PRO Хлеб и не только. Тонкости забавной выпечки

Во время выпечки какого-либо изделия из этой книги у вас может что-то не получиться. Вы, возможно, предположите, что в рецепте ошибка. Можете сказать, что я специально что-то недосказал. Или что вы неумеха и хлеб — это не для вас. Скорее всего, вы расстроитесь — мы же все с вами люди, это нам свойственно. Но отведите этому процессу не более двух минут. Потом вспомните, что вы хозяева своей жизни и что обвинения и обиды — это негативные эмоции, которые не принесут вам пользы. И, конечно, вспомнит...

Жанры

Рейтинг LiveLib

4,2

10 оценок

5
50%
4
30%
3
10%
2
10%
1
0%

Ваша оценка

Прочитали 9Хотят прочитать 12

Рецензии

Аноним2 мая 2025 г.
Запасайтесь набором хлебопёка)))
Я хлеб пеку, поэтому книга однозначно оказалась полезной. Есть (вернее, теперь уже надо говорить - было) у меня пара рецептов, испытанных и надёжных. Но бывают, кроме, таковых, рецепты интересные. Как вам, например, хлеб с картошкой? Мне, как оказалось, очень хорошо)).
Немного лишнее начало: почти автобиография, включающая все этапы до нынешнего большого специалиста по хлебу. Но тут автора можно понять - больно крутой поворот сделала его жизнь. А дальше - для самых начинающих, кто не очень представляет, как замешивается тесто, и для опытных, кто уже пробовал разные способы, есть и рецепты, и описание продуктов, и состав того самого набора хлебопёка, который может существенно облегчить процесс.
Главное, конечно, рецепты. И фотографии, их иллюстрирующие - сразу слюнки текут и начинаешь вспоминать, не надо ли срочно бежать в магазин за мукой))).

Не знаю, подхожу ли под определение автора, потому что уже и раньше этим занималась, но он пишет так:

Если хотя бы один человек после прочтения текста вдохновится на хлебные подвиги - это будет замечательно!
Я вдохновилась)).
Читать далее
86
166
Аноним29 июня 2023 г.
Так много вопросов, так мало ответов
И без того крошечную часть теории автор изложил настолько ёмко, что всё понятно, что ничего не понятно.
Вроде бы в предисловии указывает, что подойдёт и новичкам, и бывалым. А по факту всё-таки второе.
Про пар: "тестозаготовку лучше скинуть на пекарский камень (что это?). А на дно духовки поставить сковороду, в которой лежит чугунная крышка". Ну камон, где пояснение? Для чего эта конструкция и как она должна сгенерировать пар?
Да, я из тех, кто, если берёт книгу для новичков (а весь мой опыт хлебной выпечки по видео на ютубе "Хлеб за 10 минут"), ждёт, что ему разжуют и положат в рот, что не придётся гуглить неизвестные слова и искать ответы у других авторов. В конце концов хочется красиво, как у тех самых хлебных блогеров из Инстаграма.
Добрая часть книги - это, разумеется, рецепты.
Красиво оформлена, хорошие фотографии, качество печати отменное.
Читать далее
4
2,2K