Как работают наши чувства, или Почему кофе вкуснее из красной чашки

Поиск в интернете — куда поехать в отпуск или чем там заняться — начинается с радостного волнения, а заканчивается нередко разочарованием и усталостью от принятия решений. Если вы предварительно создадите в комнате соответствующее сенсорное окружение, поиск впечатлений станет естественным и процесс доставит вам только радость.
Поиск пляжного отдыха или зимнего отпуска в теплых краях:
Найдите запись плеска волн и пения тропических птиц — это послужит фоном.
Включите музыку, которая ассоциируется у вас с выбранным местом.
Возьмите немного солнцезащитного крема и нанесите на тыльную сторону ладони — будьте осторожны, чтобы крем не попал на ноутбук или планшет.
Если вы уже выбрали место, но еще не забронировали жилье, купите или сами приготовьте блюда, характерные для данного региона:
Оливки и мясную тарелку, если вы планируете путешествие на Средиземное море.
Роллы с овощами, если вы собираетесь в Таиланд.
Такос, если место вашего отдыха — Южная Америка.
Если вы намерены просто уехать из города на выходные, можно использовать тот же метод:
Рестораны в Нью-Йорке гораздо приятнее выбирать под музыку Лу Рида, Jay-Z или Гершвина, в зависимости от того, какой район Нью-Йорка вы намерены посетить.
Тот же эффект дадут классические фильмы о Нью-Йорке — «Манхэттен», «Деловая девушка», «Таксист» и многие другие.
Каждую секунду пребывания в доме можно сделать более приятной, если подготовить и создать соответствующую сенсорную атмосферу.

почему бы вам в качестве отправной точки для мультисенсорных развлечений и отдыха не устроить дома собственный кинотеатр с эффектом присутствия? Не обязательно каждый фильм смотреть на пределе эмоционального накала. Просто усильте удовольствие от просмотра, заранее продумав другие сенсорные элементы. Даже вечером рабочего дня вы можете создать эффект присутствия, всего лишь дополнив фильм подходящей едой и напитками. Например, недавно мы с сыном Лайнусом смотрели фильм «Мстители». Мы приготовили «бургеры Тони Старка» с «соусом Халка» (майонез, подкрашенный зеленым) и «жареную картошку Капитана Америки». Мы включили лампы красного и синего цвета, Лайнус надел костюм супергероя (он всегда так делает — этот мальчик интуитивно понимает влияние одежды на поведение), а еду готовили под саундтрек к фильму. Так просмотр фильма по телевизору превратился в настоящий праздник.
Вот примеры классических фильмов, которые можно обыграть подобным образом:
«Великий Гэтсби»
Перед началом фильма включите классический джаз.
Подайте водку с мартини или шампанское.
Приготовьте блины с лососем или другую закуску, которую едят руками.
Распылите в комнате немного духов Tabac Blond Caron — символ безудержного гедонизма 1920-х годов. Если вы хотите сами воссоздать этот аромат, то его основные компоненты — кожа, ирис, ветивер, иланг-иланг, кедр, пачули, ваниль, амбра, мускус.
«Крестный отец», «Славные парни» и другие фильмы о мафии
Послушайте мелодию из «Крестного отца», композиции Луи Примы, Фрэнка Синатры или других народных любимцев.
Приготовьте пасту с копчеными колбасками и помидорами, не забудьте добавить нарезанный тонкими лепестками чеснок.
Пейте вволю красное сицилийское вино Nero d’Avola.
Купите канноли, чтобы лакомиться ими дальше по ходу фильма.
«Криминальное чтиво»
Перед началом фильма прослушайте саундтрек к нему, чтобы создать соответствующий настрой.
Приготовьте чизбургеры Big Kahuna с кружочками ананаса.
Взбейте «молочный коктейль за 5 долларов» — рецепт оставляет простор для творчества, но для начала неплохо бы плеснуть в него немного бурбона.
«Аббатство Даунтон»
Накройте кофейный столик белой выглаженной скатертью и с математической точностью разложите на нем столовые приборы.
Подайте коктейли в заварочном чайнике и чайных чашках — или просто чай.
Приготовьте чайные закуски в эдвардианском стиле — устрицы à la Russe, сэндвичи с огурцом или крабовые канапе «от леди Мэри».
Распылите в комнате аромат бергамота, главного ингредиента чая «Эрл Грей».
«Острые козырьки»
Налейте себе бокал стаута или виски.
Наполните комнату дымным запахом.
«Игра престолов»
Налейте пиво (или хмельной мед, если сможете достать) в огромные кружки.
Подайте блюдо с хлебом, мясом и сыром, нарезанными большими ломтями

почему бы вам в качестве отправной точки для мультисенсорных развлечений и отдыха не устроить дома собственный кинотеатр с эффектом присутствия? Не обязательно каждый фильм смотреть на пределе эмоционального накала. Просто усильте удовольствие от просмотра, заранее продумав другие сенсорные элементы. Даже вечером рабочего дня вы можете создать эффект присутствия, всего лишь дополнив фильм подходящей едой и напитками. Например, недавно мы с сыном Лайнусом смотрели фильм «Мстители». Мы приготовили «бургеры Тони Старка» с «соусом Халка» (майонез, подкрашенный зеленым) и «жареную картошку Капитана Америки». Мы включили лампы красного и синего цвета, Лайнус надел костюм супергероя (он всегда так делает — этот мальчик интуитивно понимает влияние одежды на поведение), а еду готовили под саундтрек к фильму. Так просмотр фильма по телевизору превратился в настоящий праздник.

исследования показывают, что в присутствии приятных запахов время бежит быстрее. Но если вы наполните комнату неприятным запахом, оно замедлится. Французские исследователи просили испытуемых, сидящих в кабинках для звукозаписи, оценить продолжительность белого шума. Участники эксперимента надевали респираторы, половина которых была пропитана каприновой кислотой, запах которой описывается как «козлиный» или «потный». Неудивительно, что для тех, кому не повезло, время существенно замедлилось — им казалось, что они слушали белый шум целую вечность. Этот способ приятным не назовешь, но если хотите растянуть вечер, распылите в воздухе что-нибудь вонючее — или, если у вас есть сын-подросток, просто посидите у него в комнате, — и время остановится.

синий цвет ускоряет течение времени, тогда как более энергичные, теплые цвета спектра дают противоположный эффект. Когда участников одного из экспериментов просили оценить скорость загрузки сайта, дольше всего, по их мнению, время тянулось при желтом цвете экрана. А если хотите взбодриться, выбирайте красный цвет: доказано, что он сильнее всего возбуждает и стимулирует мозг. И красный, и желтый сенсорно сочетаются с бодрой музыкой. Когда вы что-то ищете в интернете или занимаетесь домашними делами, окружите себя красными и желтыми предметами, а если еще и включите подходящую музыку, вам будет казаться, что вы потратили на то или иное занятие полчаса, хотя на самом деле пройдет не больше пятнадцати минут.

Одно из исследований показало, что чем бодрее и веселее музыкальное произведение, тем медленнее течет субъективное время. В лаборатории в Бордо испытуемых посадили в кабинки для звукозаписи и попросили определить музыкальные фрагменты как приятные или неприятные, успокаивающие или возбуждающие, а затем оценить продолжительность каждого фрагмента. Когда звучала быстрая музыка, одна минута воспринималась как полторы, а чем более «волнующей» была музыка, тем медленнее, по мнению испытуемых, текло время: одна минута растягивалась до минуты и сорока пяти секунд.

Погружаться в эмоциональные воспоминания не только приятно, но и полезно. Исследования позволили установить, что такие воспоминания ослабляют чувство тревоги, делают нас более щедрыми и открытыми, стимулируют определенные мозговые процессы, из-за чего их все чаще используют для лечения деменции и других дегенеративных заболеваний. Психологи из Университета штата Северная Дакота показали, что люди, посвятившие некоторое время приятным воспоминаниям, чаще соглашаются с такими суждениями, как «жизнь имеет смысл»: даже недолгие воспоминания могут действовать жизнеутверждающе. В ходе исследования, проведенного в Китае, выяснилось, что воспоминания способны согревать. Когда испытуемых, сидевших в прохладной комнате, просили вспомнить события прошлого, те, кто целиком погружался в воспоминания, говорили, что им стало теплее.

Аромат ванили нередко входит в состав духов, но относится и к эмпирическим: изначально он связан с едой. Подобно другим сладким ароматам, таким как карамель, шоколад и клубника, ваниль ассоциируется с чем-то вкусным, а значит, и с удовольствием. Запах карамели или ванили не менее соблазнителен, чем вид пышного крема на шоколадной глазури. Как показало исследование, сладкие запахи, подобные ванили, мы ассоциируем с мягкой и гладкой текстурой, а мягкие материалы кажутся еще нежнее, когда в воздухе витает аромат ванили. Если распылить ванильный или карамельный аромат в торговом зале, покупатели будут передвигаться медленнее и покупать более дорогие товары. Такие запахи, транслирующие медленность и мягкость, незаменимы для спальни, если вы в ней не только спите, или для гостиной, когда вы, приглушив свет, собираетесь устроиться в ней на вечер.

Как-то мы с моим коллегой Джо предложили использовать зимой запах свежей зелени — шалфея, розмарина и лавра — в овощной секции популярной британской торговой сети; он вызывал в памяти уютный вечер дома и ароматы вкусного ужина, булькающего на плите. Запах усилил привлекательность овощей, и их продажи возросли. А когда зима кончилась, мы вернулись в магазин и сменили аромат: весна потребовала других ингредиентов.
Запахи пищи пробуждают сильные эмоции, а ароматы трав и специй ассоциируются с временами года и впечатлениями от поездок. Гвоздика напоминает нам о Рождестве, а розовая вода может перенести в отпуск, проведенный в Марокко.
Пусть и на вашей кухне запахи напоминают о путешествиях. Зимой это могут быть шалфей, лавр и розмарин, а летом — базилик и свежие помидоры (мне они напоминают об отпуске в Провансе). Во время поездок пробуйте местные блюда и обращайте внимание на характерные приправы, чтобы потом наполнить кухню этими ароматами, за которыми потянутся приятные воспоминания. Можно воспользоваться настоящими пряностями: естественный запах сухих и свежих трав будет распространяться по всему помещению. При желании аромат можно дополнить ароматическими маслами; их также используют для усиления таких впечатлений от кухни, как порядок и практичность. Особенно на это работают запахи мяты и корицы, повышающие, как уже говорилось, работоспособность и внимание.

Так называют запах земли после летнего дождя. Под воздействием теплых солнечных лучей природные масла и бактерии поднимаются на поверхность растений, земли, дорог и тротуаров. Во время дождя эти масла пропитывают воздух, создавая чудесный пьянящий аромат. Его способность пробуждать воспоминания связана с тем, что он возникает при определенных условиях только летом и у многих ассоциируется с особыми воспоминаниями и осязаемыми эмоциями. Но возможно, причины еще глубже. По мнению австралийских антропологов, нашим предкам этот запах говорил о первом летнем дожде и надежде на урожай, от которого зависело их выживание. Ну а сегодня это просто один из приятных ностальгических ароматов.
Его имеющиеся в продаже парфюмерные версии больше всего подойдут для ванной комнаты. Брызги воды на полу, звук душа и запах первого летнего дождя прекрасно дополняют друг друга. Если вы хотите создать атмосферу релаксации и восстановления сил, запах сырой земли — это то, что надо.

Запах свежего белья вызывает чрезвычайно сильные эмоции — кто не любит ложиться в чистую постель? Он также напоминает о природе и свежем воздухе, возможно, по ассоциации с простынями на веревке, которые полощутся на ветру. Для одного из отелей я разработал проект специальных уголков для релаксации: сидя в таком уголке, вы смотрите на экран, на который проецируется голубое небо с бегущими пушистыми облаками в сопровождении звука легкого ветерка и запаха свежего белья. Эти три элемента превосходно сочетаются, успокаивая, освежая и восстанавливая силы.
Исследования, проведенные крупным производителем моющих средств, показали, что стопка белого белья с этим запахом кажется нам чище и белее, чем точно такая же без запаха или с ароматом цитрусовых. Используйте этот аромат утром в спальне или для того, чтобы гостиная производила впечатление чистоты и свежести, как будто по ней только что прошелся приятный весенний ветерок.

Казалось бы, запах свежескошенной травы для дома не годится, но все же он наполняет комнаты радостью, особенно в сочетании со светлыми красками и мягкими натуральными материалами. Этот запах привносит в комнату ощущение открытого пространства, возвращая к природе так же, как и запах дерева. Если вы хотите, чтобы в вашей гостиной присутствующие чувствовали себя свободнее, а на семейных посиделках царило приподнятое настроение, впустите туда немного травяного аромата. Исследование, которое я проводил для компании British Summer Fruits, показало, что такие сенсорные стимулы, как запах свежескошенной травы и вкус клубники, особенно действующие одновременно, вызывают у британской публики наиболее яркое ощущение счастья.
В рейтинге запахов 2015 года у британцев свежескошенная трава заняла третье место после свежего хлеба и жареного бекона.

Нотки кедра, английского дуба и сандалового дерева существенно меняют и атмосферу в помещении, и ваши эмоции. Теплые древесные ароматы вызывают ассоциации с мастерством и подлинностью: в магазинах и вестибюлях отелей их используют для создания ауры роскоши и дороговизны. Кроме того, запахи дерева, подобно прикосновению к нему, успокаивают нас тем, что, по мнению Ёсифуми Миядзаки, возвращают к природе. А в комнате с деревянной мебелью или полом легкий древесный запах подчеркнет естественную красоту материала. Это «приглашающий» аромат, поэтому он подходит и для коридора.

Исследование, проведенное профессором Ульрихом Ортом, специалистом по психологии потребительского поведения, показало: запах, который пробуждает приятные воспоминания, вызывает так называемую эмоционально-мотивационную реакцию — всплеск положительных эмоций, порождающий желание исследовать новое. Чтобы определить, какие ароматы вызывают самую сильную ностальгию, ученые проверили на 281 испытуемом целый ряд запахов: верхние строчки списка, включавшего черную смородину, ваниль и цветы цитруса, заняли свежий хлеб и свежескошенная трава. Оба запаха связаны с реальными моментами в нашей жизни, когда мы испытывали сильные чувства. Таким образом, наиболее яркие эмоции вызываются ароматами, которые напоминают нам о прошлых впечатлениях.

Недавнее исследование выявило те эмоциональные ассоциации, которые мы связываем с разными помещениями. Ученые предложили 200 участникам эксперимента выбрать слова, характеризующие «наиболее важные эмоции и ощущения», которые им хотелось бы пережить в каждой из комнат. Ниже приводятся некоторые из полученных результатов. Согласны ли вы с ними?
КОРИДОР
«Приглашение» — именно его мы практически всегда ждем, входя в дом.
ГОСТИНАЯ
«Отдых», «семья», «удобство», «уют», «близость» — чаще всего испытуемые выбирали эти слова, причем предпочтения распределились между ними поровну.
КУХНЯ
Для кухни большинство выбрало слово «порядок»; лишь немного от него отстали «практичность», «семья» и «угощение».
СПАЛЬНЯ
Больше всего голосов собрало прилагательное «романтичный»; также со спальней ассоциируются существительные «комфорт», «отдых», «любовь» и «близость».
ВАННАЯ
Самые популярные эмоции, связанные с ванной комнатой, — «релаксация» и «омоложение».
Судя по этим результатам, кухня — наиболее подходящее место для домашней работы, а также для общения и наслаждения «угощением». Гостиная должна создавать ощущение сердечности и уюта, способствовать близости — здесь не стоит обсуждать семейные финансы. Ванная как место для «омоложения» предполагает свежесть, но это еще и место, где вы можете расслабиться. Возможно, вы много времени проводите в спальне — играете с детьми или обсуждаете с супругом или супругой скучные вопросы, — но главным здесь должна быть близость, а все остальное лишь отвлекает от нее. Более того, все исследования показывают, что вы будете лучше спать, если найдете для других занятий более подходящие помещения, а в спальню переберетесь лишь поздно вечером.

СЕНСОРНЫЙ РЕЦЕПТ РИТУАЛА ВОЗВРАЩЕНИЯ ДОМОЙ
Цветы: свежие цветы успокаивают и стимулируют эмоциональный подъем, а их расстановка в вазе может стать своего рода медитацией.
Материал: дерево и другие натуральные материалы. Если у вас есть деревянный стол, садитесь за него. Или разложите закуски на деревянной разделочной доске.
Фотографии: разместите фотографии любимых людей и памятных событий там, где вы проводите ритуал релаксации. Эти предметы поднимут самооценку, напомнят, что вы не одиноки, и вызовут другие позитивные эмоции.
Вкус: приготовление легких закусок или напитка — само по себе ритуал. Это добавляет к ритуалу возвращения еще один сенсорный компонент, успокаивая и радуя.
Аромат: создайте собственный домашний «фирменный аромат» — отражение ваших вкусов и сенсорный сигнал того, что вы переступили родной порог.