Ваша оценка0
(0)
Пищевая химия. Гидроколлоиды 2-е изд. , испр. и доп. Учебное пособие для СПО
На современном этапе развития пищевой индустрии в России значительное место занимает расширение сырьевой базы и производства продуктов питания в связи с необходимостью импортозамещения. Химия пищевых добавок контролирует их ввод в продовольственные изделия для улучшения технологии производства, строения и органолептических свойств продукта, увеличения его сроков хранения, повышения пищевой ценности. К числу таких добавок принадлежат и гидроколлоиды. В учебном пособии системно изложены качествен...
Жанры
Рейтинг LiveLib
0
0 оценок
Ваша оценка
Михаил Анатольевич Шерышев
0
(0)
Василий Дмитриевич Боев
5
(1)
Наталья Викторовна Сокол
0
(0)
Наталья Викторовна Сокол
0
(0)
Наталья Викторовна Сокол
0
(0)
Наталья Викторовна Сокол
0
(0)
Александр Евгеньевич Суринов
0
(0)
Владислав Жуковский
0
(0)
Михаил Анатольевич Шерышев
0
(0)
