Витамания. История нашей одержимости витаминами

Все, что вы хотели знать о витаминах и пищевых добавках. Нужно ли принимать мультивитамины? Витамин C нужен для профилактики простуды? Можно ли получить достаточно витамина D от солнечного излучения? Безопасны ли пищевые добавки? Сколько нужно потреблять каждого витамина? Большинство из нас не знает о витаминах ничего. А заблуждения, связанные с витаминами, могут быть пагубными для здоровья каждого из нас. Концентрация на витаминах в ущерб всему остальному сделало нас слепыми в отношении целос...

Жанры

Рейтинг LiveLib

3,8

168 оценок

5
19%
4
51%
3
28%
2
2%
1
1%

Ваша оценка

Прочитали 195Хотят прочитать 342

Рецензии

Аноним24 января 2018 г.
Прочтение книги оказалось бесполезно потраченным временем - ничего полезного для себя я не узнала. Она оказалась по содержанию не тем, что я представляла и хотела увидеть - действие витаминов на организм, в каких случаях необходимо их принимать дополнительно, возможно научные исследования и т.п. Большую часть книги занимает история происхождения витаминов, какие - то околонаучные рассуждения и вода. Самый полезный раздел (и то, полезный это слишком громко сказано) это приложение про витамины и а каких продуктах они содержатся, явно стянутый с просторов интернета, так что ничего нового вы про них не узнаете.
Читать далее
15
1,3K
Аноним30 апреля 2016 г.
Раньше люди питались очень естественно и натурально - что достал, то и съел. Получалось не очень - жили мало, умирали от цинги и бери-бери, а то и вовсе страдали пеллагрой.
Потом у еды образовалась такая категория как питательная ценность, а затем и вовсе выяснилось, что еда состоит из белков, жиров и углеводов. Но бороться с метаболическими болезнями это не помогало - дети в бедных районах всё еще слепли, а десны младенцев, отнятых от материнской груди - гнили.
Но тут ученые обнаружили витамины и заверте...
Книга очень многословная и очень водянистая - ну зачем, зачем мне автор пересказывал истории из детства тех или иных ученых-биологов, я и витамины-то все запомнить не могу, не говоря уже о том, какой рост и вес (!) были у их первооткрывателей.
Но при этом много в книге и интереснейших моментов, в частности про то, как люди обросли различными когнитивными искажениями, вроде "с витаминами = полезный" и "натуральный = безопасный".
Оказывается, чтобы выбить из людей привычку задумываться о том, что мухомор вот тоже очень натуральный, понадобилось много лет, много лоббистов и много черного PR, и в результате ситуация с витаминами и БАД-ами сейчас в Америке отдает комедией абсурда.
В то время как непонятно, убивает или спасает больше людей FDA с её требованием многоступенчатых проверок для новейших лекарств, радужный мир витаминов и добавок FDA не контролирует никак. НИКАК, вы можете написать на упаковке "рог единорога", положить внутрь бруснику, пообещать "улучшить функционирование половой системы" и продавать. В ваших витаминах может быть доза веществ, которая вызовет гипервитаминоз. Вы можете найти в БАД аллергены - и никто не предупредит про них на упаковке. Про то же самое в продуктах (которые FDA контролирует) предупреждать надо, а в БАДах - нет. Вся эта ситуация потрясает и очень настраивает читателя на бдительность.
Ну и еще меня глава про суперфуд потрясла - мол, невозможно заставить людей есть овощи или фрукты три раза в день, поэтому надо эти овощи и фрукты высушить и положить в таблетки. Блин, большая часть моих знакомых не может есть фрукты три раза в день, потому что купить их не может, а не потому, что они не хотят этого делать! Сложно, сложно читать описание тертого и сублимированного яблока и того, что его съедят вероятнее, чем настоящее. Это уже какой-то мрачный пост-апокалиптический мир.
Читать далее
12
1,1K
Аноним15 декабря 2015 г.
Ликбез по витаминам
Как нутрициолог могу сказать - вот та книга, которой так не хватало!!!
Большая часть изданий, посвященных витаминам, носит популярный характер, и, к сожалению, авторы не всегда бывают компетентными в вопросе.. Академические же издания по биохимии поклонниками здорового образа жизни читаются редко по понятной причине - сложно там всё...
"Витамания" даёт представление о состоянии вопроса на сегодняшний день. И, надо сказать, даже я нашла в книге неизвестные мне факты!
Книга читается легко, несмотря на использование терминов (без которых не обойтись), и, поверьте, история открытия и выделения витаминов читается как захватывающий детектив!
Если Вы поклонник ЗОЖ - книга к прочтению обязательна, т.к., возможно, умерит Ваш пыл относительно синтетических витаминов; если Вы НЕ считаете нужным принимать витамины в таблетках и относитесь ко всему ненатуральному негативно - Вы тоже сделаете для себя немало полезных выводов!
Читать далее
8
683

Все рецензии

Цитаты

Аноним1 апреля 2017 г.
В качестве объяснения врачи привели следующую метафору: «Генетика заряжает пистолет, — говорили они мне. — Но на спусковой крючок нажимает среда».
4
348
Аноним27 апреля 2016 г.
Так, например, в 1927 году фирма Grape-Nuts выпустила рекомендации, согласно которым дети, получающие неправильное питание, обречены на «серьезные проблемы в развитии личности», а именно замкнутость, стеснительность, неуверенность, эгоизм, зависть, депрессию и жалость к себе.
4
315
Аноним18 сентября 2017 г.
Четыре витамина жирорастворимые, а значит, им необходимы жиры, чтобы адсорбироваться в организме: А (ретинол), D (колекальциферол), E (токоферол) и К (филлохинон).
3
200