Ваша оценкаЦитаты
Kseniya_Ustinova9 июня 2021 г.Перед походом в магазин плотно, очень плотно покушайте. Можете сколько угодно внушать себе, что на ваш разум чувство голода не влияет, но британские ученые знают, что голодный человек покупает на 15–20 % больше, чем сытый.
1136- Kseniya_Ustinova9 июня 2021 г.
Все маркетологи и мерчандайзеры мира бессильны перед мужчиной со списком продуктов в руках
1133 - Kseniya_Ustinova14 июня 2021 г.Читать далее
Если меню «сбилось», то блюдо можно перенести. Или заморозить. Или использовать запасы из морозилки. Правильно рассчитать нужный объем порций для вашей семьи поможет регулярное ведение пищевого дневника.
Время появления внезапных гостей нельзя предугадать, но к нему можно подготовиться. Пусть в вашей морозилке всегда будет небольшой запас выпечки «к чаю» и готовых блюд.
Самый главный принцип при подготовке дня рождения: не надо готовить, надо организовать: продумать меню, покупки и ответственных за каждое из блюд.1041 - Kseniya_Ustinova14 июня 2021 г.
Хлебопечка – заменяет в семье бабушку с пирогами. И автоматически добавляет 2–3 лишних килограмма всем членам семьи в первый же месяц после покупки.
1035 - Kseniya_Ustinova9 июня 2021 г.Читать далее
Готовые блюда
В отличие от полуфабрикатов, готовые блюда (они же в профессиональной терминологии кулинарные изделия) уже готовы к употреблению в холодном или разогретом виде. Не все готовые блюда можно замораживать.
Перечислю некоторые из тех, что хорошо переносят заморозку.
Блюда из мяса: котлеты, отбивные, тефтели, фрикадельки, стейки, мясная лазанья, шницели и т. д.
Супы: супы-пюре, гороховый, солянка, щи.
Паштеты: грибные, из бобовых, мясные, рыбные, из птицы, кролика, из печени, овощей и т. д.
Мучные изделия: пироги, пирожки, кексы, маффины, булочки, блины, печенье, пицца и т. д.
Блюда из овощей: голубцы, рататуй, оладьи картофельные, морковные, капустные.
Блюда из творога или сыра: творожная запеканка, сырники.
Некоторые соусы: бешамель, томатный, песто, болоньезе.
Блюда из круп: плов, каши, крупяники.1099 - Kseniya_Ustinova9 июня 2021 г.Читать далее
Примеры домашних полуфабрикатов, которые можно заморозить:
Из мяса (птицы): крупно-, мелкокусковые и порционные кусочки мяса (например, на плов, шашлык, азу, бефстроганов), антрекоты, бифштексы, лангеты, эскалопы, котлеты, отбивные, шницели, купаты, тефтели, фрикадельки, сосиски и т. д.
Из рыбы: рыбное филе, фарш, суповые наборы, котлеты, шашлыки, котлеты, палочки и филе в панировке и т. д.
Бульон: мясной, из птицы, рыбный, овощной.
Из овощей: капустные, морковные, картофельные котлеты, голубцы, смесь для супа, смесь для рагу, смесь для запеканки, заготовки (зажарки) для щей, борщей.
Из творога: сырники, ленивые вареники, ньокки и т. д.
Тесто: дрожжевое, слоеное, песочное.
Из теста: пельмени, вареники, манты, хинкали, бисквитные коржи, пицца, булочки.1077 - Kseniya_Ustinova9 июня 2021 г.
Продукты, которые замораживают чаще всего:
- Мясо: свинина, говядина, баранина, кролик.
- Субпродукты мясные: печень, сердце, легкие, почки и т. д.
- Птица: курица, индейка, утка, гусь.
- Рыба и морепродукты.
- Молоко и некоторые молочные продукты: творог, твердый сыр, сливочное масло.
- Овощи: баклажаны, кабачки, помидоры, цветная капуста, брюссельская капуста, белокочанная капуста, свекла, морковь, зеленый горошек, кукуруза, тыква, сельдерей.
1061 - Kseniya_Ustinova9 июня 2021 г.
Наилучший способ – это разморозка в холодильнике. Обычно в холодильниках для разморозки предназначены нижние полки, где температура 4–5 °C. Время разморозки будет зависеть от веса размораживаемого продукта. Именно при таком способе размораживание происходит медленно, продукты и готовые блюда сохраняют свой вкус, консистенцию и пользу.
1053 - Kseniya_Ustinova9 июня 2021 г.
Очень желательно подписывать заморозку: что именно заморожено, дату и срок хранения. Это позволит избежать ситуаций угадывания.
1045