Логотип LiveLibbetaК основной версии

Это бета-версия LiveLib. Сейчас доступна часть функций, остальные из основной версии будут добавляться постепенно.

Обложка
18+
User AvatarВаша оценка
4
(6)

Вид. Запах. Ощущение. Вкус. Звук. Новый путь в искусстве кулинарии

Сибил Капур
Кулинария — это создание блюд с помощью разных техник и ингредиентов. Вы можете решить, что ответ зависит от того, кто вы, где живете и что привыкли есть. Это так, но в основе наших предпочтений лежат наши чувства. Мы все обладаем зрением, обонянием, осязанием (воспринимаем текстуру и температуру), слухом и вкусом. Они неотъемлемы от нашего гастрономического опыта, в какой бы стране мира мы ни жили. Вкус, текстура, аромат, температура и внешний вид — краеугольные камни всей кулинарии, и не важно...

Жанры

Рейтинг LiveLib

4,0
6 оценок
  • 5
    33%
  • 4
    33%
  • 3
    33%
  • 2
    0%
  • 1
    0%
User AvatarВаша оценка
Прочитали 8Хотят прочитать 69

Рецензии

  • Аватар пользователя
    Ibraginho
    22 декабря 2020

    Не впечатлило.

    Брал книгу в предвкушении что тут будет описаны базы сочетания различных вкусов и текстур. Но книга оказалась в основном с рецептами подобранные по своему вкусу. Плюс к этому главы разделены различными аспектами которые основаны на чистый замысел автора без научного подхода.

    like2 понравилось
    0
    666
Все рецензии

Подборки с этой книгой

Все подборки

Другие издания

  • Вид. Запах. Ощущение. Вкус. Звук. Новый путь в искусстве кулинарии