывая людей есть больше холестерина всё же упомянуть о вегетарианцах, в рационе которых вообще нет холестерина, и многие из которых, при этом, отличаются хорошим здоровьем и в ряде случаев живут дольше, чем «мясоеды».

Прочитав книгу Еда и Мозг у читателя может возникнуть чувство, что теперь-то он точно знает, что такое правильное питание. Но это не так. Эта книга должна быть дополнена другими, не менее интересными. Но только такими, где Вы можете встретить противоположную точку зрения. Так, например, в ряде вопросов мнение автора книги Китайское Исследование, будет расходиться с тем, что пишет Д. Перлмуттер. Но я прошу Вас не исходить с позиции, кто из них прав. Они оба правы, но каждый смотрит на проблему под своим углом.

Книга, Еда и Мозг замечательная. Всем рекомендую к прочтению. Но только прошу не спешить с выводами и прочитать другие, не менее интересные книги, где точка зрения автора может, в ряде вопросов, отличатся от точки зрения Д. Перлпуттера.

Книга поможет встряхнуть ваше представление о том, что здоровье мало зависит от питания. Автор достаточно последовательно доказывает свою точку зрения и даже делает ссылки на научные исследования. Только вот не все его слова подтверждаются этими исследованиями. и автор иногда достаточно вольно трактует то, или иное исследование. При этом автор, заслуживает внимания. По крайней мере у тех, кто питался маложирной, обильной углеводами пищей. Ведь все-таки есть доказательства того, что мозг питается жиром и он ему жизненно необходим. Важно какой жир ты потребляешь.
Книга полезна тем, кто встает на путь правильного питания. Главное подходить к советам автора разумно и изучать тему еще и с других точек зрения. А потом опробовав на себе, подобрать индивидуально то. что подходит. Ведь у каждого свой уникальный организм.
Книга также полезна для пополнения домашней книги рецептов. Практически ничего из приведенных автором рецептов я не знал. Попробую, что-нибудь приготовить.
У автора своя медицинская практика, и на основе ее он делает некоторые выводы. Возможно они не подтверждаются прочими более научными исследованиями. Но все-таки он вылечивал людей. И возможно именно его способ подойдет вам. Поэтому советую прочитать эту книгу, естественно относясь ко всем советам и выводам критически.

Не понравилась мне книга. Слишком много повторов, которые не содержат никакой важной информации. Исследования из практики может быть действительно проведены, но доказательства неубедительны. Хотелось подробнее узнать про опыты, которые ставились на подопечными автора. Книга в целом неубедительная. Недавно читала книгу "Зачем мы спим", так вот она для меня теперь образец научной книги.
Раздел рецептов - это, конечно, отдельная тема. Для России точно не подойдет. Названия ингредиентов многих впервые слышу.
Сам весь принцип, что полезно есть мало углеводов, много жиров так и остался для меня как-будто мифом. Кстати, про белки, протеины совсем не упоминается.
Зато много про холестерин и его пользу. Я уверена, что польза до поры до времени...
В общем разочаровалась я в книге. Хотя вторую книгу автора "Еда и кишечник" все равно прочту, ибо интересно, что он там придумал. Ну и толще она вдвое. Надеюсь, не за счет воды.

Книга интересная, есть полезная и думаю, правдивая информация! Но, не стала бы верить абсолютно всему что здесь написано, потому что, нет ссылок на проведённые исследования, про которые говорит автор, что вызывает сомнения. Во всех болезнях рассказанных автором, виноват глютен? Извините, но звучит как то не очень убедительно.
Книгу можно прочитать, советы по поводу сна, упражнений и питания хороши, но по поводу глютена, думаю, не все так однозначно, советую ознакомиться с другой литературой на эту тему!
Желательно профессиональной)

Доктор со сложной фамилией приводит множество преимуществ смешения баланса БЖУ от 20/30/50, что является неким стандартом питания к низкоуглеводке, широко известной в мире спорта, где на долю углеводов приходится не более 5-10%.

И все бы ничего, рабочая схема для сушки, нооо... Потом доктор пускается во все тяжкие с глютеном и клейковиной, советует принимать БАД ресвератрол. В книге присутствует еще с десяток антинаучных допущений, часть из которых уже давно опровергнуты (вред глютена для здоровых людей) или не доказаны (польза ресвератрола).

Разочаровывает, что "Доктор" приводит в доказательство своих "Теорий" примеры из его частной практики. С научной точки зрения такие примеры не обладают доказательной силой, потому что статистически не значимы и могут быть просто погрешностью.

Ещё одна книга, которая может за*рать тебе мозг псевдо-ЗОЖем. Остерегайся))