52 Small Changes for the Mind

Защищайте кожу ежедневно. Если вы думаете, что защита от солнца нужна только летом на пляже, вы совершенно не правы. Американская академия дерматологии советует пользоваться солнцезащитными средствами каждый день, в любую погоду — облачную или солнечную, дома и на улице. Облака пропускают около 85 % ультрафиолета. А стеклянные окна не блокируют эти лучи, поэтому вы подвергаетесь их воздействию, даже находясь в помещении. Кроме того, некоторые поверхности, например песок, тротуары, вода и снег, способны отражать ультрафиолетовое излучение, увеличивая его воздействие.

Порядок покупок. Начинайте с овощного отдела и дайте себе волю. Здесь вы должны купить бо́льшую часть продуктов. Наполните тележку овощами и фруктами так, чтобы у вас осталось меньше места для менее полезной пищи. Выбирайте разные по цвету фрукты и овощи, чтобы получить благодаря им как можно больше витаминов, минералов и фитонутриентов. Отдавайте предпочтение немного недозревшим фруктам и овощам, если только вы не собираетесь съесть их в самое ближайшее время. Так ваши покупки не испортятся к тому моменту, когда наступит их черед быть съеденными или приготовленными.

Знаете ли вы?
В ходе исследования, проведенного компанией Fidelity Investments в 2010 году, было установлено, что из всех возрастных групп о своем финансовом благополучии больше всего беспокоятся молодые американцы. Так, 57 % американцев в возрасте от 18 до 34 лет заинтересованы в составлении финансового плана, в то время как число обеспокоенных этим вопросом людей в возрасте от 35 до 64 лет составляет 39 %. И только 16 % американцев в возрасте более 65 лет склонны тревожиться о своем благосостоянии.

Приготовление блюд. У масел канола и авокадо более высокая температура дымообразования (то есть температура, при которой масла окисляются и могут из-за изменения молекулярной структуры стать вредными), поэтому они хороши для тушения и приготовления пищи при более высоких температурах. Арахисовое, кунжутное и оливковое масла менее устойчивы, они обладают более низкой температурой дымообразования, так что их лучше использовать для приготовления пищи при низких температурах, под давлением или в блюдах из сырых продуктов.