Химия. Самоучитель. Книга для тех, кто хочет сдать экзамены, а также понять и полюбить химию

При окислении альдегидов образуются кислоты.
Окисление альдегидов происходит даже при их хранении, т.е. в обычных условиях. Реакции окисления альдегидов используют для того, чтобы обнаружить их в растворах. Например, если к раствору альдегида добавить аммиачный раствор оксида серебра и нагреть, то на стенках сосуда появится зеркало. Это выделилось чистое серебро, которое блестящим тонким слоем покрыло стекло.
Эта реакция получила название "реакция серебряного зеркала".
Альдегид можно превратить в кислоту (окислить) и при помощи гидроксида меди (II). Если к осадку Cu(OH)2 добавить раствор альдегида и нагреть, то образуется желтый осадок CuOH, переходящий в красный оксид меди (I). В результате образуется оранжевый осадок.
Если эту же смесь долго греть, то на стенках пробирки выделится в виде блестящего слоя чистая медь "медное зеркало". Поэтому эту реакцию часто называют
"реакцией медного зеркала".
Запомните: реакции "серебряного зеркала" и "медного зеркала" - качественные реакции на альдегидную группу.

В альдегидах отсутствует гидроксогруппа, за счет которой между молекулами спиртов возникали водородные связи.
Поэтому альдегиды, в отличие от спиртов, лече испаряются, имеют меньшие температуры кипения. Например, формальдегид - газ с резким запахов, а метанол - жидкость. Низшие альдегиды могут растворяться в воде. Раствор формальдегида в воде (формалин) применяется в медицине, кожевенной промышленности. Его применение основано на том, что формальдегид активно реагирует с белками, вызывая в них необратимые изменения (денатурацию). Следовательно, формальдегид сильно ядовит.

Фенол легко окисляется на воздухе, при этом его белые кристаллы розовеют. Фенол сильно ядовит, так как изменяет структуру и свойства белков - основу всего живого. Кроме того, попадая в воду, он окисляется растворенным в ней кислородом. В результате содержание кислорода в водоеме уменьшается, и обитатели его погибают. Для того чтобы обнаружить фенол в водоеме и любом растворе, используют качественную реакцию с FeCI3: при добавлении этого реактива к смеси, содержащей фенол, появляется фиолетовое окрашивание.