Рецензия на книгу

• 

  orlangurus16 июля 2023 г.

  "Liberté, égalité, gastronomie!"

  Питер Мейл - из тех англичан, кто, при всей своей любви к родной стране, является (в его случае уже надо говорить - являлся, увы) самым настоящим французом по сути. То, что отношения между двумя этими странами, мягко говоря, не блестящи, не секрет, как и то, что несколько веков взаимных попрёков, тщательно подогреваемых с обеих сторон пропагандой, дали свои результаты. Взаимная нелюбовь англичан и французов - не миф.

  
  Вот уже несколько сотен лет французы и англичане с удовольствием говорят друг о друге гадости. Причем довольно часто — одинаковые гадости. Например, каждая национальность обвиняет другую в высокомерии, кровожадности, неприкрытом шовинизме и варварских гастрономических обычаях. Французы утверждают, что у англичан ледяная кровь и им нельзя доверять. Англичане говорят, что у французов горячие головы и им нельзя доверять.

  Так что бодро, весело, с мягким юмором на публику заявлять, что тебе во Франции комфортно, хорошо, приятно и вкусно (вкуснее, чем дома!) - для англичанина целый подвиг. И Мейл повторял его многократно в своих "французских" книгах.

  "Путешествие с вилкой и штопором" - цветистый литературный аналог гидов Мишлена, о которых, кстати, тоже есть рассказ в книге - особенно забавно, как автор/рассказчик/путешественник со штопором безуспешно пытался встретиться с кем-нибудь из инспекторов Мишлена, людей чрезвычайно таинственных и никому не известных. Только у Мейла - не пафосные рестораны, а сельские ярмарки, не звёзды Мишлена, а винный марафон в Медоке, разные события из праздничной части фермерской жизни, одновременно знакомящие с французской кухней, вплоть до неизбежных улиток и лягушачьих окорочков. Даже не будучи большой фанаткой французской кухни, я многократно глотала слюнку и соображала, не завалялся ли у меня где-нибудь круассан))).

  С осторожностью надо читать эту книгу всем, кто на диете, а особенно людям, у которых слабеет воля при виде пыльной винной бутылки. Многочисленные дегустации вин в книге описаны очень образно:

  
  Сначала тоном епископа, благословляющего паству, хозяин сообщает возраст и родословную вина. Потом все благоговейно нюхают бокалы и делают маленькие глоточки. Далее наступает время молитвы — торжественных, приглушенных комментариев: «Исключительно уверенное… Дивное послевкусие… Классическая структура… Аминь».

  Моментами на первый план выходит - даже не знаю, точно ли английский, может, всё-таки французский?, юмор. Например, рецепты на все случаи жизни от аптекаря из Бургундии:

  
  Замучил артрит? Пейте rosé. Диабет или камни в желчном пузыре? Вам поможет «Санкерре». «Мулен-а-Ван» спасет вас от бронхита. Шампанское «Крюг» избавит от гриппа, а те, кто болен туберкулезом или полиомиелитом, могут выздороветь, если станут регулярно употреблять «Меркюри». При нервном напряжении очень полезно «Пуйи-Фюссе», а если вы мечтаете похудеть, вам не обойтись без ежедневного приема «Кот-де-Бон». Не забыты были и другие хвори, некоторые из них весьма интимного свойства, и от каждой находилось алкогольное лекарство. Имелось и одно исключение: по недосмотру или из деликатности ни разу не был упомянут цирроз печени.

  Одним словом, очень живая книга, которая может послужить и источником новых знаний, и глушителем ностальгии по отпуску во Франции)).

  И возвращаясь к теме пикировок между англичанами и французами, несколько забавных цитат с подколками с обеих сторон:

  
  Нет ничего милее французскому сердцу, чем споры о еде во время еды.
  Беда с вами, англичанами. Вы совершенно не умеете расслабляться и получать удовольствие.
  Раз дело происходит во Франции и касается гастрономии, без споров тут не обойтись.
  И ради бога, перестань смотреть на часы! Ты же не в Англии.

  Получайте удовольствие - это не плохо и не грешно, а еда среди всех и всяческих приятностей может и даже должна занимать почётное место, правы в этом французы. Читайте добрые книги и не спеша ешьте вкусняшки! )))

  
  Мы ели не спеша, как было принято в домакдоналдские времена — медленно пережевывая, смакуя каждый кусочек и практически молча. Да и что тут можно было сказать кроме «Боже, храни шеф-повара!»?

  75

  459