The World Atlas of Coffee: From Beans to Brewing - Coffees Explored, Explained and Enjoyed

Coffee has never been better, or more interesting, than it is today. Coffee drinkers have never had it so good - especially if they understand the source and qualities of the coffee in their cup. Where coffee is grown, how it is harvested, the roasting process and the water used to make the brew are just a few of the elements that influence the taste of that we drink. Coffee expert James Hoffman looks at these factors and more. He considers different coffee varieties, the impact of terroir an...

Жанры

Рейтинг LiveLib

4,5

106 оценок

5
61%
4
32%
3
6%
2
1%
1
0%

Ваша оценка

Прочитали 125Хотят прочитать 415

Рецензии

AljonaGrishkova24 июля 2018 г.
Всемирный атлас кофе – это действительно атлас, повествующий о географическом происхождении и распространении тех или иных сортов кофе, о странах-производителях, о культуре кофе и его истории.
Книга очень яркая, с огромным количеством шикарных фотографий. Все стадии создания любимого напитка от сбора урожая до подачи на стол подробно разобраны и проиллюстрированы.
Для меня же в нем было слишком мало о самом выращивании кофейных деревьев, и слишком много о приготовлении напитка. Но все же это не ботанический атлас. Остальным же она больше придется по вкусу.
Даже если вы не такой фанат кофе, чтобы покупать его напрямую у производителя, то Вам все равно будет полезно прочесть данную книгу, так как в ней рассказывается не только какой кофе стоит покупать, но и как его вкусно и правильно готовить. Да и пара советов о том, как выбрать хороший товар на наших прилавках в наших реалиях, тоже не помешает.
Такая книга стала бы отличным подарком для ценителей кофе и интересующихся его историей. Да и кто сейчас не любит кофе? Любой студент является его ярым фанатом.

Читать далее
8
2,1K
Morven23 мая 2019 г.
Хоффман написал настоящую библию для любого кофейного гика.
Здесь есть все: история кофе, его место на рынке, масс-маркет и спешалти, разделение по странам, способы обработки, и само собой, рецепты. Последняя часть оказалась для меня наименее интересной, но если вспомнить, что это книга написана для чайника, то все по делу.
Когда знакомые спрашивают меня, чего я забыла в этих новомодных кофейнях, почему для кофе покупаю отдельную воду, смалываю вручную, а главное - покупаю эти непонятные зерна по цене в несколько раз дороже, чем в магазине, я советую им только две вещи:
- сходить на слепой каппинг для новичков,
прочитать эту книгу.
Обычно все вопросы отпадают уже после первого пункта, а "Атлас" остается для закрепления. Матчасть :)
Бумажная версия просто мечта: твердый переплет, хорошая бумага, шикарные иллюстрации настоящий подарок. Недавно в России вышла новая книга Джеймса Хоффмана "Кофе как профессия" и я с нетерпением жду, когда она попадет ко мне в руки.
Читать далее
6
2,3K
lu_s18 сентября 2024 г.
Настольная книга для любителей кофе
Утро. За окном мерцает рассветное солнце, оно неторопливо, все ещё несмело высвечивает кроны деревьев, силуэты домов. Начинается новый день. У многих он начинается с чашки кофе: пробуждающего, согревающего, ароматного.
Ни для кого не секрет, что в наше время индустрия кофе занимает одну из лидирующих позиций как в мировом бизнесе в целом, так и в обычной жизни практически каждого человека. Многие из нас любят посещать кофейни, у большинства дома стоят банки или упаковки с кофе (зерновым или молотым). Люди практически ежедневно пьют кофе в утренние часы или на встречах с друзьями или коллегами. Мир раздвинул свои границы, а привилегия белых владельцев кофейных плантаций пить темный ароматный напиток давно уже канула в историческую лету. Теперь уже многие могут позволить себе выпить ежедневную чашечку кофе, прочитать подробности о самом напитке или рецептах из него в книгах и Интернете. Если вы любите кофе так как его люблю я, большая вероятность, что вы предпочитаете покупать его в зернах и молоть сами. Возможно, это кофе из упаковки, купленной в соседнем супермаркете (так называемый, "коммерческий продукт"), а может быть, вы специально выбирали для себя какой-нибудь его особый сорт (его еще называют "спешалти кофе"). В любом случае, Всемирный атлас кофе от Джеймса Хоффмана будет вашей настольной книгой, поможет вам разобраться в увлекательном мире кофе.
Роскошное оформление книги, простота языка автора, огромное количество интересных фактов в этом кофейном атласе не сможет оставить вас равнодушными. Это одна из немногих книг энциклопедического формата, которые были пролистаны / прочитаны мною от корки до корки. Всемирный атлас кофе отличается, как я уже говорила, простотой изложения и очень грамотно продуманной структурой. Листать красочно оформленную книгу одно наслаждение, а на интересующую вас тематику вы можете прочитать интересные статьи и разделы.
Первая часть книги посвящена пути кофе от семечка до зерна, введению в мир кофе: какие бывают виды зерен кофе, как их выращивают и собирают, обрабатывают.
Вторая часть описывает путь кофейного зерна до потребителя, то есть до его чашки. Здесь вы можете наглядно узнать о способах обжарки кофе, о хитростях его помола и подготовки воды для заваривания (да-да, это тоже важно!), каким способом можно приготовить кофе.
Третья часть самая объемная, она содержит информацию о странах происхождения кофе. В каждом разделе о той или ной стране, которая поставляет кофе на экспорт, вы узнаете исторические подробности развития индустрии сбора и продажи кофе на этой территории. Также вы обязательно будете посвящены в особенности выращивания кофе в тех или иных регионах этой страны. А еще в каждом разделе автор помогает вам разобраться, какими вкусовыми особенностями отличается вкус кофейных зерен, выращиваемых в этом регионе.
Читать далее
5
274