Вкус. Кулинарные мемуары

Мне всегда был симпатичен Стэнли Туччи как актёр, но я совершенно ничего не знала о нём как о человеке. Не читаю всякие сплетни, слухи, интриги и скандалы.
Кулинария мне также интересна. Увидела книгу, решила открыть на пробу (честно — была уверена, что это пустышка с кучей рецептов для заполнения объёма), и не остановилась, пока всё не дочитала.

С любовью Туччи рассказывает о семье и семейных традициях, рецептах, доставшихся ещё от бабушки. Книга полна кулинарно-исторических справок, которые очень органично вписываются в полотно повествования.
Сам актёр тоже любит готовить, что видно из того, как он описывает процессы. Я взяла себе на вооружение простой рецепт пасты с цуккини и обязательно её приготовлю.

Мемуары называются «Вкус». Это потому, что Туччи, оказывается, перенёс серьёзное заболевание – у него была злокачественная опухоль во рту. Удалению из-за своих размеров она не подлежала, поэтому актёру пришлось вынести множество сеансов лучевой терапии, несколько месяцев жить с трубкой в животе, потому что он не мог есть, а затем исключить из рациона всё насыщенное и твёрдое. Лишь через два года ощущения возвратились, и Туччи смог снова попробовать любимые некогда блюда.
Так что вкус – поистине ценный дар, особенно когда его лишаешься.

Не рекомендуется читать на голодный желудок!!! Описания вкусностей сводят с ума, а нутро негодует, не получая ничего, кроме красивой картинки, созданной воображением.

Язык автора полон юмора. Приведу пример с актёром Райаном Рейнолдсом.

А вот что он говорит о своей самой известной роли в «Милых костях»:

Рекомендую почитателям как Туччи, так и вкусной еды.

С момента прочтения прошло недели две, а может того больше и только сейчас я задумалась над тем, что пора бы уже написать отзыв.

Конечно же, меня привлекло слово «кулинарные». Сама люблю процесс готовки и обожаю гастрономическое наслаждение. И кто вообще устоит перед вкусным блюдом? Особенно, когда тебе рассказывают об этом во всех деталях и бонусом дают рецепт.

Стало диковинкой то, что Туччи рассказывает не столько про себя, сколько про то, какие блюда следовали с ним на протяжении его жизни и как для него это важно. Рецепты, на удивление ооочень простые и воспроизводимые (естественно не Тимпано), без каких либо вычурных составляющих ингредиентов (да-да, сделала закладки).

Одни книги за руку приводят к нам другие. Так вместе с романом японской писательницы Юзуки Асако ко мне пришли мемуары американского актера Стэнли Туччи. Художественный текст, который пробудил во мне импульс пойти и что-нибудь приготовить, плавно перешел в текст мемуаров, которые сделали это желание нестерпимым. Потому что именно такой формат – непринужденной беседы, баек с киноплощадок, историй о своей семье и о себе, и где-то между делом (будто бы) описание рецептов – для меня самый подходящий. Это не книга рецептов с отдельными воспоминаниями. Это воспоминания с отдельными рецептами. И воспоминания здесь не простые, а так или иначе связанные с едой.

Дедушка и бабушка Стенли Туччи эмигрировали из Италии, и в книге он подробно рассказывает о том, как они обживались на новом месте, чем занимались, как пускали корни и какую еду готовили. Он вспоминает свое детство, семейные обеды и ужины, как в гостях бабушка спорила с мамой, а папа тем временем пил вино (хотя ему нельзя, ведь он за рулем, но ведь невежливо отказаться, так что вести машину теперь придется маме), о том, чем он питался в столовой, и что было на обед у его одноклассников. Он в подробностях вспоминает как рыбачил с дедушкой в Гудзоне. И мне очень нравится читать эти воспоминания, потому что написаны они с чувством юмора))

«Завод General Electric, расположенный выше по течению, с 1947 по 1977 год сбросил в некогда «благородный Гудзон» почти 600 тысяч тонн ПХБ (полихлорированных бифенилов — веществ, которые использовались для охлаждения электроаппаратуры и которые, как выяснилось, высокотоксичны). Более того, атомная электростанция Индиан-Пойнт, расположенная в полутора километрах от дома бабушки с дедушкой, забирала из Гудзона миллионы литров воды на охлаждение реакторов, убивая местную фауну и сбрасывая ядовитые вещества в грунтовые воды, откуда они попадали в реку. Но мои родственники либо не знали об этом, либо предпочитали закрывать на это глаза. Они ели все, что удавалось поймать в Гудзоне, и при этом, насколько мне известно, никто из них не болел ни раком, ни даже расстройством желудка. Это можно объяснить лишь исключительно крепким иммунитетом итальянцев»

Знаю, что привожу какие-то совершенно не читабельные цитаты размером с простынь, но даже представить себе не могу такое кощунство – обрезать до последнего предложения. Мне кажется, тогда пропадет все очарование текста.

Стенли Туччи рассказывает о своей юности и поисках работы, о своей первой жене, о знакомстве со второй (я кстати, не знала, что он вдовец), о том, как ему приходилось питаться на съемках в разных странах, и как он жил/ел /выживал во время карантина, первого и второго. Кстати, так странно, но я в одно время прочла сразу две книги, написанные в период пандемии (вот что не говори, а у людей определенно появилось время на то, чтобы писать книги.

Автор рассказывает о своей жизни очень подробно, например, есть глава, где он делится историей своей болезни (злокачественная опухоль во рту, которую даже оперировать так просто нельзя было). Таким образом, рецепты, которые попадают в книгу оказываются настолько личными и семейными, будто это не рецепты, а домашняя утварь (кстати, он это подчеркивает – самое ценное, что осталось после бабушки – ее сковородки и кастрюли, ведь в них она с любовью готовила им еду). Это, а так же удивительный талант, с которым Стенли Туччи умеет описывать (смаковать) еду, делают рецепты особенными. Их в самом деле хочется попробовать приготовить.

Конечно, еда это часть нашей жизни, это воспоминания о детстве, о бабушке и маме, о первом свидании или удивительном путешествии. Еда не просто фон, и Стенли Туччи подчеркивает эту роль, значение еды. Он не дает культа из нее, но возвращает ей ту ценность, которую в моем случае еда утратила. Это произошло из-за моей нелюбви, из-за постоянного питания на ходу и чем попало, из-за того, что приготовление еды для меня повинность, а не удовольствие. И эти кулинарные мемуары, словно поменяли оптику, сместили фокус. Вернули ценность и значение. И да, так странно было читать эту книгу едва ли не параллельно с «Маслом» Асако, где главная героиня тоже медленно приходит к такому же пониманию. Она раньше питалась мало, плохо, полуфабрикатами и безвкусной едой, а потом научилась ценить еду, приготовленную дома, прислушиваться к своим желаниям. Так что я не случайно написала, что одна книга приходит за руку с другой. У меня это было именно так.

«Для нее приготовление еды — это не только забота о семье, но и пространство для творчества. Ее кухня, как и кухня любого великого шеф-повара, подтверждает, что кулинарное искусство — это, возможно, самое совершенное из всех искусств. Ведь оно не только дает свободу самовыражения, как живопись, музыка или поэзия, но и удовлетворяет практическую потребность — утоляет голод. Съедобное искусство — что может быть лучше?»
Это слова актера о своей матери и ее кулинарном таланте. Лично меня такие слова вдохновляют. А вас?))

От души советую эту книгу всем, особенно если вы, как и я, не любите готовить. Поверьте, кое-что в вашей картине мира изменится после этих мемуаров.

Удивительная книга, открыв которую я абсолютно не предполагала, что получу столько удовольствия. Полная вкуса к жизни, любви к еде, пышущая здоровым гедонизмом.

Стэнли Туччи для меня, как и для многих, актер, причем далеко не самый известный. Когда я делилась с друзьями впечатлением о книге, называла список его ролей, они недоуменно хлопали глазами до того момента, пока я не говорила, что это Харви из "Милые кости" или тот самый лысый в очках из "Джули и Джулия". Я смотрела не так много его фильмов, совершенно не помню, насколько хорошо он вживается в роль, мне казалось, что его мемуары, да ещё и в оболочке кулинарной книги мне точно не придутся по душе. Как же я ошибалась.

Во-первых, автор обладает удивительной, абсолютно подкупающей самоиронией. Его слог, шутки, рассказы не дают тебе отвлекаться от книги ни на минуту. Во-вторых, сама его жизнь, опыт, заинтересованность в основном предмете изучения книги подкупают настолько, что ты и не захочешь отрываться от чтения, пока не прочтешь все от корки до корки.

Люди воспринимают реальность разными способами, кто-то, как я, не может жить без музыки и ассоциирует почти каждое происходящее событие с какой-то песней. Для кого-то жизнь складывается из запахов, для кого-то из цветов. Еда — важная часть нашего быта. Мы едим несколько раз в день (в идеале, конечно), мы встречаемся за обедом с друзьями и родственниками, мы празднуем важные даты за столом, за столом мы провожаем людей в последний путь. Стэнли Туччи придает еде ещё большее значение в своей жизни, для него это его способ восприятия реальности, способ ориентироваться в событиях. Его любовь к еде безгранична. И то, с какой любовью он описывает события своей жизни и блюда, их сопровождавшие, завораживает.

Рецептов в книге не много, не все из них воспроизводимы в условиях наших кухонь, да и не все захочется повторить. Какие-то, напротив, просты и понятны. Однако кулинарные мемуары не равно кулинарная книга, это стоит помнить.

Удивительный колорит разных стран, в которых побывал актер за свою жизнь, великолепные описания блюд, заставляющих глотать слюнки, события жизни, вызывающие то смех, от того, насколько это жизненно и знакомо, то слезы, от того, насколько та самая жизнь иногда может больно ударить. Послевкусие книги приятное, сладкое, обнадеживающее. Я очень рада, что у Стэнли Туччи все, в итоге, сложилось хорошо, и он снова может вкушать любимые блюда.

Неожиданное открытие этого года. Теплая книга, которая согреет вечерами не хуже Негрони.

Стэнли Туччи, американский актер, режиссёр, продюсер, родился в США, в семье итальянских эмигрантов.

Эта книга - большое признание в любви к семье. И к еде. Душевный добрый текст написан с иронией и мягким юмором. Я бы назвала эту книгу серией рассказов, где главенствующее место занимает кухня. Множество рецептов, названий, способов приготовления.

Книга охватывает большой период жизни самого Стэнли и его близких. Он рассказывает о детстве и еде, студенчестве и еде, съемках, друзьях, напитках и еде.

Наверное самое плохое в в его страшном диагнозе и лечении была вынужденная диета, к счастью опухоль оказалась операбельной, семья сплочённой, а друзья - верными. Печальные главы лечения опухоли корня языка сменяются весёлыми. Читая о времени двух локдаунов в большой семье Стэнли Туччи, я откровенно хохотала. И после каждой главы или прямо в ней - рецепты. Пожалуй, неисполнимыми они для меня стали только ввиду отсутствия нужного сорта итальянского сыра. Или отсутствие инвентаря:  увы, у нас такие блюда не популярны.

Рецепты от Стэнли Туччи не для вегетарианцев. Нет ни одного рецепта без использования продуктов животного происхождения.

Смех и слёзы, кулинарные казусы и удачи, загадки вкуса и неожиданные открытия, звёздные рестораны, модные рестораны и вкусные рестораны - личное, тактичное отношение автора, рассматривается как кулинарная экскурсия на другом краю планеты. Книга очень понравилась.

Вот люблю я есть. Но ненавижу кулинарные книги с рецептами, особенно современные (в них же ничего нельзя исчеркать и поправить — бумага странная). Считаю, что еда — это один из самых доступных способов удовлетворить себя, понять и простить. Еда помогает нам жить. И Туччи со мной в этом согласен. Возможно, именно благодаря этому у него получилась кулинарная книга с рецептами, которые может приготовить любой дурак. Нет тут таких подробных описаний, как в новомодных книгах: сначал берём укропа, потом кошачью жо... охапку дров — и плов готов! Без этих картинок с блюдами, без выпендрежа — всё ясно и вкусно.

Название книги полностью оправдывает себя. Здесь объединены и мемуары, и кулинария, и вкусы автора. Туччи делится с нами воспоминаниями о семье и детстве. Так это тепло, нежно и, главное, близко, ведь узнаёшь, что его итальянская семья не сильно-то и отличается от твоей. Итальянцы так же готовят фарш для фрикаделек, как мы — для котлет, с хлебом! Стэнли Туччи плавно рассказывает о своей жизни, перемежая события и рецепты, которые тесно связаны. Семейные встречи, печали, радости, карьерные удачи и неудачи — всё связано с рецептами и вкусами. Стэнли Туччи написал дневник своих вкусов. Теперь-то я знаю, почему Дейл Купер так радуется хорошему кофе в Твин Пикс.

Книга радует юмором и подколами. Обыденность и рутинность описаны так живо, что мне захотелось помыть посуду и наконец-то замариновать вешенки, которые пропадают в холодильнике. Даже грустные моменты в книге не печалят. Автор просто заражает оптимизмом, юмором и желанием жить. А ведь Туччи пережил рак, и болезнь лишила его такого важного для его жизни чувства — вкуса, возможности есть. Но он боролся и излечился.

А ещё мне захотелось расширить свою жизнь кулинарными ритуалами и традициями. Ведь традиции связывают нас с семьёй, а чем старше становишься, тем больше ценишь эту связь. Туччи несет в себе традицию, любовь и еду от первой до последней страницы. Поэтому так важен и так похож диалог из середины 1960-х годов в Нью-Йорке и в Лондоне 2021.

И самое главное, Туччи начал свою книгу с рецепта "Негрони-шейка", а значит, книга была обречена на успех. И да, пора идти смотреть передачу о Италии со Стэнли!

Вкус – это одно и чувств, которое позволяет нам получать радость от жизни. Сладкое повышает серотонин, а съесть вечером гадость всякую с яркими вкусовыми ощущениями в комплексе с хорошим фильмом поможет снять стресс от тяжелого рабочего дня. Вот эти моменты позволяют прочувствовать жизнь. Не зря существует такое понятие, как «комфорт фуд», где мамины котлеты с пюрешкой позволяют ненадолго, но вернуться в ту часть детства, когда главная проблема была – это двойка по физике.

Стенли Туччи написал очень хорошую книгу, сродни антистрессу в эти сложные серые дни. Даже несмотря на тяжелые моменты своей биографии, где ему приходилось бороться со страшной болезнью, потерей близкого человека и просто жизненными трудностями на пути к успеху в карьере. Мне нравится он как актер, в его профессиональном портфолио очень удачные роли - разноплановые, талантливо сыгранные. Это действительно Актер с большой буквы, без всякого скандального шлейфа за своей спиной. Его книга напомнила, что часть фильмов надо пересмотреть, просто потому, что это действительно хорошие работы, достойные внимания. Нет, это не книга рецептов, он не профессиональный повар, так что записывать не придется, но кое-что можно взять и на заметку. Потенциально вспомнить те блюда, которые доставляли нам удовольствие, пойти и просто так их приготовить, получая удовольствие в моменте.

Итак, книга состоит просто из воспоминаний о его жизни. Те моменты, которые оказали наиболее важное влияние на его жизнь, все это рассказано через призму вкуса и кулинарии. Сам Стенли имеет итальянские корни, но родился в Америке. Поэтому рецептов пасты в книге будет навалом. Честно говоря, я всегда готовлю макароны со всем, что находится в холодильнике, пафосно и насмешливо называя это пастой. Но видимо итальянцы тоже так делают, исходя из тех рецептов, которые представлены в книге. Особенно меня поразило блюдо, которое семья Туччи готовит на рождество – Тимпано. Это такое странное чудо, сложносочиненное, сытное (и честно говоря, мне кажется, от такой углеводной бомбы можно реально помереть), которое готовится как закуска, хотя, честно говоря, с нашим оливье оно и рядом не стояло (ИМХО). Но естественно у всех свои традиции…

Также в книги есть алкогольные коктейли (сразу можно ставить рейтинг на книге 18 плюс без всяких там намеков). Выпить бокальчик вина или коктейль вечером, после тяжелого дня для итальянца – это способ расслабится и снять стресс, а не первый признак алкоголизма. Коктейли, который готовит Стенли свои, авторские. И даже будучи в знакомом баре, который посещает регулярно, он зорким глазом смотрит, чтоб смешивали все верно. Вот приверженец традиций, даже в мелочах. Вообще книга пропитана ностальгией, по прошедшим годам, по детству, по людям и семье. Как в больших итальянских семьях у него действительно большая семья для 21 века. И все собираются вместе за вкусной едой, которая объединяет. Еда – непосредственная часть жизни, фоновая музыка самых счастливых моментов, нюансы жизни, которые хочется запомнить.

Как итог я получила удовольствие от книги. В одном читательском сервисе, где я читала эту книгу, видны цитаты, которые добавляют себе на память люди – одни из самых популярных оказались коктейли ) Видимо Стенли Туччи знает, что говорит, особенно после всего того, что ему выпало в жизни. Он не потерял веру в нее, потихоньку восстанавливает вкус к жизни и к еде, любит своих детей и жену, снимается в очень классных фильмах – как итог, он действительно пример для подражания, ориентир и лекарство, когда кажется, что жизнь зашла в тупик. Пойду, приготовлю пасту, с чем-нибудь вкусненьким, включу «Дьявол носит Prada» и на 2,5 часа забуду, что мир вокруг меня существует.

Очень трудно назвать эту книгу биографией или мемуарами. Это скорее путешествие длиною в жизнь, на которое мы смотрим через призму еды и вкуса.

Стэнли Туччии мне очень нравится как актер (особенно в Бурлеске и Дьявол носит Прада), а теперь еще и как талантливый писатель! И, признаюсь честно, смотря с ним фильмы, я не очень-то интересовалась его жизнью и биографией. Но узнав, что выходит книга из под его пера, я тут же загорелась ее прочитать. Все-таки не может не понравится книга любимого актера! И я не прогадала.

Стэнли Туччи мастер слова, но в то же время, он пишет невероятно легко и увлекательно. Всю свою жизнь он рассматривает с точки зрения еды. И не удивительно, ведь он буквально вырос в семье, где культ еды и ее приготовления стоит на первом месте. С самого детства он он наблюдал, как готовят его родные (мама, папа, бабушки и дедушки - все они умели готовить и имели свои уникальные рецепты). С малых лет полюбил смотреть кулинарные шоу и программы. И не смотря на то, что он родился и вырос в США, в нем течет итальянская кровь. Вот кто-то, а итальянцы знают толк во вкусной еде!

В книге много интересных рецептов блюд и напитков. Не все я бы решилась повторить, но некоторые мне приглянулись (возможно когда-нибудь я осмелюсь воплотить их :) ).

Книга вышла невероятно теплой и доброй. Здесь много юмора и самоиронии. И не удивительно. На самом деле, смотря фильмы с участием Туччи, через экран чувствуешь какой он человек (как бы глупо это не звучало). Он умеет ценить вкус еды, умеет и любит вкусно готовить, и этой книгой заставит полюбить и вас (если до этого вы не любили).