French Lessons: Adventures with Knife, Fork, and Corkscrew

A delightful, delicious, and best-selling account of the gustatory pleasures to be found throughout France, from the beloved author of A Year in Provence. The French celebrate food and drink more than any other people, and Peter Mayle shows us just how contagious their enthusiasm can be. We visit the Foire aux Escargots. We attend a truly French marathon, where the beverage of choice is Ch�teau Lafite-Rothschild rather than Gatorade. We search out the most pungent cheese in France, and eavesdro...

Жанры

Рейтинг LiveLib

4,1

485 оценок

5
39%
4
44%
3
14%
2
1%
1
1%

Ваша оценка

Прочитали 530Хотят прочитать 913

Рецензии

Arleen2 апреля 2020 г.
Я обожаю кулинарию и всё, что с ней связано, поэтому не могла пройти мимо книги Питера Мейла. Несколько лет назад я прочла его произведение "Год в Провансе", которое мне очень понравилось, и вторая книга тоже не разочаровала. Невероятно красивые описания аппетитных, хотя и не привычных для русского человека блюд.
В каждой главе сделан акцент на то или иное блюдо или же ресторанчик, а иногда автор рассказывает о какой-либо французской кулинарной традиции. Я узнала много нового, даже захотелось попробовать однажды приготовить описанные в книге блюда. Мейл рассказывает и о любви французов к улиткам, лягушачьим окорочкам и фуа-гра (которое я, зная о мучениях гусей, откармливаемых на убой, ни за что и никогда есть не буду).
Для меня особенно интересной оказалась глава о французском сыре Бри. Интересно было бы попробовать его. Думаю, он именно такой вкусный, как заверил Питер Мейл. Ну и, конечно, французские вина! Читаешь и будто ощущаешь их терпкий аромат... Прекрасно.
Книга удалась автору на славу. Я читала с большим интересом и теперь ещё больше хочу прочесть все остальные книги Мейла, рассказывающие о той или иной стороне французской жизни.

Читать далее
85
1,1K
orlangurus16 июля 2023 г.
"Liberté, égalité, gastronomie!"
Питер Мейл - из тех англичан, кто, при всей своей любви к родной стране, является (в его случае уже надо говорить - являлся, увы) самым настоящим французом по сути. То, что отношения между двумя этими странами, мягко говоря, не блестящи, не секрет, как и то, что несколько веков взаимных попрёков, тщательно подогреваемых с обеих сторон пропагандой, дали свои результаты. Взаимная нелюбовь англичан и французов - не миф.

Вот уже несколько сотен лет французы и англичане с удовольствием говорят друг о друге гадости. Причем довольно часто — одинаковые гадости. Например, каждая национальность обвиняет другую в высокомерии, кровожадности, неприкрытом шовинизме и варварских гастрономических обычаях. Французы утверждают, что у англичан ледяная кровь и им нельзя доверять. Англичане говорят, что у французов горячие головы и им нельзя доверять.
Так что бодро, весело, с мягким юмором на публику заявлять, что тебе во Франции комфортно, хорошо, приятно и вкусно (вкуснее, чем дома!) - для англичанина целый подвиг. И Мейл повторял его многократно в своих "французских" книгах.
"Путешествие с вилкой и штопором" - цветистый литературный аналог гидов Мишлена, о которых, кстати, тоже есть рассказ в книге - особенно забавно, как автор/рассказчик/путешественник со штопором безуспешно пытался встретиться с кем-нибудь из инспекторов Мишлена, людей чрезвычайно таинственных и никому не известных. Только у Мейла - не пафосные рестораны, а сельские ярмарки, не звёзды Мишлена, а винный марафон в Медоке, разные события из праздничной части фермерской жизни, одновременно знакомящие с французской кухней, вплоть до неизбежных улиток и лягушачьих окорочков. Даже не будучи большой фанаткой французской кухни, я многократно глотала слюнку и соображала, не завалялся ли у меня где-нибудь круассан))).
С осторожностью надо читать эту книгу всем, кто на диете, а особенно людям, у которых слабеет воля при виде пыльной винной бутылки. Многочисленные дегустации вин в книге описаны очень образно:

Сначала тоном епископа, благословляющего паству, хозяин сообщает возраст и родословную вина. Потом все благоговейно нюхают бокалы и делают маленькие глоточки. Далее наступает время молитвы — торжественных, приглушенных комментариев: «Исключительно уверенное… Дивное послевкусие… Классическая структура… Аминь».
Моментами на первый план выходит - даже не знаю, точно ли английский, может, всё-таки французский?, юмор. Например, рецепты на все случаи жизни от аптекаря из Бургундии:

Замучил артрит? Пейте rosé. Диабет или камни в желчном пузыре? Вам поможет «Санкерре». «Мулен-а-Ван» спасет вас от бронхита. Шампанское «Крюг» избавит от гриппа, а те, кто болен туберкулезом или полиомиелитом, могут выздороветь, если станут регулярно употреблять «Меркюри». При нервном напряжении очень полезно «Пуйи-Фюссе», а если вы мечтаете похудеть, вам не обойтись без ежедневного приема «Кот-де-Бон». Не забыты были и другие хвори, некоторые из них весьма интимного свойства, и от каждой находилось алкогольное лекарство. Имелось и одно исключение: по недосмотру или из деликатности ни разу не был упомянут цирроз печени.
Одним словом, очень живая книга, которая может послужить и источником новых знаний, и глушителем ностальгии по отпуску во Франции)).
И возвращаясь к теме пикировок между англичанами и французами, несколько забавных цитат с подколками с обеих сторон:

Нет ничего милее французскому сердцу, чем споры о еде во время еды.
Беда с вами, англичанами. Вы совершенно не умеете расслабляться и получать удовольствие.
Раз дело происходит во Франции и касается гастрономии, без споров тут не обойтись.
И ради бога, перестань смотреть на часы! Ты же не в Англии.
Получайте удовольствие - это не плохо и не грешно, а еда среди всех и всяческих приятностей может и даже должна занимать почётное место, правы в этом французы. Читайте добрые книги и не спеша ешьте вкусняшки! )))

Мы ели не спеша, как было принято в домакдоналдские времена — медленно пережевывая, смакуя каждый кусочек и практически молча. Да и что тут можно было сказать кроме «Боже, храни шеф-повара!»?
Читать далее
74
454
ekaterina_alekseeva9320 октября 2024 г.
Гастротур
У Питера Мейла я читала только одну книгу про его первый год во Франции. Удивительная любовь англичанина к Франции и всем, что с ней связано. Складывалось ощущение, что автор просто родился не в той стране, его совершенно случайно поселили в Англию при рождении. В этой книге я тоже чувствую любовь к Франции в каждом слове, даже восхищением всем увиденным вокруг. Поневоле я тоже засмотрелась на все, что окружало автора в этом гастрономическом туре, ведь тема здесь очень вкусная - кулинария, которая скрывается не на поверхности в лучших ресторанах планеты, а именно внутри страны - в маленьких деревушках и фестивалях всей Франции.
Путешествие описано легко и даже местами с юмором. Я узнала подробности даже о звездочках “Мишлен”. До этого ничего совершенно об этом не слышала, кроме как упоминание в западных шоу о рейтинге ресторанов. Оказывается, все не так просто. Дегустаторы выступают чуть ли не на уровне спецслужб, не зная друга друга и не имеющие права никому сообщать о своей деятельности, даже семье.
Ну а теперь немножко о гастрономических изысках. Конечно во Франции лучшие вина и сыры. Это их визитная карточка. Обыгрывается это все самым необычным образом. От соревнований по поеданию сыра с сидром, когда лучшие спортсмены потом целый год не могут даже смотреть на эти изыски, до многокилометрового марафона в разнообразных костюмах, где второй частью развлечений является конечно же лучшие французские вина. К слову, костюмы были от карнавальных до шутовских, например, памперсы и соска.
Самым ужасным была дегустация вин, когда автор рассказывал о кощунстве, которое и сам переживал с трудом. Это сплевывание вин, даже если это лучшие напитки за всю его жизнь. К сожалению, это вынужденная мера, иначе просто невозможно было бы дегустировать и двигаться дальше. Потому что алкоголь есть алкоголь, он здорово дает в голову, а предложений так много!
Это было удивительное и очень вкусное путешествие. Автор даже оставляет контакты тех мест, где он бывал, чтобы читатель мог сам созвониться, все узнать и посетить те прекрасные местечки, упомянутые в его книге.
Читать далее
71
203

Все рецензии

Цитаты

Lersy2 марта 2012 г.
Однажды красавица принцесса, прогуливаясь у пруда, нашла большую лягушку, и та сказала ей человеческим голосом: "Когда-то я была прекрасным юным принцем, но злая колдунья заколдовала меня. Поцелуй меня, пожалуйста, и я опять превращусь в принца. И тогда мы поженимся и поселимся в замке у моей мамы. Ты будешь готовить мне еду и стирать одежду, рожать мне детей, содержать в чистоте мой дом и принимать моих гостей, и мы будем жить долго и счастливо. Всего один поцелуй - и все исполнится!" "Черта с два", - подумала принцесса и за ужином улыбалась, обсасывая лягушачью косточку.
Читать далее
22
1K
robot17 февраля 2020 г.
Вопреки устоявшемуся мнению, я утверждаю, что путь к сердцу мужчины лежит не только через желудок, но и через нос.
13
733
orlangurus16 июля 2023 г.
Я так и не разобрался, какую мелодию она пыталась исполнить, — с волынками этого никогда нельзя знать наверняка.
12
73