Еще
Логотип LiveLibЛоготип LiveLibЛента
Сибил Капур - Вид. Запах. Ощущение. Вкус. Звук. Новый путь в искусстве кулинарии
18+
User AvatarВаша оценка
4
(6)

Вид. Запах. Ощущение. Вкус. Звук. Новый путь в искусстве кулинарии

Сибил Капур
Кулинария — это создание блюд с помощью разных техник и ингредиентов. Вы можете решить, что ответ зависит от того, кто вы, где живете и что привыкли есть. Это так, но в основе наших предпочтений лежат наши чувства. Мы все обладаем зрением, обонянием, осязанием (воспринимаем текстуру и температуру), слухом и вкусом. Они неотъемлемы от нашего гастрономического опыта, в какой бы стране мира мы ни жили. Вкус, текстура, аромат, температура и внешний вид — краеугольные камни всей кулинарии, и не важно...

Жанры

Издательство:

Эксмо, Бомбора

Серия:

Кулинария. Вилки против ножей

ISBN:

978-5-04-099152-5

Год издания:

2019

Язык:

Русский

Твердый переплет, 240 стр.

Возрастные ограничения:

18+

Содержание

Рейтинг LiveLib

4,0
6 оценок
  • 5
    33%
  • 4
    33%
  • 3
    33%
  • 2
    0%
  • 1
    0%
User AvatarВаша оценка
Прочитали 8Хотят прочитать 70

Рецензии

  • Аватар пользователя
    Ibraginho
    22 декабря 2020

    Не впечатлило.

    Брал книгу в предвкушении что тут будет описаны базы сочетания различных вкусов и текстур. Но книга оказалась в основном с рецептами подобранные по своему вкусу. Плюс к этому главы разделены различными аспектами которые основаны на чистый замысел автора без научного подхода.

    like2 понравилось
    0
    669
Все рецензии

Популярное

Цитаты

Еще не добавлена ни одна цитата из книги. Ваша может стать первой.

Другие издания

  • Вид. Запах. Ощущение. Вкус. Звук. Новый путь в искусстве кулинарии