Кулинар

Когда-то давно читала книгу Читра Дивакаруни - Принцесса специй и осталась совершенно равнодушной, хотя меня, как человека, который любит готовить и экспериментировать с национальными кухнями, должно было впечатлить. Книга Сутера - второе доказательство, что, видимио, описанная словами южно-индийская кухня на меня впечатления не производит. Может, конечно, когда-нибудь, когда книжки научатся передавать запахи...)))
У Сутера, помимо пряных ароматов, в книге витает запах больших денег. Дело в том, что молодой тамилец Мараван, с детства учившийся готовить и отлично научившийся, надо сказать, после приезда в Швейцарию место за поварским столом может видеть только в мечтах и работает в ресторане "У Хувилера", куда зайти поесть могут не все граждане благополучной страны - дороговато... Параллельно с историей Маравана многократно идут рассказы о нескольких людях, зарабатывающих всеми способами, в том числе и продажей оружия, и - бедненькие!!! - страдающих от мирового экономического кризиса.
Что мне ещё не понравилось в книге: много политики, которая не стала украшением сюжета. Много о Тиграх Тамил-Илама, и я не уверена, что автор точно в теме, о гражданской войне на Шри-Ланке. Возможно, это необходимо, чтобы бедолага повар попадал во всё более рабское положение, поскольку он вынужден "делать пожертвования" в пользу ТОТ, а денег на собственную мечту остаётся всё меньше. Мечта несложная, если иметь гражданство и стартовый капитал:

Вместо этого он начинает новое и не совсем легальное дело - работает вместе с бывшей официанткой Андреа в их малюсеньком предприятии "Пища любви". Блюда готовятся супертехнологичными способами (молекулярная кулинария) по древним аюрведическим рецептам, обязательно включающим бьющие наповал афродизиаки. Собственно, почему Андреа, стопроцентная лесбиянка поверила в возможности такого предприятия: Мараван угостил её ужином и - о ужас! - она с ним переспала...

Что приносит Маравану эта работа? Некоторое количество денег и большущую моральную неудовлетворённость:

Вот и я, как просто читатель, осталась неудовлетворённой. Даже маленькое ответвление с почти детективным сюжетом осталось ... недожёванным: было убийство, не было? И если было - достаточно ли убить одного представителя полузаконного бизнеса, чтобы мир стал чище?

Согласна со многими читателями — книга скучновата.
Сначала было интересно: очень уж экзотичны рецепты, которые готовит Мараван, но потом пошли повторы, ненужные детали, а затем и совсем лишнее.
И политику вплели, и лесбиянок (хотя этому я уже не удивляюсь — вот недавно в книге про животных два героя-гея было!), и проблемы эмигрантов.
А героя я просто не поняла: он один в чужой стране, зарабатывает деньги, чтобы помогать своей семье, но при этом покупает дорогостоящее кухонное оборудование для своих кулинарных экспериментов. Да и продукты, наверняка, недешевые в Швейцарии. Зачем? Он ведь даже поваром не может никуда устроиться из-за своего положения. Да и кухня его очень уж специфическая.
Вот и бизнес как-то быстро они свернули. Нет, я поняла из-за чего, но не понятно, что он будет делать дальше.
А ещё насмешили рецепты в конце книги. Неужели в России кто-то попробует их приготовить на своей кухне?!

И опять неудача, аннотация и сюжет не подходят друг к другу. Я ожидала совсем другого от этой книги, кулинарных "штучек", а получилось скучно, подробно и муторно.
С первых строчек я поняла, что книга будет ну очень длинной, потому что автор подробно, до мелочей рассказывал про быт героя. Не люблю этого в книгах, сразу вызывает отторжение и скуку.
Вопросов о еде у меня почти нет, но перечисления специй и повторение одного и того же сильно напрягали. А еще политика, и много второстепенных героев. Вообще, книга про кулинарию, а особенно про молекулярную, но зачем туда политику приплетать мне было не понятно.
Книгу читать было трудно, язык у автора вроде неплохой, но как я ранее говорила, все подробно расписано.
В конце книги были рецепты, но навряд ли я что-то приготовлю. ;))
В целом книга мне не очень понравилась, хотя в начале было интересно, а особенно как главный герой готовил карри и всякие десерты, но потом стало очень скучно.

Скука.... Это слово полностью передает общее впечатление от книги. Не совсем понятно, что же хотел сказать автор. Рассказать о молекулярной кухне? Или о индийской? О проблеме локальных войн? О сложности сексуальной жизни лесбиянок? О налаживании сексуальной жизни с помощью пищи?
К сожалению, ничего такого тут нет. Герои чего-то готовят, сталкиваются с разными проблемами.... Но все это описывается так поверхностно, что не вызывает никакого эмоционального отклика.
Средненькие герои. А ведь в начале книги в них ещё был потенциал. Молодой индиец - хороший повар, беженец с мест боевых действий... Ведь это довольно интересная личность. А в итоге получился "пшик".
Единственно, что было интересно почитать - это меню и рецепты в конце книги.

Прочитав рецензии, я ожидала лёгкой книги и компиляции из известных произведений, но история вышла сильная, горькая и трагичная. О чём эта книга? Смешайте улыбку сквозь слёзы из «Невероятные приключения факира запертого в шкафу Икеа», острую жизненную ситуацию из «Миллионер из трущоб», толику эротизма из «Уроки кулинарии» и заправьте любовью к еде из «Рататуй». Я не ожидала, что книга которая будет так легко написана вызовет такой сильный отклик и почти что физическую боль. Но предупреждаю сразу, те кто негативно воспринимает нетрадиционные отношения, пусть они здесь и вторичны, читать книгу не стоит.

Мараван приехал в Швейцарию вынужденно. На Шри-Ланке война и он вынужден работать в чужой стране для того, чтобы содержать и помогать своей семье. На первый взгляд кажется, что это такой искатель приключений и лентяй, но это далеко не так. Он действительно талантливый кулинар, который хочет открыть ресторан у себя на родине, но не может это сделать, потому что всё разрушено, всё уничтожено. Но вместо того, чтобы заниматься своим любимым делом – готовкой, он вынужден работать на низкооплачиваемой работе, потому что по закону такие люди имеют право только на такую работу, это не считая того, что в любой момент их могут депортировать. И вот однажды, на работе он встречает девушку по имени Андреа, которая предлагает ему заняться приготовлением молекулярной кухни с добавлением афродизиаков. Одновременно с этим нам рассказывается история его семьи, его близких людей и взаимоотношение героя с его диаспорой в стране. И тут мне вспоминается «Моя большая греческая свадьба 2» где говорилось, что можно увезти грека из Греции, но ты не увезёшь Грецию из души грека. Так и здесь, можно лишить родины, но человек никогда от неё не откажется.

Самое жуткое здесь, это фраза, которая стала уже традиционной во всём мире о том, что дети в ряде стран в 8 лет идут не в школу, а идут собирать автомат. И это ужасно когда девочка в 10 лет призывается в армию не для того, чтобы быть медсестрой и помогать раненым, а для того чтобы учиться стрелять, а в 12 погибает как пушечное мясо. И страшно, что есть те, кто этому лишь потворствует. Эта книга позволяет очень хорошо представить то безумие, которое творится в мире, где уже всё перевернулось, где смерть – это добро, а жизнь – зло.

Занятная история об одном поваре, который подтверждает теорию о том, что путь к мужчины у женщины может быть через желудок. Но на самом деле ,за незатейливой и вкусной историей, скрывается нечто большее. Только прочитав книгу понимаешь то, что хотел выразить автор через это повествование. Главный герой поразительно милый, умный человек, который хорошо готовит и грустит по своей Родине, по своим родным, оплакивает близких, которые умерли и погибли. Он вкладывает все силы чтобы помочь своим родственникам деньгами, для этого он идет на необычный эксперемент. Его все используют, но он человек с тонкой душой остается верен своим принципап, хотя приходится иногда закрывать глаза на страх , что дорога его после смерти может вывести в ад.
В конце книги даны рецепты блюд, которые упоминаются в тексте. Но приготовить их, мне кажется нереально, индигриенты для нас малодоступны. Описание приготовления блюд скрашивают настоящую подноготную книги, придает некий колорит , благодаря чему читать легко и приятно.

• Разве у поваров не бывает совести?
• На неё не проживёшь, вздохнул тамилец.
• Но ведь продать её тоже нельзя.

  Неисповедимы порой пути… наши. Впервые книги Мартина Сутера попались мне на глаза больше десяти лет назад, без преувеличения. Я тогда по какому-то наитию сразу подумала, что это мой писатель, мы с ним обязательно поладим. Подумала я так, собрала все его книжки, и на этом успокоилась. И только сейчас наконец до них добралась. Что ж, тише едешь – дальше будешь. Я, правда, всегда была уверена, что первым прочту роман «Лила, Лила»… А вышло по-другому. Но главное всё-таки в том, что Мартин Сутер меня не разочаровал. Это и в самом деле мой писатель, и мы с ним отлично поладили.

  Итак, «Кулинар». С чего же начать? С одной стороны, совершенно лёгкое, вполне приятное, расслабляющее чтение. Хороший язык, волнующее описание всевозможных кулинарных, не побоюсь этого слова, … ухищрений. С другой стороны, не лишённый интриги сюжет.

  Казалось бы, всё просто. Тамилец Мараван трудится на кухне модного швейцарского ресторана мальчиком на побегушках. Статус беженца не позволяет ему заниматься частной предпринимательской деятельностью, на должность повара ему, эмигранту, рассчитывать нечего, никого здесь не интересует его талант. На родине война, представители местной тамильской общины тянут деньги на поддержку террористов (борцов за независимость), но без поддержки общины в чужой стране обойтись нельзя. Андреа – официантка в том же ресторане. Она швейцарка, она красива, уверена в себе. И однажды, поддавшись внезапному порыву, желая поставить на место повара, унижающего Маравана, во всеуслышание предлагает ему, Маравану, приготовить карри для неё. Вот с этого всё и началось.

  Вооружившись «особыми» рецептами бабушки Нангай, слегка изменив способ их приготовления посредством позаимствованного с кухни ресторана агрегата для молекулярной кулинарии, Мараван готовит для Андреа «особый» ужин. Ужин, настраивающий на «особый» лад. И это срабатывает. А при следующей (нескорой) встрече разъярённая Андреа объясняет влюблённому Маравану, что она, вообще-то, с мужчинами не спит. И всё произошедшее называет не иначе как «аюрведическим изнасилованием». Вот так вот. А некоторое время спустя, в виде эксперимента, просит Маравана приготовит такой же точно ужин для неё и её подруги Франциски, которая, в свою очередь, вообще-то, не спит с женщинами.

  И тут уже можно остановиться на минутку и призадуматься. Как же так, Андреа? Ведь, как ни крути, а двойная мораль неприглядно выглядит с обоих концов. Или взять Маравана. Гораздо позже, готовя свои «особые» ужины для богатых мужчин и жриц любви, он терзается из-за потери самоуважения, стыдится статуса «секс-повара». А ведь его бабушка в Шри-Ланке готовила эти блюда для «супружеских пар с большой разницей в возрасте». То есть для таких супружеских пар, где молодую девушку продали в жёны старому богатому козлу, не интересуясь её мнением на этот счёт. Хотя они же всё равно теперь супруги, так что всё очень достойно и нам ли их судить.

  Эти огромные различия культур, контрасты мировоззрений играют в романе значительную роль. Прибавьте к этому время действия. 2008-й, начало 2009 года. Мировой финансовый кризис. Сутер очень кратко то тут, то там указывает на все эти кошмарные события. Крах Леман-Бразерс, национализация одного банка, банкротство другого, рейтинги, индексы, тайна вкладов. А ещё персонажи. С самого начала романа в сюжете постоянно возникают персонажи, которым, казалось бы, тут совершенно нечего делать. Ну в самом деле, ну к чему здесь этот Дальманн со свои своим Санчо Пансой Шеффером? Ну что с того, что он ужинает в ресторане, где первые двадцать страниц работали Андреа и Мараван? Однако он никуда не исчезает, он продолжает ходить в тот же ресторан, никак не пересекаясь с главными героями. Он переживает прямо за столом инфаркт, а потом приходит в ресторан снова. Ведёт свой ужасный бизнес по продаже списанного оружия. Заключает сделки, теряет деньги, принимает свои сердечные порошки.

  Тем не менее все линии сюжета, развиваясь поначалу хоть и независимо друг от друга, но вполне ненавязчиво, в финале завязываются органичными узелками. И при всех предложенных Сутером тяжёлых темах для размышления, таких как война, смерть детей, принципы, вера, финал всё же предлагается светлый. Есть ли на свете высшая справедливость? Нам вряд ли дано это узнать. Что нам дано, так это решить, молча надеяться на неё, или попытаться ей поспособствовать. И пускай поварам и проституткам не по силам остановить войну, но остановить торговца оружием они попытаться могут. А настоящая любовь может победить любые предрассудки, и ей для этого не нужно «особое» меню.

Вот как бы я не уважала Мартина Сутера за сценарий к фильму Даниэля Шмида "Мертвый сезон", книги у него выходят сухими по части любовной линии, но от этого плохими они не становятся. Потому что кому что, а Сутер пишет про бизнес. И про бизнес выходит у него лучше. чем про амуры.

Итак, сюжет: кухонный работник Мараван, эмигрировавший с Шри-Ланки по причине тамошнего военного конфликта пашет в швейцарском ресторане. Он знает, что некоторые продукты работают как афродизиаки...и поэтому хочет соблазнить своим умением готовить молоденькую Андреа.
Андреа оказывется лесбиянкой, но у нее возникает бизнес-идея организовать ресторанчик, где бы подавали такое особое меню с "эффектом виагры". Вот тут господин Сутер тщательно показал, что такое "делать дело" в 2008 году, когда вдруг случился кризис.
Так как дело связано с кулинарией, то "изюминка" и тут будет в виде молекулярной кулинарии. Что это такое, с чем едят и как готовить + в конце книги приведены рецепты. Пожалуй, это основная тема в книге.

Господин Сутер кратко описывает суть шри-ланкийского конфликта (честно, до знакомства с книгами Ондатже, думала, что где-где, а на Цейлоне должно быть все в порядке, а вон там как) и жизнь эмигрантов в Европе. А так как тема эмигрантов сейчас активно муссируется и по российскому ТВ, то книга становится очень актуальной.

Немного странная, печальная, вкусная и мелодраматичная история.
Странная - из-за героев. Их не много, но они очень, слишком разные. Главный герой - Мараван - тамилец, вынужденный эмигрировать в процветающую Швейцарию из Шри-Ланки, где, кажется, уже нескончаемо длится военный конфликт. Мараван способный повар, увлеченный одновременно кухней своей страны, ее рецептами и специями, запахами и добавками, отчаянно любящий карри, корицу, кокосовое масло и при этом приверженец относительно молодого, модного направления - молекулярной кухни. Как в в пристрастиях к кухне, и сам Мараван воплощает в себе очень разные и кажущиеся противоположными начинания - с одной стороны, все-таки приверженец устоев и требований, родных по крови, а с другой - достаточно гибкий, чтобы понимать, что жизнь меняется, а возвращение на Шри-Ланку далеко и пока невозможно. По ощущениям показался мне немного забитым - судьбой, страной, задавленным своими принципами и устоями религии, но при этом достаточно подвижный, чтобы расширить горизонты во всех своих сферах жизни. Андреа - компаньон Маравана по "Пище любви" - молодая энергичная женщина, противоположность Маравану практически во всем. Она общительна, открыта, космополична, но при этом так же несчастна. Являясь приверженцем нетрадиционной сексуальной ориентации, для Андреа проблема - налаживание личной жизни. Думаю, в большей степени из-за невозникновения пары Мараван-Андреа мне изначально книга показалась печальной. Тамилец так ярко переживал чувства к девушке, что было его немного жаль. Но все это сметала "вкусовая" составляющая - мне не интересно было читать состав блюд (ну да, я не повар), а вот их внешний вид и порядок приготовления - на самом деле необычно и красиво. Тем более, что все это готовилось по древним аюрведическим рецептам и с применением правил молекулярной кухни - даже описания блюд такими, что текли слюнки. Хотя, при всей аппетитности книги, по большей степени мне она не понравилась. Хотя, скорее все же не не понравилась, а не оставила никаких глобальных ощущений - воспринята ровно, прочитана быстро. Слишком мелодраматична история приготовления красивой пищи для ублажения сильных мира сего и их спутниц - за деньги, для денег, для выгоды и шантажа, с поставлением партнеров и убийством главного сводника. И какими-то незначительными и очень-очень скромными казались все заслуги героев - и найденная Мараваном вторая половинка не порадовала, и связь Андреа и Мадеры тоже не заставила книгу стать положительнее -унылая история на фоне кулинарных шедевром.

Экономический кризис 2008 года, военный конфликт в Шри-Ланке, поставки оружия, психотерапия, миграционные потоки, банки, корпорации, проституция, праздники, семья, национальные тамильские обычаи - вот декорации для прочитанной мной истории об аюрведической молекулярной кухне. Или - как посмотреть - запахи, специи, колокольчики, "мужчина и женщина", масла, цвета, листики карри - все это только фон для куда более серьезных и актуальных проблем.
Но я хотела книгу о кулинарии - и я получила именно ее. О еде, способной творить чудеса. О поваре, искусство которого способно пробуждать в людях страсть и убивать.
Казалось, среди страниц, насыщенных кризисом, войной, конфликтами и проблемами, болью и тревогой, вместе с появлением героя на кухне наступает блаженная тишина: тишина вдохновенная, легкая, светлая.
Само описание технологического процесса заставляло мое сердце биться чаще)
Удивительное ощущение, между прочим, я всегда считала, что имею представление о хорошей кухне - но нет, с каждой строчкой я понимала: увы мне, увы... Настало время знакомиться с молекулярной кухней)