Издание очень красивое, но это в лучшем случае книга рецептов, а то и вовсе брошюра. Очень много неточностей. Понятно, что автор преследует цели дать краткий и общий ликбез, и честно признается, что итальянцы в чае разбираются мягко говоря не особо, но из того, что очень сильно бросается в глаза: 1. практически везде, кроме японского чая, температура воды сильно занижена (часто на 5 градусов, а то и на все 20). Особенно это касается улунов и пуэров; 2. коммерческие мифы иногда подаются как истина - например, про 3000летние деревья, или про волшебные свойства чая насыщать организм витаминами и сжигать жир; 3. просто странные неточности - например, фэн хуан дань цун описан как улун с темно-зелеными листьями, тогда как обжарка всегда придает ему тёмно-коричневый и даже землистый цвет; 4. утверждение, что улуны лучше всего завариваются в стеклянной посуде справедливо, только если мы говорим о холодном заваривании (об этом способе автор говорит только относительно зелёного чая); 5. то, какие чаи советуют промывать, а какие не советуют, вызвало очень много вопросов. Это связано со способом обработки, потому, если уж автор стремился к унификации, проще (и правильнее, кмк) было указать, что не промывают японские, индийские и ароматизированные чаи.
В целом, книжка нормальная, подойдёт, если а) вы собираете подобную литературу, будет красиво смотреться на полке и б) если вы хотите предельно краткий гайд о чае. Но каких-то тонкостей не ждите, практически любой специализированный сайт даст вам больше информации. Приложение с рецептами в конце любопытное, но только если вы собираетесь варить суп из раковых шеек с тайваньским улуном или делать в ручную тесто для вегетарианской пасты с растолченным в пыль лапсанг сушонгом, в общем, ни уму ни сердцу. А из чайных напитков описан только марокканский чай.
3 понравилось
