A Nice Cup of Tea

Любите ли вы чай? А умеете ли вы его заваривать? И не просто плеснуть воды, а заварить правильно. Вот как раз об этом эссе Джорджа Оруэлла.
Для начала мистер Оруэлл нам советует отдать предпочтение индийскому или цейлонскому чаю. Хотя и не забывает упомянуть, что китайский дешевле, что тоже немаловажно.
Заваривать лучше в заварном чайничке, а сам чайничек должен быть фарфоровый или фаянсовый. И обязательно нужно не забывать подогреть чайничек и не горячей водой прополоскать, а поставить на горячую поверхность. И чай должен быть крепким. Иначе это не чай. Заваривать лучше всего не в пакетиках, мешочках чай, а рассыпной, листовой, чай должен свободно плавать, тогда он хорошо завариться.
Дальше мы узнаем о тонкостях и порядке именно заваривания: кипяток в заварку нужно лить или заварку в кипяток.
Также Джордж Оруэлл нас просветит и по поводу молока в чае или чая в молоке. И какое должно быть молоко. И вообще должно ли быть это молоко. И что сначала наливается: молоко или чай.
И здесь вспомнила наставления одного шефа-хохмача, который советовал быть честным и перед кофе, и перед чаем, чтобы напиток знал, что его ждет дальше)) и наливать в чашку сначала молоко, а потом уже чай или кофе.
Также получим совет по поводу формы чашки, из которой лучше пить чай.
И конечно же Оруэлл не забыл о сахаре! Ведь это же вечный и непрекращающийся спор, как пить чай: с сахаром или без.
И вот здесь мне очень понравилась эта цитата:

И под завязку Оруэлл нам перечислит некоторые способы побочного употребления чайного листа: гадания, предсказания прихода гостей, кормление кроликов, лечение ожогов, чистка ковров...
Довольно интересное эссе. И очень неожиданное.
Думаю, увидь Оруэлл как я пью чай, смешал бы меня с грязью)) Ведь я пью некрепкий чай. В добавок если свежезаваренный, сильно горячий, то я еще и холодной воды добавляю)) Зато пью горький))

Я получила огромное удовольствие от рассказа. Хотя сама я предпочитаю кофе чаю, мне было очень интересно ознакомиться с тонкостями его приготовления. И приготовить чай не так просто, как кажется на первый взгляд. Автор выделил целых 11 пунктов по его завариванию. Начиная от страны от куда он привезён и заканчивая посудой из которой нужно пить.
Как и Джордж Оруэлл, я придерживаюсь мнения, что чай нужно пить чистым. То есть без добавления сахара и молока. Теперь у меня появилось желание попробовать настоящий, правильно заваренный, английский чай. Вдруг после этого я перестану быть кофеманкой.

Это эссе стало для меня настоящей находкой,, потому что в нем соединились две мои страсти - чай и английская культура.
Мои выводы после прочтения:

• Я завариваю чай почти что "по Оруэллу".
• Я согласна с этой цитатой: "И наконец, чай — если только вы не пьете его по-русски — нельзя пить с сахаром. Да, сознаю: здесь я в меньшинстве. Но все же как может именовать себя чаевником человек, способный убить вкус чая сахаром? С таким же успехом можно сдобрить чай перцем или солью. Чаю положено быть горьким, точно так же как пиву. Подсластив его, вы пьете не чай, вы пьете сахар, который с таким же успехом могли бы растворить просто в горячей воде". Но, увы, пока что я не смогла полностью избавиться от привычки класть хоть немного сахара в чай, хотя прогресс налицо - еще пару лет назад ни одна моя чашка чая не обходилась без как минимум трех ложек сахара.
• Я бы с удовольствием предварительно подогревала чайник на каминной полке, как это советует Оруэлл, если бы у меня таковая имелась.
• Конечно же, мнение автора чисто субъективное, и в эссе он руководствовался исключительно собственными вкусами, но было на самом деле интересно узнать, как же заваривать чай "по-английски", соблюдая все правила: начиная с выбора чая и заканчивая уровнем молока.

Замечательное эссе от Оруэлла. И в свете того, что он писал, это немного огорошивает. Поэтому не ожидайте здесь ничего глубокого или животрепещущего... Хотя как сказать. Мне кажется, что к теме чая он, как истинный англичанин, был очень неравнодушен. А именно к тому, чтобы пить правильный чай, заваренный по всем правилам чайного искусства, по крайней мере, в интерпретации Оруэлла.

Много лет являясь истинной поклонницей другого напитка, кофе, очень даже не прочь выпить вечерочком чашечку хорошего чая. Как известно, горячий чай хорош для согрева зимой, да и лечиться, добавляя всякую малину, мед, липовый цвет, мы предпочитаем им. Но и с чем-то вкусным (читай - сладким) - это очень неплохая идея. Поэтому мне совершенно понятно и близко мнение автора о том, что к чаю не требуется сахар. Чай с молоком у нас больше на любителя, я именно так любила пить его в детстве, да и мой сын очень долго тоже пил с молоком, даже выйдя из возраста ребенка.

Но из всех секретов, которыми делится Оруэлл, наверняка каждый для себя что-то новое да почерпнет. Да, как ни странно и несмотря на то, что мы вроде знаем все правила заваривания, но вот поди ж ты... Мне даже кажется, что это эссе можно целиком охарактеризовать, как большой лайфхак. Я, например, была удивлена его советом не ополаскивать чайник кипятком, чтоб был теплым, а подогревать на горячей поверхности. У них, англичан послевоенной поры, этому служила каминная полка, у нас вполне этим может быть поверхность плиты или на худой конец микроволновка, если на 30 сек поставить. Но и остальных советов вполне предостаточно, чтобы осилить непростое искусство заваривания чая. И вы сядете с чашечкой, рядом на тарелочке будет лежать лакомство, и удовольствие будет непременно. Приятного аппетита!

"Тысяча галлонов чая и пятьсот печений — вполне достаточно для одной дружбы." Рэй Брэдбери

Джордж Оруэлл выделил для себя 11 золотых правил, как правильно пить чай. Я, конечно, не уроженка Англии, но будучи казашкой, а значит, - истинной почитательницей чая (но только в пиалушках, разумеется, как по традиции) и любительницей поболтать de tout и de rien, согласна с ним во всём. Читая его рассказ (эссе?), так и видела перед собой утончённых, сдержанных англичан, в расшитых узорами туалетах и мужских смокингах тёмного покроя, в огромных апартаментах, за чашкой отменного чая.

Жаль, что здесь нет достойной обложки книги.

Какое прекрасное эссе! Где ж ты было раньше?! Мне пришлось методом проб и ошибок приходить к некоторым советам Оруэлла самой.
Чай - это моя тайная любовь. Почему тайная? Потому, что я всегда хвалю кофе, и везде его заказываю. А чай для меня что-то интимное... Могу пить только чай, который сама заварила. Ни дня без индийского чая!

И никаких пакетиков, как и советует Оруэлл:

Оруэлл просто не пробовал "чай" в пакетиках XXI века... Я думаю, он бы впал в депрессию.
Соблюдаю 6 правил Оруэлла из 11. Но уверена, что теперь будет все 10 или 11. С молоком как-то пока не сложилось... А для Оруэлла это так обыденно:

Может все дело в том, что я живую не в Британии... Ах, жаль...

Прекрасное эссе! Прочитала, и сразу чаю захотелось:)
   Я обожаю крепкий черный чай! И, конечно, в большинстве правил заваривания согласна с Оруэллом.
   Не согласна с его мнением о крутом кипятке. Я завариваю чай только начавшей кипеть водой. Где-то слышала совет, что как только в воде появились мелкие пузырьки, вода стала идеальной для заваривания. При этом зеленый чай заваривают водой с температурой 80 градусов, черный - 90. Зеленый я не пью, а черный стараюсь делать именно так.
   Бесполезны для меня и советы о чае с молоком, потому что считаю, что молоко так же портит вкус чая, как сахар или лимон.
   В остальном же - чудесно!

Чашка отменного чая - Джордж Оруэлл

Все заваривают чай одинаково, но в то же время, каждый это делает по свойму. В этом небольшом эссе описаны 11 правил, которых придерживается в этом деле английский писатель Джордж Оруэл. Конечно его мнение достаточно субъективно, но как минимум в половине пунктов я с ним согласна. Второй половине его замечаний я просто не придаю значение. Наверно это потому, что я пью чай все таки по-русски, не сладкий, но со сладостями, и до английского чаепития мне далеко! А эта их монера пит чай с молок