Секрет аромата. От молекулы до духов. Как запах становится произведением искусства

Я не большой любитель разнообразной парфюмерии, поэтому книгу читала скорее с с точки зрения развития химии - создания синтетических ароматов, расщепление натуральных. У книги есть некоторые минусы - немного тягомотный, нудный стиль повествования. Поэтому я несколько раз ее бросала, потом возвращалась. Ну и немного отвлекает от основной линии личные воспоминания автора... Вроде читаешь про молекулу или погружаешься в прошлое, а тут бац! и восхваление себя уникального от автора. Хотя он реально молодец,
Но плюсов у нее все-таки больше. Во-первых, автор рассказывает историю развития теории ароматов. Как ученые шли по этому извилистому пути, исследовали, строили гипотезы, доказывали и опровергали их. Большим преимуществом печатной версии являются иллюстрации. Как бы не была хороша аудиоверсия, но без иллюстраций (в основном химических формул) многое понять будет сложновато.
В общем-то, книга рассчитана на довольно узкий круг читателей. Во-первых, их должна интересовать теория ароматов (практических описаний всяких духов тут почти нет), нужны хотя средние знания органической химии и физиологии. Тогда книга точно заиграет всеми красками.

«Аромат — это миг счастья, к которому мы всегда возвращаемся и стремимся всю жизнь. Нет женщин, не любящих духи, есть женщины, не нашедшие свой запах» Катрин Денев

Любите ли вы парфюмерию, так же, как люблю ее я?

Перед вами книга известного ученого, исследователя, знаменитого парфюмерного критика и автора книжных бестселлеров об ароматах – Лука Турина!

На ее страницах вы узнаете, как запах становится ароматом; о существовании двух конкурирующих теориях запаха; что стоит на пути этого превращения от химического состава до человеческого восприятия; с помощью каких биологических механизмов мы воспринимаем запах; что воздействует на молекулы, придавая им тот или иной аромат и многое другое!

Автор грамотно переплел парфюмерию и науку. Увлекательно, в легкой и доступной манере он растолковывает нам сложные химические процессы по трансформации запахов в парфюм!

Я в свое время побывала в Париже на экскурсии в музее парфюмерии «Фрагонар» Parfumerie Fragonard - L'Usine laboratoire, так что в общих чертах я представляю себе весь этот процесс. Но данным изданием автор углубил мои познания по теме создания парфюмерии, чем приятно порадовал!

Было интересно и познавательно!

Издательство "Бомбора", как всегда, радует такими переводами, что хоть плачь.

Сочувствую тем, кто купит эту книгу, чтобы почитать о парфюмерии. Вообще она совсем не об этом, а о химических и физических обоснованиях теории колебания молекул, над которой годами работал Лука Турин, и которая, как он пишет в конце книги, не нашла понимания в научных кругах.

Сама книга композиционно странная. Начинает Турин с коротенького экскурса на тему того, как он вообще начал интересоваться парфюмерией. Потом так же бегло и неинтересно описывает, как работают парфюмеры и эвалюаторы, рассказывает про Версальскую осмотеку, а затем без всякого перехода начинает говорить о химических связях, валентности, квантах, полярографах.

Как будто это должно было быть две разных книги. Одна - в фирменном стиле Турина, с его подколками и едкой критикой. Другая - сугубо научная и рассчитанная на узкую аудиторию тех, кому это с профессиональной точки зрения интересно. Первую книгу он бросил писать почти сразу, а вот вторую... В общем, обывателю типа меня ловить тут было нечего.

А, да, прибавьте к этому перевод, который явно не видел ни правок научного консультанта, ни редакторской работы, и то обстоятельство, что книга была написана еще в 2006 году.

Два балла только Турину, так как он мне нравится и не его вина, что книгу с таким содержанием продают под "розавинькай" обложечкой и позиционируют как увлекательную, веселую, доступным языком (sic) написанную книгу о парфюмерии.

Издательству "Бомбора" пламенный привет. Все, я зареклась ваши книги покупать, если это не русскоязычные авторы.

Главная проблема этой книги - что она уже устаревшая. Оригинальный текст написан в 2006 году, а перевод на русский вышел в 2021 без комментария специалиста - получается, что многие вопросы, представленные автором как совершенные загадки, уже, возможно, оказались решены.

Другой минус этой книги, как многих научно-популярных текстов, — несбалансированность художественных образов и терминов. Предполагается, что читатель отличает альдегид от кетона, но белки - это нитки бус, где бусины раскрашены в 20 цветов. Тексту также была бы полезна корректура, довольно много грубых опечаток, как в словах, так и в построении фраз. Иллюстрации иногда оказываются смещены по тексту, что тоже может затруднить восприятие.

Но хватит жалоб, в остальном эта книга произвела на меня прекрасное впечатление. Я узнала множество удивительнейших вещей, о которых никогда не задумывалась. Например, о горьком запахе миндаля, который раскладывается на безопасное ароматическое соединение и смертельную синильную кислоту. Или чередование запахов воска и цитрусов при добавлении одного углерода к углеродной цепи.
Да и просто вербализация переменчивых запахов повышает восприятие читателя - мое обоняние действительно обострилось во время чтения. Что примечательно, благодаря расширившемуся словарю, мне кажется, я стала замечать больше оттенков у разных запахов.

Большое удовольствие мне доставили и перечисление марок знаменитого парфюма, и научные комментарии о химической и биологической составляющих обоняния. Эта книга удачно совмещает что-то бытовое, например, истории разработки отдушек бытовой химии, и сложные теоретические вопросы. Автор не читает курс лекций, но скорее приводит сборник эссе, который удачно дополняют многочисленные отсылки на другие книги и статьи. Я бы не отнесла эту книгу в категорию "Мода и стиль", это скорее хороший пример научно-популярной литературы с необычным охватом тем.

Лука Турин совершенно справедливо отмечает, что химия часто кажется запутанной, скучной и сложной, потому что обычно не преподается на доступном уровне в школе. "Секрет запаха" также будет труден для школьников, однако у него есть прекрасный потенциал увлекать химией взрослых читателей.

Очень сложно было определиться, какую оценку поставить. А все потому, что эту книгу стоило разделить на две, добавив, естественно, больше информации.
Это могли бы получиться замечательная книга на тему парфюмерии, понятная простому читателю, не имеющему глубоких познаний в области физики и химии, и научная книга для узкого круга специалистов (возможно, тоже замечательная). Но всё это было смешано в одну, и как итог - не ясно, для кого именно она предназначена.
Название, обложка, аннотация вводят в заблуждение, обещая просто и понятно рассказать про мир запахов (к слову, про обложку - книга действительно очень красивая и приятная на ощупь, тут - спасибо издательству). По факту - половина книги с трудом читаема из-за требуемых научных знаний (интересно, но не понятно).
Лука Турин пишет очень хорошо - его язык лёгкий, с юмором. Если бы он расширил ту часть книги, где он рассказывает о том, как производятся парфюмы, как выглядит "парфюмерная кухня" изнутри, и, возможно, описал короче и примитивнее (понятнее для не физиков и не химиков) свою теорию - эта книга могла бы стать номером один в данной области.
Как итог - лёгкое разочарование, что та часть, которая меня действительно интересовала, слишком малая и недостаточно развёрнута.
Рекомендовать книгу сложно, как и ругать её.
Надеюсь, Лука Турин попробует себя в качестве автора книг ещё раз, и напишет более объёмный труд на тему производства парфюмерии, секретов и уловок данной области.

Каждый аромат дарит свои определенные ощущения на любом этапе жизни.

В этой книге вы узнаете более подробно с чего же начинается создание аромата.

Предупрежу сразу, вам предстоит познакомиться со многими химическими формулами и отследить весь цикл.

Книга написана достаточно простым языком, даже если вы не сильны в химии, то у вас не возникнет трудностей понять автора.

Лука Турин- очень известный парфюмерный критик, он создал свою теорию обоняния.

Наш нос может различать очень большое количество различных ароматов.

Мне всегда было интересно, что является отправной точкой в создании аромата, и что идёт друг за другом.

Эта книга мне помогла лучше понять все процессы и углубиться во многие термины, гипотезы и уже доказанные факты.

Аромат-это не только то что мы ощущаем, за этим идёт большая работа. Знаменитыми стали не так много компаний.

Пожалуй стоит добавить, что одна из них старейшая компания Fragonard.