Природа, как говорят, приглашает нас к столу с помощью аппетита и вознаграждает вкусом. Но что именно представляют собой вкусы? Почему одни из них нам приятны, а другие не...
- 13 книг
Е, ЧЕЛОВЕК,5. ФИЗИО,5.2 ОЩУЩения,5.2.2 ОБОНяние, Вкус
Алексей Лебедев13 книг
Алексей ЛебедевЕ, ЧЕЛОВЕК,5. ФИЗИО,5.2 ОЩУЩения,5.2.2 ОБОНяние, Вкус
Природа, как говорят, приглашает нас к столу с помощью аппетита и вознаграждает вкусом. Но что именно представляет собой вкус? Почему одни вкусы нам нравятся, а другие нет...
Монография посвящена исследованию культурно-антропологических механизмов идентификации в практиках удовольствия. Способность испытывать удовольствие не сводится к реакции ...
Про еду нам важно знать все: какого она цвета, какова она на запах и вкус, приятны ли ее текстура и температура. Ведь на основе этих знаний мы принимаем решение о том, сто...
Книга является руководством по использованию тысячи различных пищевых ингредиентов, которые позволят вам создавать невероятные вкусовые комбинации, основанные на оригиналь...
С чем сочетается ягненок? Какую приправу добавить к белой рыбе, чтобы получить оригинальное блюдо? Почему чили так прекрасно оттеняет горький шоколад? Ответы на эти вопрос...
В монографии на основе исследования больных современными методами проанализированы изменения вкуса при различных физиологических состояниях, а также при местных изменениях...
Мы наслаждаемся утренним кофе или изысканным ужином, по большому счету ничего не зная о сложном взаимодействии между вкусовыми ощущениями наших рецепторов, запахом, осязан...
В книге изложены современные представления о механизме формирования и свойствах вкусовых ощущений. Приведены сведения о строении вкусового анализатора, молекулярном механи...
Одна из самых знаменитых книг мировой литературы, посвященных еде, «Физиология вкуса, или Трансцендентная кулинария» Брийя-Саварена состоит из размышлений о гастрономии, о...
В этой книге магистр биологии, геронтолог, практик восточной медицины Елена Шапаренко откроет своё понимание тибетских принципов питания и поделится секретами их применени...
Книга рассказывает о том, как люди учились использовать естественные ароматы и создавать искусственные; раскрывает некоторые тайны кулинарных "обманов"; показывает, как кр...
Кулинария — это создание блюд с помощью разных техник и ингредиентов. Вы можете решить, что ответ зависит от того, кто вы, где живете и что привыкли есть. Это так, но в ос...