Истории простой еды

Книга понравилась. В ней 35 историй о еде или отдельном продукте. Блюда и ингредиенты из нее каждые если не пробовал, то слышал уж точно. Каждая история знакомит нас с интересным случаем в истории где присутствует данный продукт или просто что-то интересное  для прокачки своей эрудиции. Есть так же и рецепты ( для меня их тут хотелось бы побольше ). Единственный минус для меня это нападки авторов к отдельным личностям в истории нашей страны, ну и то, что работа эта 2014 года, как по мне, то в отношении продуктов и к самой еде отношение уже другое по некоторым причинам. А если брать в общем, то книга мне понравилась: и интересно и поучительно, а может просто я очень люблю кулинарию и ее историю)))

Вообще-то я макулатуру не рецензирую, но... от каждой книги чего-то да ждёшь, особенно когда она обещает мини-собрание культуртрегерских очерков, из которых можно было бы почерпнуть какие-нибудь любопытные факты о привычных вещах, тем более, что и тема вполне увлекательная - еда. Я люблю поесть, люблю готовить и люблю читать про то, как это делают другие, но в этот раз меня ждало полное, полнейшее, всепоглощающее разочарование.

Эта книга настолько вторична, что её было даже как-то неловко читать. Зевать хотелось на каждой странице, потому что такого количества примитива на квадратный сантиметр текста я давно не видела. Книга оказалась набитой банальностями, как шкурка от колбасы, нашпигованной однообразным плоским юмором и сервированной в такой простецкой, заигрывающей с читателем стилистике, что оставалось гадать, с какой целью авторы её написали и кому предназначали. Кажется, что детям и тинейджерам она попросту не подойдёт ни по форме, ни по содержанию. Тем, кто хоть в какой-то мере интересуется историей, пусть даже в пищевом контексте, она ничего не даст - ни уму, ни сердцу. Тем, кого, как меня, интересует еда, продукты, застольные и кулинарные обычаи и традиции, она покажется бессвязной, не имеющей хотя бы минимальной внутренней концепции и по-детски наивной и элементарной. Такие очерки можно писать разве что в рубрике для домохозяек в провинциальной малотиражке типа «Красный гудок».

По большей части книга синкретична и скучна, а составляющие её факты и апокрифы при желании можно в более интересном изложении отыскать в Интернете. У меня создалось впечатление, что этот «книжный продукт» есть просто некоторое воплощение авторских представлений о современной просветительско-развлекательной литературе, сводимых к чему-то вроде сборника застольных словоблудий или исторических анекдотов. Неприятное впечатление довершили претенциозные эпиграфы, видимо, призванные добавить эстетики и ценности этой макулатуре, и дилетантские рисунки, которых оказалось избыточно много на полях книги.

В общем, мне сложно назвать это книгой, на мой взгляд, это – беззастенчивая поделка, которой плохо удалось выдать себя за культурно-просветительскую литературу. Пока просматривала её, вспомнила Чижа: «А не спеть ли мне песню…?»: https://www.youtube.com/watch?v=p8J7LWrrh3A Похоже, авторы действовали аналогично: «А не написать ли нам книгу…?»). Так что: Achtung! Achtung! Квазилитература!

В детстве у меня была кулинарная книга двух немецких авторов, вот эта: «Приятного аппетита. Кухня разных народов» . тетя купила ее в надежде, что когда-нибудь в нашем доме найдется сумасшедший, согласный готовить, но, конечно, книга примерно год сиротилась на полке, пока девятилетняя я не решила покончить с сомнительным варевом, выдаваемым домашними за еду.
Первое блюдо получилось неплохим - сейчас я, конечно, понимаю, что нещадно льстила себе, но, стоит признаться, это было съедобно. Однако важно другое - в книге были истории. Цитаты. Выдержки из романов, путевых заметок, мемуаров. Это было прекрасно. Интересно. Свежо и познавательно.
Не сказать, что кулинария стала много для меня значить - смешно, но мне и правда практически все равно, что есть. А вот история еды - как, впрочем, и практически любая другая информация - мне интересна.
Много лет я искала нечто похожее - изящные описания, ненавязчивые истории. Словом, кулинарную книгу, которую можно читать в ванной. И, конечно, не находила.
Сразу спойлер - и не нашла.
К большому сожалению, книга, которую авторы выдают за культурологическое исследование, оказалась совсем не тем.
В отличие от поваренной книги немцев, где содержится редкая и малоизвестная информация (особенно, на момент выхода - немецкая версия вышла, кажется, в 79 году), а кухня рассматривалась международная, Стахов и Османова исследовали более привычную, русскую, европейскую, американскую кулинарные традиции. Разделы также не отличаются ни новизной, ни оригинальностью.
История яблок? Картошки? Водки? Нет, авторы, вы серьезно?
Кажется, на 200 страницах нет ни одного малоизвестного факта. Да, конечно, авторы анонсируют, что речь пойдет о "простой еде", но между простотой и банальностью все же есть разница.
Отсутствие оригинальных идей и редких фактов авторы восполняют обилием информации из серии "а вот в наше время", рассказывая о вкусном советском пиве или прекрасной водке имперских времен. Дополняет этот набор трюизмов стилистика а-ля лубок и постоянные отсылки о прелести холодной стопки водки. В XXI веке, когда мода на ЗОЖ, ПП и отказ от алкоголя шагает широким шагом, сложно понять, то ли авторы действительно любят раздавить бутылочку, либо считают алкоголиками свою ЦА.
Пожалуй, эту книгу стоит бесплатно раздавать в алкотеках и оставлять на лавочках в парке, чтобы слегка поддатые бездомные могли насладиться высоким штилем.
Что касается культурологического исследования - sorry, Стахов и Османова, но, незачет

О чем книга, следует уже из самого названия. Представляет собой набор коротких рассказов газетного объема, рассказывающих о еде. Тут и история, и рецепт (не всегда), и отношение «народных масс». Читается легко. Какой-то связи между собой рассказы не имеют. Все подряд – коктейли и рыбные блюда, щи и бешбармак, и многое другое. Когда читаешь все подряд, всегда находится место тому, чего не знал. Даже если это обыденная вещь (пища). Оказалось, что ни я, никто из моих близких и родных никогда в жизни не ели щей. То, что мы привыкли называть этим блюдом, всего лишь капустный суп! Мы даже не умеем правильно нарезать капусту (ее надо резать крупными и толстыми прямоугольными пластами). Кому как, но мне ни то что не понравилось, но работу прочел без особого интереса. Даже описываемые рецепты не приводили к знакомому рефлексу – выделения слюны. Наверное, потому что мне нравятся более подробные повествования с какой-то определённой целью. Например, если касаться темы пищи, то книги А. Павловской об истории еды я читал с нескрываемым интересом. В плане истории тут авторы, по крайней мере, не всегда правы. В качестве примера приведу главу, посвященную пельменям. Во-первых, авторы пишут, что это блюдо пришло от китайцев, ссылаясь на кулинарную книгу VI в. Но это время раздробленности в Китае, когда множество государств были созданы либо кочевниками, либо при их содействии. А номады – любители вареного мяса. В то время как в те времена китайцы брезговали такими блюдами. Отсюда логично предположить, что пельмени – изобретение скотоводов (о чем, кстати, пишет А. Павловская). Ну а т.к. с кочевниками русские были знакомы не через китайцев, следовательно, и путь появления в нашей кухне пельменей мог быть совершенно иным. Плюс в этой главе категорично заявляется, что настоящие пельмени делаются только из мелкорубленного мяса. Соглашусь, что готовка пельменей – это семейное коллективное мероприятие. Прекрасно помню свои детские годы, когда у дедушек и бабушек в городе, либо в деревне принимал символичное участие в лепке пельменей. Дак вот, я нигде не видел пельменей из рубленного мяса. А это означает, что старики не считали плохим крученый фарш. Следовательно пельмени из такого фарша – тоже пельмени!

Вы любите вкусно, а главное сытно поесть? "Книга о вкусной и здоровой пище" является вашей настольной книгой? Тогда эта книга вам явно не помещает в коллекции.
Нет! В ней нет каких-то сверхизысканных рецептов. В ней вообще рецептов "раз, два и обчёлся..."
Данная книга поможет взглянуть по новому на простые блюда. Хотя большинство, описанных в книге, блюд простыми не назовёшь, в силу того если правильно готовить, то состав ингредиентов и затраты времени на готовку покажутся "непростыми". Зато правильно и аутентично приготовив блюда из книги можно получить кулинарные шедевры. Блюда из книги скорее можно назвать повседневными и обыденными. Но зато как они поданы в тексте: тут и история возникновения, традиции употребления и, конечно, байки/легенды/шутки.
Книга не претендует на академическое или энциклопедическое отражение темы кулинарии. Но будет интересна в качестве просто интересного материала.
P.S. Внимание! Читайте книгу с осторожностью. Иначе при чтении некоторых глав можно захлебнуться слюной.

Короткие познавательные рассказы об истории простой еды. Это не кулинарная книга. Это небольшой экскурс в историю по следам чебуреков и беляшей, холода и борща, каши и хлеба, а также некоторых спиртных напитков.
Почему парное мясо не самое лучшее? Кто придумал пельмени? Какой плов самый правильный? Студень и холодец - это разные блюда? Какая пряность самая ценная? Какой тайный смысл скрыт в самом популярном фрукте - яблоке?
Ответы на эти и многие другие вопросы под обложкой этой книги. Написано с юмором, читается с лёгкостью, полезна для любознательных и игроков в квиз.