Происхождение вкусов: Как любовь к еде сделала нас людьми

Честно говоря, сказать об этой книге мне почти нечего, не смотря на то, что читала я ее с большим удовольствием. Она написана очень легким языком, практически без употребления научных слов. По сути, книга-обзор множества исследований и изданий связанных с вкусовыми предпочтениями хомо сапиенс и не только. Как я люблю говорить - перевод с узкоспециального на общечеловеческий.
Немного о рецепторах, реагирующих на то или иное соединение в поглощаемой пище. Что мы и называем вкусом. Немного об обонянии, ортоназальном и ретроназальном. Чуть-чуть о быте охотников-собирателей и о пищевых находках на стоянках древних людей. О мегафауне и ее растительном "наследстве", до сих пор ждущем своих исчезнувших едоков в джунглях Южной Америки. И, разумеется, многое другое, связанное с питанием и удовольствием от еды.
Познавательная и интересная книга, в большинстве своем не имеющая практического смысла, но расширяющая багаж знаний. Тем и ценна для меня.

Между разной беллетристикой нашлось время и для научно-популярной литературы. Книга "Происхождение вкусов: Как любовь к еде сделала нас людьми" из немного неожиданной для меня области, хотя многие вопрос на которые пытаются дать ответы авторы меня давно интересовали. В голове моей вообще много всяких "глобальных" почему бродило и бродит. Практическое применение ответы на эти вопросы вряд ли у меня найдут, но кто знает. Да и просто любопытно. Сразу обозначу, что эта книга НЕ об истории кулинарии, это скорее антропологическое исследование о том, как развивалась у людей система вкусовых ощущений. Главная идея авторов в том, что все существа так или иначе стараются есть вкусную для них еду. И попытки найти или приготовить эту еду во многом способствовали эволюции человека. Но тут возникает законный вопрос: А почему так или иная еда для нас вкусная? Как наш организм это определят? И почему то, что вкусно одному, может быть невкусно для другого. Об этом может в книге рассказывается. Авторы пытаются проследить историю вкусовых пристрастий людей от пещерных времен, тут правда возникает проблема: не так много сохранилось артефактов, которые смогли бы подробно нам рассказать что и как ели наши далекие предки. Поэтому иногда, чтобы ответить на некоторые вопросы, приходится наблюдать за шимпанзе, чей рацион относительно наиболее близок к человеческому, во всяком случае если сравнивать с пещерными людьми. Хотя в книге много научной, в том числе био-химической информации, книга читается легко. Многие факты известны, что кстати хорошо - облегчает понимание. Но мы можем посмотреть на них благодаря книге с новой стороны. А что-то для меня было и совсем новым. И постепенно из всего складывается общая картина, позволяющая посмотреть на еду свежим взглядом.

Или нет?

Честно говоря, первые две главы я книгу хотела бросить. В биологии я не сильна, эпоха мамонтов мне не сильно интересна и научный аппарат был мне в тягость (неясная биология же). Вроде и тема интересная, а вроде и не моё.

Однако с конца второй главы желание все закончить исчезло, и про приматов мне понравилось, и вообще, крайне интересный ход мыслей

Сам текст строится вокруг теории, что человека человеком сделало кулинарное любопытство. И вот, все девять глав (примечания, библиография и картинки исключаются) авторы пытаются подкрепить свою точку зрения реальными случаями из биологии и различными теориями.

Что ж, это было интересно. Признаюсь честно, я ожидала больше про рецепты и само развитие кулинарии, но на деле получила эволюционную хронику, которая показала, как желание вкусной еды подтолкнуло обезьяну к человеческому пути (если обобщать).

Потраченного времени не жаль. Стоило только втянуться и весь текст пролетел за секунду.