Наш экослед в истории.
«Эта книга — ваш простой путеводитель к экологичному образу жизни» Так и есть, ключевая направленность текста — попытка улучшить экологию, начиная с себя. То есть, книга актуальная и полезная: достаточно каждой хозяйке последовать советам и рекомендациям, прописанным автором, и проблема экологии сдвинется в сторону улучшения. Евгения Чичкова имеет ученую степень по экологии, поэтому хочется ей доверять. Привлекает книга не только обещаниями стать полезным чтением, но и яркими фотографиями практически на каждой странице. Я даже немного расстраивалась, когда разворот не украшала красочная картинка. Начинается разговор с кухни, которую мы должны превратить в экокухню.
Наша основная цель на экокухне — стать максимально осознанными потребителями.
Увы, кухня — это место, где скапливается больше всего мусора. Наша цель — сократить количество отходов. В отходы можно записать пропавшие продукты, а значит, нужно тщательнее планировать закупки или находить использование, например, прокисшему молоку. Пишу о молоке не просто так, а потому, что чаще всего именно оно у меня прокисает (иногда уже из магазина приносишь прокись, несмотря на годность, прописанную в сроках хранения). Обычно я использую такое молоко для блинов, а теперь добавила в арсенал рецепт пирога.
Автор затронет вопросы экономии ресурсов, поговорит о мебели и отделочных материалах, но основной вопрос будет касаться продуктов и их упаковки.
Кухня и продукты, магазины и закупки, мусор и вторсырье, утилизация органики и маркировка пластика — автор рассматривает разные темы, но не все они были полезны для меня.
Основной совет — ходить в супермаркеты, булочные, кафе со своей тарой-упаковкой, будь то стеклянная банка, холщовый мешочек или термокружка. Избегать пластиковых пакетов я пытаюсь давно, наклеивая ценник прямо на кочан капусты/связку бананов/лимон, использую для покупок сумку-шопер, но таскать с собой тару под сыр, мясо, крупы, молочные продукты — это для меня слишком. Особенно, если банки стеклянные. Да, они являются лучшей упаковкой для многих продуктов и веществ, а еще и смотрятся гармонично и приятно для глаз, но ведь и весят немало.
Иногда Евгения Чичкова заблуждается, рекомендуя не выискивать на полках супермаркетов более свежие продукты, а покупать те, срок реализации которых подходит к концу (ага, чтобы принести домой прокисшее молоко), называя в качестве примера кефир. Она не учитывает тот факт, что свежий кефир и кефир 2-3-дневной давности отличаются по составу и действию на организм. После операций врачи часто назначают в качестве питания свежий кефир, чтобы улучшить работу кишечника (получить слабительный эффект). Кефир, хранящийся дольше, меняет свой состав и свойства. Данную информацию (полученную от врачей) проверила в интернете.
Кефир слабит, но это справедливо только для свежего кисломолочного напитка, произведенного не более суток назад. Он обладает умеренным послабляющим действием, способствует улучшению состояния кишечной микрофлоры, что особенно важно при дисбактериозе.
А вот 2–3-дневный кефир крепит. Противоположный эффект связан с тем, что в напитке продолжаются процессы, связанные с размножением микроорганизмов. Свежий кефир – напиток, в котором только начался процесс брожения. Его вкус более мягкий. Если он постоял более суток, его бактериальный состав несколько меняется, что оказывает закрепляющее действие. Такой кефир становится более кислым, в том числе за счет присутствия сравнительно большего количества молочной кислоты.
Автор не только рассказывает о вреде и пользе наших действий в повседневной жизни, но и выкладывает лайфхаки и рецепты, дает советы по раздельному сбору мусора или устройству огорода на подоконнике, предлагает эксперименты, а рекомендуя покупать определенную продукцию, предоставляет сети магазинов, в которых можно найти названный товар. Казалось бы, отличная книга, но минус имеется — многие вопросы задеты поверхностно, а информация всем известная (например, о горшках для растений из пластиковых бутылок). Возможно, Евгения Чичкова и добивалась простоты, но хотелось бы почерпнуть от ученого-эколога более полезные, глубокие и редкие сведения.
Несколько советов от автора: ✓ходить в супермаркеты, булочные, кафе со своей тарой-упаковкой; ✓обращать внимание на наличие экомаркировки на упаковке и поддерживать органическое производство; ✓перекусы в дорогу или на работу/учебу готовить дома, используя многоразовые контейнеры (предлагается два варианта перекуса); ✓составлять заранее список продуктов; ✓подсчитать свой экослед можно на сайте ecosled.wwf.ru
74 понравилось
