The Cod's Tale

Довольно интересная книга об истории и экологии, через рассказ о том, как добывали в атлантике определенный вид рыбы. И на моменте про 15-18 века мне было очень скучно, а после вроде интересно, но в какой-то момент я поняла, что пошел повтор информации и это чуть испортило впечатление. Да и рецепты не моё, поэтому их я пролистывала. Единственная книга рецептов, которую я прочитал целиком и с интересом - это Некрономномном В целом - книга интересная, но немного нудная. Тут описано как добывали треску в разных странах, контачащих с Атлантическим океаном, т.е. в Европе и Северной Америке. Особенно задела глава про еду для рабов Карибского бассейна. Как воевали за места особо выгодного лова. И как осознали, что ресурсы не бесконечны, но это уже под конец 20го века. И как теперь ждут восстановления популяции, но есть нюансы. Про Исландию главы очень понравились. А я ведь так и не добралась до чтения исландской классики 20го века. Так как автор американский, логично, что его внимание сосредоточено на Ньюфаундленде, а русская треска несколько раз упоминается, но не сильно важна в контексте истории.

Сам являюсь любителем трески, печени трески, поэтому было интересно почитать экскурс в историю добычи данной рыбы. Как понял, автор по профессии журналист и писатель, бакалавр с сфере искусств, но не биолог либо профессиональный историк, поэтому он не стал грузить с царством, типом, классом и прочим, эволюцией. Автор явно любит гастрономические изыски, что повлияло на огромное количество в тексте самых разных рецептов, что текла слюнка пока это слушал.  Отдельно стоит отметить чтеца - Алексея Макрецкого: ощущение, что и у него течёт слюнка. Автор даже указал локации, где можно попробовать те или иные блюда из трески, как минимум города и страны, так что для планирования путешествий пойдёт, как и для собственных кулинарных экспериментов.

В книге освящено освоение трескового ресурса басками, исландцами, другими европейцами в том числе в Новом Свете в эпоху географических открытий и после, изменения в результате промышленного производства и научно-технической революции, тресковые войны на уровне дипломатии и в прямых столкновениях, экологические изменения с течением времени, влияние на экономику и жизнь людей изменений касательно ограничений добычи из-за соображений той же экологии. Не то чтобы было очень подробно, но кратко по основным моментам прошёлся, правда к концу исторический объём ушел и остались почти лишь только рецепты. У автора определённо американо-европейский "шовинизм": не стал углубляться в добычу трески в России (у нас по его же словам ныне крупное производство), хотя это не удивляет касательно западных авторов.

Фундаментальным трудом бы не назвал, скорее лёгкий историко-гастрономический экскурс и во многом книга рецептов.

Скажу сразу, треска - штука не самая интересная. И автор сделал все, что только смог, но скорее книга ориентирована на тех, кому важна тема, чем на широкий круг читателей. Тем не менее, назвать ее бесполезной никоим образом нельзя.
Огроменный плюс - бесчисленное количество рецептов блюд из трески. Причем большинство из них реально приготовить. Но не уверена, что захочу добровольно смешивать свиное растопленное сало и рыбу. Хотя, что удивительно, это сочетание повторяется в разных рецептах.
Что касается истории самой темы - автор подошёл к вопросу старательно: история рыбы, история промысла, история мест, где она водится, сравнение сортов и видов, эволюция рыболовецких технологий, влияние идеологии, экологические последствия - все подробно разобрано. Не могу сказать, что мне было ах, как интересно, но кое-что полезное в мозгу зацепилось.
После прочтения в душе засел страх. Страх за наше будущее: если положение рыболовецкого промысла уже сегодня такое печальное, то что достанется нашим потомкам? Да даже не потомкам, а нам самим в старости может уже не доведётся есть океаническую рыбу.
В общем, полезно, важно, местами интересно, но не бестселлер в обычном понимании. Хотя работа автором проделана отменная