Flower Confidential: The Good, the Bad, and the Beautiful

Едва ли кто-то из простых обывателей догадывается, сколько людей трудилось, чтобы у вас в руках появилась роза. Или лилия. Или гвоздика. Или большой букет. Эта книга как раз и позволяет это понять.
Автор проведет нас тернистой дорогой от селекции, к разведению и продаже. Я честно пыталась понять, каким боком она относится к цветоводству, но так и не сообразила. Тем не менее мы побывает в таких местах, куда едва ли доберется рядовой россиянин.
Так, автор пишет о селекции в хозяйстве "Солнечная долина" (Калифорния), о том как непросто создать именно тот самый цветок, чтобы и цвет был интересный, и в вазе хорошо стоял. С особенностями разведения в промышленных масштабах мы отправимся в одно из хозяйств в Эквадоре. Конечно, там все не так автоматизировано, как в США, но все равно интересно и захватывающе. Продаже цветов есть везде, но мы проведем один день на крупнейшей цветочной бирже в Голландии.
Помимо озвученных 3 частей мы следим за перемещением роз по земному шару. В понедельник сорвали в Эквадоре, в четверг подарили в Нью-Йорке.
Важно, что автор не замалчивает некоторые проблемы отрасли. Это и использование пестицидов и фунгицидов (их влияние на человека), оплата труда и условия труда сотрудников цветочных хозяйств, уход в экологичность (но экологически чистое стоит больше) и т.д.
Я не особо разбираюсь в цветах, но эта роза покорила мое сердце (сорт - Лимбо, цвет - лайм)

Я люблю цветы, поскольку своего сада нет, то обычно имею дело с покупным цветами. И мне стало интересно, а как выращивают цветы в промышленных масштабах, какой пут цветка до прилавка магазина. Книг о цветоводстве и флористике много, но это обычно или книги для садоводов, или для тех, кто занимается аранжировкой цветов. А эта книга - совсем другая история. Эта книга про цветочный бизнес, но она написана в научно-популярном жанре, поэтому читается легко и с интересом.

Автор книги изучила большое количество статей, сама много путешествовала по миру и побывала в тех местах, которые связаны с цветочной индустрией: фермах, таможенных терминалах, аукционах и т.п. В книге рассказывается об особенностях выращивания цветов в разных странах. подробно рассказывается о фермах в США, Голландии и Колумбии и Эквадоре. Кстати, вы знали., что две последние страны в списке - одни из крупнейших поставщиков цветов во всем мире? А Голландия является законодателем цветочной моды и впереди всех по разным технологиям при выращивании цветов.

Над выведением новых сортов разных видов цветов работают давно и много, но как оказывается, для бизнеса не так важен вид цветка, как его устойчивость и долгий срок жизни в срезке. Именно поэтому в цветочных магазинах обычно есть определенный набор цветов. Чаще других там оказываются самые устойчивые к увяданию.

Еще мне было интересно почитать о том, как устроена деятельность оранжерей на фермах. Что делается для большего урожая цветов и их сохранности. Кстати, вот сейчас многих разочарую, цветы- это часто совсем не экологичный бизнес. В отличие от пищевых растений. цветам требуется меньше всяких сертификатов и меньше контроля за той химией, которую используют фермеры. Поэтому ванну с лепестками роз стоит принимать только если вы лично собрали их, ну или купили у какой-нибудь бабульки. А вот магазинные розы проходят слишком много обработок на своем коротком жизненном пути.

Конечно книга не для всех, но весьма любопытна и содержательна. После ее прочтения я как-то больше стала задумываться. сколько всего уже пережили цветы, прежде чем оказаться в наших руках: целое приключение и долгое путешествие.

Для меня маловато исторических подробностей, хотя они присутствуют. Например, есть рассказ о знаменитой тюльпанной лихорадке в Голландии.

Пожалуй, немного не хватает в книге иллюстраций для наглядности. Пришлось, например, искать фото с разными сортами цветов. Но боюсь, что хорошие фото сделали бы книгу в разы дороже.

"Путь розы" - не учебник для ритейлеров и не инструкция, как выбрать в вашем ларьке лютики второй половинке. Эми Райт написала классическое, местами даже захватывающее расследование о современном цветочном бизнесе в журналистском стиле. Без сенсаций и выводов о том, что противные деляги отравляют тюльпаны, чтобы они меньше радовали глаз на широких подоконниках, но и не "плоское".

Здесь масса фактуры, множество перелётов по всему миру, колоритные персонажи из этой бизнес-сферы и не только, детальные описания, множество нескучных эмоциональных моментов, а также, что не менее важно, исторические экскурсы, рассказывающие о том, как мы дошли до жизни такой, что цветы стали отдельной ценностью.

Вы познакомитесь с "заводчиками цветов", владельцами магазинов и крупнейших предприятий, трейдерами, флористами и даже таможенниками из Майами, которые проверяют поступающие цветы на "вшивость".

Главное, что вы сможете проследить цепочку от земли к прилавку и понять, почему гвоздики 2000-х отличаются от тех, что вы покупаете своей маме сегодня (спойлер: инженерия и неестественный отбор). В целом "Путь розы" - яркий текст для массовой аудитории, где далеко не все ботаники. Но и последним будет, несомненно, интересно.

В последние несколько дней перед 8 марта в нашей стране (и не только в нашей) уже многие годы наступает ежегодный небывалый ажиотаж. Причина его всем известна, и я сейчас не об этом. Очевидным образом одна половина жителей пытается купить цветы для другой половины жителей. Да, в другое время они тоже покупают цветы, но только в эти дни в цветочных магазинах выстраиваются огромные очереди из мужчин, а продавцы цветов делают в эти дни огромные деньги.
Мне всегда было интересно, как же устроена индустрия торговли цветами – ведь очевидно же, что там вертятся немалые деньги. И столь же очевидно, что этих цветов должно продаваться просто огромное количество. Когда я был в Голландии, меня потрясли совершенно невероятные поля цветущих гиацинтов и тюльпанов, стройными рядами уходившими к горизонту. Будете там – постарайтесь посмотреть. Впечатление на всю жизнь.
Цветочная торговля возникла давно. Взгляните на это письмо: "Розы ещё не до конца расцвели – на самом деле здесь их вообще немного. Из всех питомников и от всех плетельщиков гирлянд мы еле-еле сумели набрать тысячу, что отправили вам... даже сорвав те бутоны, что не следовало трогать до завтра. У нас есть все нарциссы, что вам нужны, так что вместо двух тысяч, о которых вы просили, мы отправляем четыре". Этот банальный отрывок из деловой переписки на самом деле был начертан на папирусе в Египте римского периода. Уже тогда цветы выращивали на полях, заказывали большими партиями и отсылали тысячами в расчете, что те успеют к празднеству или пиру.
Торговля цветами была весьма развита в Древнем Риме. Римляне знали, как заставить цветы распуститься раньше срока, обдавая их паром или горячей водой. Они строили теплицы со стенами из тонких листов слюды и использовали тележки с колесами, чтобы перевозить растения из тени на солнце и обратно.
В общем цветочному бизнесу уже больше двух тысячелетий, и за это время он претерпел массу изменений, став именно таким, который мы видим сейчас.
Понятно, что цветы где-то выращивают, потом как-то перевозят в места продажи, потом продают оптом, ну и так далее, и в итоге цветы оказываются в вазе. Эта картина выглядит довольно разумной, но, как и в любой индустрии, за кадром остается очень многое.
В книге Эми Стюарт "Путь розы. Внутри цветочного бизнеса", как следует из названия, рассказывается именно об устройстве бизнеса на срезанных цветах. В ней рассказывается о всем пути цветов к покупателю, начиная с селекции и выведения цветов такого цвета (о, каламбур), которого не существует в природе – да, можно окрасить розы в синий цвет, добавляя краситель в воду, но в природе таких синих роз нет (ну или, по крайней мере, не было на момент написания книги). О том, почему свежие цветы доступны нам круглый год и отлично выглядят даже в декабре, хотя, казалось бы, с чего бы? О том, что на цветочном аукционе в Голландии ежедневно продается 19 миллионов цветов, которые оттуда разлетаются самолетами по всему миру. О том, что производители вкладывают огромные средства в создание все более совершенных растений, которые дольше стоят в вазе, не роняют лепестки и не пачкают все вокруг пыльцой, или же отвечают весьма специфическим требованиям покупателей в супермаркетах. Ну и, естественно о многом другом, связанном с цветочной торговлей.
В общем, если вам интересно устройство этого бизнеса, с которым каждый из нас сталкивается пусть не ежедневно, но достаточно регулярно – лучше книги не найти.
P.S. И даже после прочтения этой книги, я не перестану покупать цветы – просто мне будет несколько проще выбрать те, что будут дольше стоять и радовать глаз (правда для этого им – цветам – возможно пришлось пожертвовать запахом).

Книга рассказывает о тех затейливых путях, которыми разные цветы попадают на прилавки магазинов, а оттуда к нам домой.

Писательница влюблена в цветы совершенно, но умудряется показать, что цветочный бизнес – это, в первую очередь, бизнес. Здесь царят свои законы и правила, эстетические качества цветов должны быть в балансе с их утилитарными свойствами (легко ли их собирать и упаковывать, переживают ли транспортировку, долго ли стоят срезанными), прибыль достигается гигантскими оборотами. Ну и в целом, живые цветы, которые мы в обычной жизни считаем воплощением красоты, роскоши, романтики и приятных эмоций, - это, в первую очередь, товар многомиллионного рынка, со своими особенностями производства, трудностями и спорными моментами.

В цветочном бизнесе очень много неоднозначных вещей. С одной стороны – высокотехнологичные голландские фермы, где автоматизировано все, что только можно; теплицы, где каждый цветок растет на гидропонике, а срезанные тюльпаны приезжают к упаковщикам на конвейере. С другой стороны – например, производство роз в Латинской Америке, с использованием дешевой рабочей силы и детского труда, слабым регулированием применения токсичных химикатов и негативным влиянием на окружающую среду.

Но также цветочный бизнес – большое и очень интересное поле для разных достижений селекции и генных технологий. Больше всего мне понравились первые главы книги, рассказывающие о выведении новых сортов и об особенностях выращиваний разных видов цветов; еще вернусь к этому в отдельных постах.

Вот несколько fun facts, о которых можно почитать в книге «Путь розы»:

как выращивают герберы из клеточных культур;
почему до сих пор не вывели синюю розу;
почему чайные розы так называются (вовсе даже не из-за цвета);
почему большинство цветов, выращенных для продажи, не пахнет и не имеет пыльцы;
почему принимать ванну с розовыми лепестками – это очень, очень плохая идея;
почему цветы в супермаркетах категорически нельзя размещать рядом с овощами и фруктами, хотя это довольно часто делают.

Очень приятный язык книги и хороший перевод — внимательный к биологическим деталям, с точными и уместными комментариями переводчика. Единственный момент, где я выловила путаницу, — объяснение разницы между шипами и колючками (не знаю, была эта путаница в оригинале или закралась в переводе). Несколько абзацев книги посвящено тому, что, хоть мы в обиходе говорим «у розы шипы», у нее якобы на самом деле колючки, а настоящие (ботанические) шипы у терновых кустов и еще кого-то там. Так вот, все наоборот. Колючки – у всяких тернов, боярышника и т.д. А у розы как раз-таки шипы, еще их называют эмергенцами. Теперь вы знаете правду! Ну, или я запутала вас еще больше))

В целом, книгу всячески советую, но будьте готовы к побочному эффекту: после прочтения неудержимо хочется бежать в цветочный магазин и скупать там все эти восхитительные цветы. Кроме, пожалуй, роз. Розы я теперь совсем разлюбила, кажется.