Пироги и кое-что еще... 2

"Я очень рада, что вы держите в руках эту книгу. Опытный вы кулинар или только мечтаете о том, чтобы все получалось,- надеюсь, мой труд окажется для вас полезным. В этой книге - несколько разделов, в каждый я постаралась включить как можно более разные и интересные рецепты. Вы сможете приготовить различные десерты, кексы, пирожные, печенье, пряники, безе и меренги, попробовать разнообразную выпечку с шоколадом, пироги из тыквы и морковки и пироги без пшеничной муки. В большинстве глав также ест...

Жанры

Рейтинг LiveLib

4,8

32 оценки

5
84%
4
13%
3
3%
2
0%
1
0%

Ваша оценка

Прочитали 37Хотят прочитать 60

Рецензии

countymayo
18 февраля 2013
Вместо эпиграфа:
Муж приползает домой под утро, пьяненький. Жена встречает его в дверях, помахивая скалкой. Муж, умилённо:
А ты всё печёшь, всё печёшь...
Место ли поваренным книгам на Ливлибе? Вопрос спорный. А место ли кулинарии в области искусств? Что касается меня, признаюсь - подсознательно уверена, что где-то на Парнасе обитает скромная сестра девяти муз, погруженная в чистку, варку, тушение, сбивание, припускание, пассерование и, конечно же, выпечку. Поэзия, науки и особенно танцы возбуждают знатный аппетит, да и гостя Аполлона надо заботливо угощать. На Олимпе, конечно, амброзия и нектар, а у нас на горке зато сытно и по-домашнему.

Готовка. Муза, которую не сосчитали. Я уже рассказывала, какой переворот в моём сознании произвели первые "Пироги", и вот - во славу этого смиренного божества, получила в подарок том второй. С Новым годом и Рождеством, дорогая хозяюшка! Стой у плиты чаще, дольше и веселее! Отставить иронию, впрочем. Готовить я люблю. Изо всех видов домашней работы это самый творческий, экспериментальный, позволяющий наслаждаться не только результатом, но и процессом. А неудавшиеся результаты можно потихоньку и выплеснуть... Наслаждение-то от процесса уже получено. Однажды, помню, я со злости горелое печенье выкинула в форточку. Сосед до сих пор уверяет, что я прицельно швырялась в него кусками антрацита, но вы не верьте. Какой в городской квартире антрацит? Печенье то было. Песочное.
Во избежание таких и подобных оказий рецепты Чадеевой расписаны как по нотам. Вплоть до того, какие продукты и инструменты применять, а то не всякий знает, чем отличается ваниль от ванилина и зачем в сладком пироге солёное масло. Вы на диете? Стряпайте любимые сладости с морковью и с тыквой, вкус даже оригинальнее. Рекомендуют исключить мучное? Раздел "Без муки" к вашим услугам. Для новичков и не уверенных в себе - первая глава "Проще не бывает", где в роли главных пекарей выступают сыновья Ирины, восьми и трёх лет от роду. Главное - не трусить, не лить в тесто сивуху вместо кальвадоса и вдумчиво следовать инструкции. Освоив стандарт, приступайте к импровизациям.
И кое-что ещё. Я очень уважаю Ирину Чадееву за то, что она не строит из себя кондитерского гуру, а увлечённо учится и передаёт знания. В частности, ей не нравится, когда кто-нибудь особо указывает: дескать, пек "по Чадейке". Все уже придумано до меня, поверьте. Особенно это касается базовых рецептов. А дополнять, украшать, корректировать и импровизировать - милости просим к духовке, дамы и господа.
Читать далее
51 понравилось
3
431
kseniyki
18 октября 2013
К описанию этой книги от автора сложно что-то добавить, мне кажется, эту книгу надо просто купить. Лучше - вместе с первой книгой Иры.
Если у вас есть друзья, которые любят и много готовят - подарите им эти книги. Уверена, что подарок придется по душе. Особенно тем, кто любит выпечку, приготовленную своими руками.
Мой самый любимый рецепт из этой книги - рецепт Английского фруктового кекса. Я пеку его уже несколько лет подряд в качестве Рождественского кекса. И не только для своей семьи, но в подарок всем родным, друзьям, знакомым. Абсолютный хит))) В этом году тоже обязательно буду его печь, скоро же Новый год!!!)))
Читать далее
11 понравилось
49
227
Papapupa
8 сентября 2012
Во второй книге Ирины Чадеевой мы снова встречаемся с более сложными рецептами выпечки, чем в первой.
Значительная часть книги уделена кухонному оборудованию и принадлежностям для выпечки.
Наиболее трогательный раздел-сын Ирины Чадеевой готовит на кухне.
В целом, книга является достойным продолжением первой части. Хозяюшкам на заметку)))
7 понравилось
0
87