Glukozowa rewolucja

Все же удивительно насколько отличаются привычки питания в разных странах и насколько сложно представить что привычные нам продукты где-то употребляют только худеющие или "люди на ЗОЖе". Поэтому книга, при всем объеме "теоретической части" имеет довольно ограниченную полезность в наших широтах - все же едим мы не совсем то и не так как американцы и западно-европейцы.

Зато из полезных лайфхаков тут можно встретить:

• наиболее нетравматичную для организма последовательность поедания продуктов
  спойлер: хлеб перед едой скорее вреден, не ешьте его натощак

  - интересные варианты несладких перекусов и гарниров

• советы как сделать "вредное" немного "полезнее"

  В общем, книга довольно неплохо облегчает невроз "сладкое это ужас, жирное -и вовсе смерть", однако призывает все же не перебарщивать с жирами и углеводами:)

СОДЕРЖАНИЕ:
Книга посвящена влиянию уровня глюкозы на самочувствие, чувство голода, вес и общее состояние организма. Джесси Инчаспе объясняет, как различные продукты, порядок их употребления и повседневные привычки влияют на колебания уровня сахара в крови, а также предлагает способы сделать эти колебания менее выраженными без строгих ограничений в питании.
Помимо объяснения физиологических процессов, в книге рассматриваются практические рекомендации по составлению рациона, сочетанию продуктов и изменению пищевых привычек, основанные на исследованиях и личном опыте автора.

ОЦЕНКИ:
Содержательность - 8/10
Соответствие цели - 10/10
Убедительность - 8/10
Подача материала - 10/10
Структура - 10/10
Язык и стиль - 10/10

ВЫВОД:
Общая оценка - 9/10

После "Зачем мы спим" очень хотелось прочитать похожие книги, основанные на научных данных и экспериментах. Книгу эту я нашла случайно, но из-за моей любви к сладкому и позиционированию этой книги как научной литературы я не смогла пройти мимо (автор - биохимик, в книге есть огромное количество ссылок на научные исследования, которые приводятся как доказательство - а я очень уважаю такой подход к сбору информации).

В книге описывается процессы, способствующие или наоборот препятствующие скачкам глюкозы в организме. Эти скачки имеют массу негативных последствий, от скорого старения кожи и организма до развития диабета и инсулинорезистентности. Помимо того, что автор наглядно демонстрирует и описывает процесс высвобождения глюкозы в кровь со всеми вытекающими последствиями (отложение в жировые запасы, нагрузка на печень и так далее), она дает 10 конкретных советов, как избегать скачков глюкозы, продолжая наслаждаться любимой едой.

Мы все знаем, что сладкое и мучное вредно. Но почему? И какая разница, в каком порядке мы употребляем пищу (все равно же в желудке все перемешается)? Как оказалось, разница большая, и порядок имеет значение.

Если вы не собираетесь читать книгу или вникать в процессы, то самое простое, что вы можете сделать для своего организма в этом плане - не есть углеводы (особенно сладкие) на голодный желудок, а съесть овощи или белок с жирами до этого - такой порядок приема пищи замедлит высвобождение глюкозы в кровь, снижая ее скачки (и скачки инсулина соответственно). Но я лично советую всем прочитать эту книгу, очень интересно и просто написано о важных вещах.