Происхождение вкусов: Как любовь к еде сделала нас людьми

Честно говоря, сказать об этой книге мне почти нечего, не смотря на то, что читала я ее с большим удовольствием. Она написана очень легким языком, практически без употребления научных слов. По сути, книга-обзор множества исследований и изданий связанных с вкусовыми предпочтениями хомо сапиенс и не только. Как я люблю говорить - перевод с узкоспециального на общечеловеческий.
Немного о рецепторах, реагирующих на то или иное соединение в поглощаемой пище. Что мы и называем вкусом. Немного об обонянии, ортоназальном и ретроназальном. Чуть-чуть о быте охотников-собирателей и о пищевых находках на стоянках древних людей. О мегафауне и ее растительном "наследстве", до сих пор ждущем своих исчезнувших едоков в джунглях Южной Америки. И, разумеется, многое другое, связанное с питанием и удовольствием от еды.
Познавательная и интересная книга, в большинстве своем не имеющая практического смысла, но расширяющая багаж знаний. Тем и ценна для меня.

Самое забавное, что я и до прочтения этой книги примерно понимал, что человеческое понимание «приятный запах» — «отвратительный запах» обусловлено эволюцией. Те люди, которые считали например, что гнилые отходы приятно пахнут благодаря своим генетическим особенностям, вскоре умирали от заражений и дальше эти гены распространить не могли. Те люди, которые считали, что нужные для здоровья вещи — вкусные, передавали эти гены своим потомкам. Ну... в общем, это если кратко рассказать об этой книге.

Здесь все более подробно. Как люди открыли для себя способы обработки продуктов и почему они стали для них более желанными, чем обычные. Почему многие вкусные вещи пахнут не очень хорошо ну и тому подобны вещи. Все это написано приятным языком, раскрываются довольно интересные явления, в том числе и как вообще происходит формирование вкуса у человека и у животных. Ну и заодно — как вообще родилась та пища, которую мы знаем. И некоторые эти явления могут действительно удивить.