Голодный мозг. Как перехитрить инстинкты, которые заставляют нас переедать

Никто не хочет переедать. И уж тем более никто не хочет делать это в течение многих лет, становясь все толще и толще, приобретая диабет и сердечно-сосудистые заболевания. И тем не менее треть россиян делает это ежедневно! Почему, даже понимая, что у нас проблемы, мы не можем остановиться? Доктор Стефан Гийаней, нейробиолог из США, считает, что все дело в эпигенетике. Наш аппетит и выбор продуктов питания "сбивается с пути" древними, хорошо отработанными инстинктивными цепями мозга. Ведь как и ...

Жанры

Рейтинг LiveLib

3,7

269 оценок

5
22%
4
46%
3
26%
2
4%
1
2%

Ваша оценка

Прочитали 352Хотят прочитать 410

Рецензии

osstrelkova
14 сентября 2025
СТРОГО НАУЧНЫЙ ПОДХОД К ПОХУДЕНИЮ
Автор «Голодного мозга» Стефан Гийаней, американский нейробиолог, доктор, с доскональной тщательностью изучил все исследования проблем ожирения за последние 100 лет, причем сопоставил исследования из самых разных областей: медицины, физиологии, антропологии, истории и т.п.
Выводы оказались не слишком оригинальны:
Мы живем в эпоху пищевого изобилия, еда гораздо доступнее, чем еще несколько десятилетий назад, а двигаемся значительно меньше.
Все эксперименты с различными диетами не имеют смысла, если человека не сажать в метаболическую камеру (т.е. некую диетологическую тюрьму) и досконально внимательно наблюдать, что именно он потребляет. Любые «отпускания на волю» людей с избыточным весом и ожирением показывают, что они просто предписанные диеты не соблюдают.
Человек полнеет строго от того, что потребляет большее, чем ему необходимо, количество калорий. Все сопутствующие факторы – гормональные, психологические, экзистенциальные и иже с ними – не влияют так на набор или сброс веса. Больше потребляешь калорий – набираешь вес, меньше – сбрасываешь.
Физическая нагрузка также вторична для избавления от лишнего веса в сравнении с коррекцией питание на менее калорийное.
Монотонная, однообразная диета переносится гораздо легче, чем вкусная и разнообразная.
Мозг человека формировался в условиях пищевого дефицита, он практически не может противостоять никаким пищевым напоминаниям.
Заменить быстрое углеводное или жировое пищевое удовлетворение другими более интересными занятиями практически невозможно. Даже подопытные крысы-самцы, которым предлагали на выбор много вкусняшек или комнату, полную самок, готовых к соитию, в большинстве своем предпочитали углубиться во вкусняшки. Как вы понимаете, ни одному человеку комнату с партнерами, желающими немедленного соития, не предоставят.
К сожалению, магическое диетологическое мышление, предполагающие, что «расчет калорий не работает», «диеты не работают», «вес сбрасывается в тренажерном зале», вряд ли смогут прочесть эту книгу от начала до конца, не хватит интеллектуальных мощностей.
Однозначно, «Голодный мозг» -- самое полное и внятное популярное (т.е. доступное не-биологам и не-врачам) изложение проблем избыточного веса и ожирения. Рекомендую всем, кто считает свой лишний вес загадочным и непостижимым.
Читать далее
14 понравилось
0
134
OksanaPeder
25 марта 2020
В целом приятная книга, с вполне здравым зерном. Наверно, я уже стала привыкать к любви современных научно-популярных авторов к тоннам воды. Реально полезной информации в книге на десяток-другой страниц, все остальное его личные воспоминания и рассуждения "на вольную тему". Но в аудиоверсии это кажется не сильно большой проблемой, хотя в тексте я бы точно перелистывала страницы без особого вычитывания.
Но, при всех своих недостатках, книга очень полезная и нужная. Особенно для всяких любителей "сидеть на диете", которые "почему-то" им совершенно не помогают. Автор рассматривает различные причины возникновения избыточного веса у людей, в популярной форме излагает факты, гипотезы. Все свои мысли он подкрепляет результатами различных экспериментов (как своих, так и других ученых). Многие выводы автора пересекаются с другой книгой «Думай медленно... Решай быстро» Даниэль Канеман (моя рецензия).
Мне было интереснее всего читать про биологические основы переедания, ожирения. О различных гормонах, о влиянии голода/переедания на наш мозг. В принципе, автор весьма достойно приводит доказательства того, что многие люди вообще никак не виноваты в своем избыточном весе. Но даже для них есть выход. Хотя бы в регулярном медицинском обследовании.
Конечно, вы итоге автор не совершает какое-то новое открытие в диетологии. Все его принципы, советы известны нам на уровне инстинктов. Но зачастую эта заложенная с рождения "программа" ломается под воздействием окружения, вредными пищевыми привычками семьи, образом жизни.
Читать далее
14 понравилось
2
629
bru_sia
20 июня 2024
Пожалуй, самая серьёзная преграда на пути к еде - это необходимость её приготовить или хотя бы разогреть.
На протяжении всей книги читателя не отпускало неприятное ощущение некоторой обречённости что ли, изначальной генетической предрасположенности к перееданию, с которой обыватель оказывает не в силах справиться, так как она продиктована независящими от него причинами и усугубляется современным образом жизни, сделавшим наиболее опасные для здоровья продукты, ранее отсутсвовашие в естественной среде обитания человека, легко доступными с одной стороны и неуловимыми для систем торможения насыщения и с точки зрения мозга наиболее желанными в сравнении с прочими.
Понятно, что цель книги как раз и состоит в том, чтобы исследовать, описать и объяснить читателю эти скрытые от него теневые механизмы работы нашего мозга, побуждающие к перееданию и невоздержанности. Выявить их и научиться по возможности влиять на собственное поведение наиболее стратегически выгодным способом - всех этих целей произведение по своему достигает. И всё же выбранный угол обзора, с которого происходит рассмотрение описываемой проблемы, создаёт обманчивое ощущение заведомой предопределённости и способно скорее убедить внушаемого читателя в полном отсутствии благоприятных для него перспектив и надежд на беззаботное счастливое будущее, нежели мотивировать на изменение образа жизни.
Люди не в состоянии описать, что, а главное сколько ими было съедено.
Если же абстрагироваться от ощущение и сосредоточиться на фактической стороне повествования, перед нами крепкая, последовательная и хорошо структурированная работа, довольно подробно разбирающая ряд причин, который, работая вместе и потому усиливая друг друга, не оставляют человеку, эволюционно запрограммированному на определённое поведение в соответствующих условиях, иного выбора, загоняя в ловушку переедания.
Так, читатель получает здесь основные сведения о калорийности пищи, затем погружается в строение головного мозга и рассматривает его основные функции, разбирает механизмы возникновения зависимостей (в том числе пищевых), узнаёт о влиянии текущего количества жировой ткани на ощущение голода, чувство насыщения и контроля аппетита (более подробно функционирование жировой ткани как самостоятельного внутреннего "эндокринного" органа изложено в книге Кэтрин Шэнахан "Код метаболизма" ). Важное место книга также уделяет рассмотрению влияния сна и стрессов на когнитивные способности и предпочтения, подчёркивает особенности функционирования организма при недостатке отдыха и чрезмерном напряжении нервной системы.
Небольшая часть ближе к финалу предлагает читателю несколько небольших советов, придерживаясь которых, можно минимизировать в собственной жизни угрожающие факторы, снизить (или избежать) искушение, чтобы в дальнейшем не попадаться на расставленные эволюцией и рекламой ловушки переедания.
Если вы ищете подробное руководство для похудения, улучшения здоровья и качества жизни, я бы рекомендовала лучше обратиться за помощью к специалисту, так как данная книга едва ли окажется полезной при подобном запросе. Если же вашей целью является разобраться в механизмах работы мышления и базовых, основополагающих принципах поведения и выбора (в частности, касающихся питания и предпочтений в еде), с этими задачами книга отлично справится.
Человеческое тело - не волшебный инструмент, который находится не законов физики.
Читать далее
Содержит спойлеры
12 понравилось
0
246