First Bite: How We Learn to Eat

Fortnum & Mason Food Book of the Year 2016We are not born knowing what to eat. We all have to learn it as children sitting expectantly at a table. For our diets to change, we need to relearn the food experiences that first shaped us.Everyone starts drinking milk. After that it’s all up for grabs.We are not born knowing what to eat; we each have to figure it out for ourselves. From childhood onwards, we learn how big a portion is and how sweet is too sweet. We learn to love broccoli – or not. But...

Жанры

Рейтинг LiveLib

3,7

44 оценки

5
18%
4
48%
3
25%
2
7%
1
2%

Ваша оценка

Прочитали 52Хотят прочитать 218

Рецензии

kotepla31 июля 2017 г.
Советую почитать, без дураков.
В книге изложен дельный и необычный подход, во всяком случае я ничего подобного еще не читала. Тут нет ничего про БЖУ, про калорийность и "списков полезных продуктов" тоже нет.
Зато есть рассуждения про то, почему мы что-то любим есть, а что-то нет. И почему нам сложно сменить рацион и отказаться от сладкого/жирного/соленого. И почему мы переедаем. И как наше окружение влияет на то, что и сколько мы едим.
Куча всяких интересных примеров, причины анорексии и булимии, никакого наставничества ("ешь брокколи, это полезно").
А в конце - еще и выводы, чтобы собрать разбежавшиеся мысли в кучку.
Это все - не тренинг, не план и не диета. А просто мысли на подумать. Есть несколько принципов, которые можно воплотить в жизнь (особенно помогут тем, у кого дети плохо едят; про детей тут вообще много написано). Но основная идея автора такая, что человек может изменить свои пищевые привычки в любом возрасте. Нужно только начать. Маленькими шажками.
Читать далее
12
476
rijka11 января 2019 г.
Я очень люблю книги, посвященные истории питания.
В книгах об истории питания рассказывается об истории питания
Иногда тематика чуть сдвигается и приходится смотреть на наш стол не через призму истории повседневной жизни, а через человеческий расстройства и психофизиологию вообще.
Эта книга будет касаться именно физиологического аспекта
Если бы еще в колыбели мы оторвали руки верстальщикам и дизайнерам - впечатление было бы куда более приятное. Если бы убедили автора, что приличному кембриджскому исследователю ни к лицу по сто раз повторять одно и то же - вообще бы вытянули в плюс.
Но книга вся состоит из повторений и выделения болдом
Мой разум возмущенный начал кипеть еще где-то в районе введения. Если вы не столь трепетны, поднятые темы вполне могут вас заинтересовать. Единственное, не ждите никаких ответов. Их у автора нет. Она просто предлагает учесть, как у детей складывается принятие новых вкусов и почему кроме сластей они ничего не едят (советские дети будут посмеиваться, но за последние лет двадцать мы быстро нагнали зарубежных товарищей в плане фастфуда, арахисовой пасты (ее правда можно есть?!) и чипсов, а перед капризничающими детьми устраивают танцы с бубнами), как можно преодолеть выборочность детей с аутизмом и как помочь при булимии и анорексии, которая, как пишут скорее генетическое нарушение, чем поведенческое, как целая нация вдруг поменяла пищевые привычки, и как эти привычки формируются в семьях разного достатка и полноты.
Но все-таки не стоит забывать, что это книга англоязычного автора и прежде всего об англоязычном мире. Несмотря на все единство современного мира не будем забывать о его многообразии. Мне в принципе не очень понятна, почему так много внимания уделяется овощам и проблемами с ними (ну если только это не вареный лук)

Пожалуй, в кухне каждой страны есть такие неоднозначные овощи, которые дети не полюбят. В большинстве стран это свекла. У нее пугающий цвет, странный вкус, напоминающий землю и кровь, и строение у нее тоже странное...
- пойду борща что ли сварганю и подумаю о многообразии пищевых привычек.
который вы просто не умеете вкусно готовить
Читать далее
11
547

Все рецензии

Цитаты

Hambone4 ноября 2019 г.
... Базовые способы правильного питания: увеличение разнообразия, потребление продуктов растительного происхождения, питание по расписанию и лучшее реагирование на сигналы голода.
1
89
Hambone4 ноября 2019 г.
Жареные кружочки картофеля когда-то были едой аристократов: их подавали в качестве гарнира. Но это было давно. В 1964 году англичане съедали в среднем 250 г чипсов на человека в год; двадцать лет спустя это количество резко возросло - до 1,33 кг. Сегодня потребление чипсов составляет более 3 кг - и это не считая похожих по технологии изготовления снэков и крекеров.
1
105
Hambone4 ноября 2019 г.
Лиэнна Берч выделила несколько традиционных правил кормления, основанных на стремлении защитить детей от голода. К ним относятся следующие условия:
Частое кормление детей.
Большие порции.
Предложение пищи в ответ на плач.
Принуждение детей к еде, как только она становится доступной.
1
98