Сладкий мед, горькие лимоны

Эта книга - гастрономическое путешествие ценителя вкусной еды. Ни одно путешествие по Италии невозможно рассказать без упоминания итальянской кухни, даже если в целом цель поездки - архитектура, религия и история. Но в данном случае человек задался целью не просто объехать все закоулки Сицилии, далёкие от проторенных туристических троп, а ещё и собрать коллекцию лучших рецептов сицилийской кухни, проверенных на самом себе. Не щадя желудка своего, что называется. Тут самое время напомнить автору о грехе чревоугодия, за которое по версии Данте придется расплачиваться на каком из кругов ада?... ) Но я понимаю, что все эти пиршества для него устраивались именно в качестве демонстрации лучшего, что может предложить гостям тот или иной город. Питаться так обильно и изощренно в каждодневном режиме никто не сможет. И в книге тоже этот момент оговаривается неоднократно. Поэтому книгу стоит оценивать именно с точки зрения поставленной перед ней задачи - лучшие национальные блюда сицилийской кухни.

И в этом смысле автор с задачей вполне успешно справился. Не все блюда удастся приготовить в России по причине особенных ингредиентов, входящих в их состав. Но опять же нет ничего невозможного, если задаться целью разыскать. Я пошла лёгким путем и несколько доступных рецептов опробовала. Невозможно было не поддаться этому настроению даже при моей нелюбви к готовке в целом. Но вкус оправдывает затраченное время. Приятно порадовала меня обложка книги с секретом. Она имеет разворот, а на нем - карта Сицилии, полезные итальянские фразы для будущего путешественника, некоторые интересные факты и места и т.д. Это было дополнительным приятным бонусом к удовольствию от чтения. Колоритные описания ландшафтов, которые открывались путешественнику, некоторая ирония отношения к самому себе и общее позитивное настроение книги вызывало улыбку в процессе чтения. Одним словом в моей коллекции книг "итальянского настроения" прибыло.

Как же мне понравилась эта книга! Я наслаждалась каждым словом, да еще и начитка Ерисановой - великолепная, очень советую:)
Автор исколесил Сицилию вдоль и поперек. И во многих главах дарит нам рецепты этого потрясающего региона. Да-да, там ведь не только затаилась мафия, там есть где развернуться и самому отпетому гурману.
Порой слушать было невероятно тяжело - столько вкуснятины упоминает Мэтью Форт. Некоторые особо колоритные блюда хочется повторить. Только вот удастся ли? К сожалению, не все продукты в ходу у нас.

Также в произведении чувствуется неприкрытое восхищение природой и людьми острова. И неудивительно: автор путешествовал на скутере, так что мог заглянуть туда, где не бывал ни один турист.
Оценила я и исторические вставки - книга совсем не перегружена ими, но полезные сведения присутствуют и органично вплетаются в основное повествование.
Понравилось то, что Форт не перетягивает одеяло на себя, как любят делать некоторые в своих путевых заметках, он добросовестно следует заявлено теме - Сицилия (именно она главная героиня, прекрасная и неповторимая).

Вообщем, у меня много положительных эмоций. Есть только одно "но" - тем, кто сидит на диете, далеко находится от холодильника, или не любит кулинарию и все, что с ней связанно - читать книу определенно не стоит.

"Сицилия: Сладкий мед, горькие лимоны" - это путевые заметки англичанина Мютью Форта, который через много лет возвращается на когда-то полюбившийся ему остров Сицилия. И главной, но не единственной целью этого вдохновляющего путешествия стала еда, а именно - сицилийская кухня.

Книга состоит из прекрасных описаний сицилийских городков, красочной и яркой кухни каждого из них, и, конечно, душевных бесед с местными жителями острова, которые покоряют не только путешественника, но и читателя.

Меня всегда Сицилия интересовала больше материковой Италии. И дело тут совсем не в мафии. Мне нравится обособленность, аутентичность, некоторая замкнутость этого народа, а сицилийцы - не итальянцы, они говорят на сицилийском диалекте и их культура отличается от итальянской.
И раньше, и когда я читала книгу, меня не покидало чувство некоторой схожести Сицилии и моей родной Сибири: самобытность, влияние мусульманской культуры (на Сицилию оказала влияние арабская культура, а на Сибирь - тюркская), отстраненность от центра и не всегда гладкие отношения со столицей, некоторая суровость - своего рода, культурная концентрированность региона и жесткие климатические условия. Поэтому мне было еще интереснее читать про сицилийцев.

Савока. Легендарный бар "Вителли", в котором сидели персонажи фильма "Крестный отец". Этот бар существует по сей день :)

Очень впечатляет трудолюбие народа Сицилии при тяжелейших условиях существования жителей острова и вечной нищете. Но восхищает то, что бесконечное угнетение не озлобило сицилийцев, их земля по-прежнему очень гостеприимна и без сожаления делится красотой природы и добротой своих людей.

Сицилия - это земля ароматных лимонных рощ, умопомрачительной еды, терпеливых и темпераментных людей, а еще невероятной многовековой истории. И книга Мэтью Форта - это прекрасная возможность, не вставая с кресла в любимой кофейне, отправиться навстречу загадочному миру, затерянному между Европой и Африкой.

*Ешь как сицилиец!

Ммммм... Это было вкусно!
Редкая книга о путешествии по Италии обойдётся без восхваления местной кухни, а ведь это книга про Сицилию — регион, где любят и умеют готовить. И неудивительно, что путеводитель получился не столько об истории и достопримечательностях, сколько о еде.
Это просто гимн обжорству! Ода кулинарным шедеврам! Поэма знатокам вкусной еды и умелым поварам!
Автор с упоением описывает завтраки, обеды, ужины и различные перекусы. Щедрой рукой разбрасывает по страницам вкуснющие рецепты. Вот только, боюсь, что ничего из них приготовить не получится: очень уж специфические ингредиенты там. Вроде и ничего экзотического, но вот таких сыров, овощей и добавок у нас не найдёшь. А если и найдёшь, то это всё уже будет не то: транспортировка и длительное хранение сделают своё чёрное дело и продукты станут совершенно другими. А жаль! Очень уж заманчивые и притягательные блюда описаны автором.
Хочу в Италию! Хочу на Сицилию! Хочуууууу!!!

Очень вкусная кулинарная книга.
Была бы она у меня не в электронке, я бы точно ее надкусила. Очень, очень-очень, много в ней еды и для радивых хозяюшек, ну и так, кто готов стоя у плиты себя порадовать, огромное количество рецептов, мне кажется, всего, что автор на этом прекрасном острове попробовал. Вы уж простите, что я в этом не точна, на рецептах меня вырубало, то есть я их читала, но они сливались просто в поток вкусных вещей и я себя ловила на полдороге к кухне, чтобы салатика себе настругать. Они вроде бы и мимо меня не прошли, но у меня цели их запомнить и применить, не было. А почему?..

Да потому, да потому... что читать аннотацию надо было вдумчивей, а не думать, что ты только про путешествие по Сицилии прочитаешь.
Мой мозг даже не предполагал, что "роман-гастрономический дневник" - это реально гастрономический дневник, а не красное словцо. Автор именно что ел. Все время ел. Ну, не на каждой странице, нужно отдать ему должное, но как он в самом начале книги заявил - "Итак, попытаюсь понять Сицилию желудком" - так слово свое и сдержал.

И отсюда у меня предупреждение, если вы хотите больше знать об острове, городах, деревнях, людях, дорогах, жизни, то это будет в самых минимальных количествах и вас это не удовлетворит. Вы либо принимаете это как данность, либо ищите себе о Сицилии другую книгу.

Я не хочу сказать, что вы совсем уж ничего про жизнь острова, ее историю и как она повлияла на людей, не узнаете. Это тоже будет, в разных местах что-то свое, но все через еду, да. Откуда пришли специи, как они тут оказались, почему что-то сменилось, что-то осталось, как еда бедняков оказывалась на столах богатых и из-за этого тоже менялась. Как выращивают овощи для национальных блюд. Почему полей становится меньше, почему фермеров становится меньше, где ловить и как ловить рыбу. Про дороги и полное отсутствие указателей и когда ты понимаешь, что у нас дороги еще ничего. Про жизнь простых рабочих людей. Почему женщина там все еще занимается семьей, а не строит карьеру (не думаю, что что-то изменилось с момента написания книги). Все это будет, но крупицами. Я бросалась на них, как на жемчуг, мне было совсем скучно читать про еду и какая она на вкус и чем отличается одно пирожное от другого, мне были интересны всегда люди, которые эту еду готовили, которые для этой еды сажали, взбивали, ловили.

И опять же, ничего нельзя сказать в упрек автору, мало того, что он сразу предупредил, буду говорить о еде, так он и по книге не раз говорил, что кроме еды он ни о чем другом не умеет рассуждать - и я конечно, прямую его цитату потеряла... поверьте на слово, и глубоких философствований не ждите, но! автор отлично сумел провести параллели и сопоставления объясняя, откуда что взялось и как повлияло на людей. Он не упустил значимых вещей для острова, его жизни и работы, он подмечал и мелкие детали, которые говорили о жизни людей, об их характере, об их мечтах, заботах и о том, что их беспокоит. Просто на этом у него не было акцента, на таких моментах нужно самостоятельно останавливаться и в себя вбирать. И тогда получится не только кулинарное путешествие.

И если вы согласны, что большая часть книги будет про еду и только про еду, иногда затрагивая моменты спасения бобовых, которые произрастают только на Сицилии, про мафию, которая очень сильно повлияла на людей и влияет до сих пор, про серные рудники, единственное, что давало работу мужчинам острова, про архитектуру и что нравится больше именно автору, про дорогу и придурковатость карт и направлений, тогда берите книгу смело. Потому что в дополнение она подарит вам ароматы, вкусы, солнечное тепло, фиесту под тенью деревьев и опьянение, что можно поехать хоть направо, хоть налево, лишь бы красная веспа-трудяга (эммм... в книге это "весла", не знаю, кто из нас тут прав, переводчик или я) вас не подвела, хотя это еще как посмотреть, иногда создавалось впечатление, что веспу подводил водитель)

А что, совсем неплохой целевой повод для совершения мотопутешествия по стране. В нашем случае — по отдельно взятому острову Сицилия. Не случайно ведь есть гиппократовская максима, которая гласит «мы есть то, что мы едим». Конечно, Гиппократ имел ввиду, что мы состоим из того, что мы поглощаем в качестве пищи (воды и воздуха, добавляем мы). Но в расширительном толковании и правда можно попытаться понять и узнать страну и людей, буквально пробуя на вкус их жизнь, праздничную и повседневную. Т.е. просто знакомясь с их кулинарией.

Дальше...

Герой и автор этой книги так и решил. И отправился на простом двухколёсном скутере по Сицилии. Разделив свой маршрут на два. Первым заходом он пересёк Сицилию поперёк. А во втором он объехал остров по кругу, по дорогам побережья. И в каждом маршруте он тщательно и внимательно изучал особенности сицилийской кухни. Настолько тщательно, что каждая глава буквально заканчивается подробными рецептами тех блюд, о которых он в этой главе упоминает или рассказывает.

Но всё-таки для меня (как, впрочем, и для автора) в этой книге главным содержанием стали не кулинарные рецепты. А конечно же люди. Простые обыкновенные люди. Сицилийские рыбаки и крестьяне, фермеры, повара и кондитеры, официанты и уличные торговцы готовой пищей, наконец, просто семьи. Именно встречи с людьми и их повседневная и праздничная жизнь стали той цементирующей основой всей этой нехитрой, но доброй и светлой книги.

При этом автор вовсе не пропускает сицилийские пейзажи мимо себя, он с должным вниманием и отношением описывает нам и сицилийские красоты, и ухабы и рытвины сицилийских просёлочных дорог. В общем, получилась вполне оригинальная путешественно-кулинарная книга.
Не уверен, что возьмусь что-нибудь приготовить из её кулинарных запасников, но только потому, что практически в каждом из этих рецептов есть такие ингредиенты, которых у нас днём с огнём не найдёшь. Хотя, можно ведь попытаться что-то чем-то заменить. А? Как считаете?

Мне хотелось Сицилии...Вот с самого прохладного сонного утра, в знойный ленивый полдень и включая уставшую отрешенность вечера. Солоноватого привкуса кожи, чуть стянутой первым осторожным загаром, холодящего зубы апельсинового сока, огромного персика, с мохнатым аппетитно-красным бочком. Соломенной шляпы и удобных сандалет. Мне хотелось отдыха, ленивого в начале, активного в протяжении и пресыщенности на фоне полусобранного чемодана в финале.

А Мэтью Форту, до явной щемящей боли где-то в месте расположения души, хотелось вернуться в прошлое...
Туда где он не был знаменитым журналистом, безоговорочным авторитетом в кулинарных вопросах и автором нескольких книг. В двадцать шесть солнце по особому ласково, а море нежно обволакивает тело, а еда невообразимо вкусна, сладко-солена и пьяняща. Он даже не подозревал в свои пятьдесят девять что все это сохранится и повторится. Сказочная Сицилия. Сицилия, которая смогла остановить время для Мэтью. Благословенный край, позволяющий окунуться в безмятежность.

Для его неторопливого путешествия подходил скутер, ещё одна примета счастливого прошлого. Его манили безлюдность дорог, восхитительная голубизна моря и звёзды, отражающиеся в нем. На его пути попадались виноградники, позволяющие промочить горло великолепным вином и окунуться в историю виноделия. Он с наслаждением хрустел канноли и горло обвалакивало тепло, амброзия и мед. О горьковатом вкусе шоколада и легком привкусе засахаренной тыквы он умело слагал поэмы в прозе...

И тут же бросался в исследование состава колбасок. Капоколло, сальсиччи, салями, сопрессату, лардо, прошутто, кулателло...
Улитки, морские гребешки, великолепный тунец...тарелки перед Мэтью менялись с виртуозностью фокусника. Но каждая была неповторима и отзывалась, дрожала от предвкушения, как Серена увлекала все дальше и дальше. От ресторана к маленькому кафе, от города к деревеньке, от одного выдержанного воспоминания к другому. Хорошее вино, как и добрые воспоминания лишь добавляют безупречности.

Загадочный остров не разочаровал своего старого друга. Позволил вдохнуть дивные ароматы сицилийской кухни и погрузиться в тайны столетий. В его объятиях не было коварства и горькой изменчивости.
Он помог создать настоящую историю в тарелке, гармонично сочетая горечь лимонов и сладость меда.

Отношение к книге какое-то нейтральное. С одной стороны путешествие на скутере, посещение множества мест, которые отнюдь не туристические, что позволяет узнать немного другую страну, увидеть немного других людей - это многогранно и интересно, и даже необычно. Множество очень интересных рецептов, которые можно пробовать, если есть на то большое желание и возможность. Плюс, расширение кругозора по многим моментам истории - это всё прекрасно, но порой, просто становилось скучно читать, хотелось открыть другую книгу параллельно и разбавлять эти истории совершенно другими и по сюжету и по жанру. Поэтому, и в результате - вроде бы и неплохо, но как-то устала(

Лучше не читать на голодный желудок. Очень вкусная книга, в ней возможно даже страницы съедобные, у меня несколько раз появлялось желание попробовать бумагу, а вдруг? Итак уже не молодой и довольно-таки известный журналист Мэтью возвращается на Сицилию, где когда-то отдыхал с другом. Для удобства он на мопеде планирует проехать весь остров и попробовать все что на этом острове съедобного. Рецепты прилагаются. Один минус - у нас немного другой климат и многое, что растет в Италии у нас даже после глобального потепления не планирует расти, так что остается облизываться.

О острове Сицилия я знала мало, только то, что там мафия, от туда был дон Корлеоне и еще комиссар Каттани носил фамилию в честь тамошнего городка. Эта книга расширила несколько мои горизонты, но увы, она не дотянула до отметки отлично, на это был ряд причин.

Прежде всего следует отметить, что изначально данное произведение хоть и заявлялось, как кулинарное путешествие, но все же автор пытался вставлять исторические справки, в текст. В начале, когда он это делал, все смотрелось гармонично и интересно, но где-то с середины книги, он бросает это занятие. Все реже о истории, все больше о еде - описание блюд, степени прожарки, как и что готовят. Складывалось впечатление, что я листаю сборник рецептов, кстати они там есть. Ситуацию спасал красочный слог автора, он особо пел дифирамбы еде, но иногда читать это надоедало, хотелось больше о городах, о людях, о обычаях.

Плюсом можно засчитать то, что в книге не навязываются политические или иные взгляды автора, он просто иногда высказывает свое мнение, но не утверждает, что оно единственное и верное.

Интересно было прочесть про продукты неизвестные для простого российского жителя - конский боб, черная чечевица и т.д. Местами, где был прописан хорошо контекст, а не только содержание меню, можно было узнать откуда появилась мафия на острове, какие культуры влияли на жизнь местного населения, про блюда, которые готовятся только в определенных местах, о том, что каждый городок имеет особую кулинарную черту.

В целом книга получилась легкой ненавязчивой, ее стоит читать после еды, ибо разные блюда прописаны довольно ярко и мастерски, да было местами нудновато, но это можно стерпеть, так как далее вроде, как повествование выравнивалось и шло более удачно. Неплохая работа о знакомстве с простой, но сытой кухней сицилийцев.