Фудхакинг. Почему мы любим вредное, смеемся над полезным, а едим искусственное

Внимательно читаете этикетки продуктов? Значит, вы тоже в какой-то степени фудхакер. Фудхакинг – это вольный термин, который образован от английских слов food («пища») и hacking («взламывание») и означает «раскрытие зашифрованной или скрытой информации о свойствах пищи». Все знают, что гамбургер с картофелем фри – это крайне вредная еда, но тогда почему все едят это? Просто потому, что никто так и не удосужился обратиться к точным цифрам и фактам, стоящим за этим утверждением. Многие пугаются ...

Жанры

Рейтинг LiveLib

3,9

39 оценок

5
36%
4
36%
3
21%
2
3%
1
5%

Ваша оценка

Прочитали 52Хотят прочитать 58

Рецензии

aleksakir
17 января 2018
Забудьте слово "диета".
Сразу оговорюсь - излишками веса не страдаю. Книгу взял прочитать для общего развития. После ее прочтения нашел вторую книгу автора - "Нахальная калория. Как раскрутить свой базовый метаболизм". Обе книги просто замечательные, и, несмотря на то, что текст книг научно-популярный, книги довольно веселые. Понимаю, почему вторая книга не всем нравится, но... правда не должна всем нравиться, а иногда не нравится никому. Книги Гичева вовсе не призывают читателя к ограничению в еде в целом или в каких-то отдельных продуктах (хотя и это присутствует, но читателю предоставляется право выбора). Вначале может возникнуть сомнение: "а стоит ли мне вообще это читать? Я о правильном питании уже столько наслушался!" Отвечу - стоит! Книга заслуживает внимания. В принципе, всё как всегда - разнообразить рацион и т.п., да вот только автор в настолько доступной и понятной для каждого форме разъясняет все эти знакомые нам постулаты, что сразу становится понятно, какие продукты между собой несовместимы и напротив - какие сочетания продуктов могут дать оптимальное количество необходимых веществ при довольно небольшом количестве еды, но при этом максимально вас насытив. Короче - популярная диетология. Будет возможность купить бумажную версию - куплю (только первую книгу). Это будет на кухне лучше любых поваренных книг. Вторая книга о другом, но это будет уже совсем другая история.
Читать далее
21 понравилось
0
1,6K
mira124
5 июля 2019
В колбасе, которая Шелтоном рассматривается как белковая пища, сегодня столько крахмала, что старик Шелтон все волосы бы на голове вырвал.
Вот в какую книгу должны заглядывать все кто мечтает похудеть. Автор "беспощадно" прошёлся по белкам, жирам, углеводам и расставил все по полочкам. Без лишней "воды" и терминологии. Приятно читать! Наверное, производители любимых нами сладких напитков, глутамата натрия, соли, жирной пищи - готовы были счежь книгу Юрия Гичева на костре, за излишнюю откровенность и честность.
Казалось бы, такие простые истины, но на самом деле, производство "вредных удовольствий" продвинулось настолько вперёд, что мы уже не замечаем, как становимся рабами своего желудка и неконтролируемых вкусовых пристрастий.
Для меня, например, стало большим открытием то, что

Наличие жира в пище значительно снижает нашу чувствительность к сладкому. Если очень сладкое, но обезжиренное молоко отвергают практически все испытуемые, то вот жирный сливочный крем нравится почти всем, хотя он может при этом содержать гораздо больше сахара. В этом секрет популярности мороженого, пирожных со сливочным или заварным кремом, ореховой пасты и других изобретений нашего пищепрома.
И на самом деле мы с вами больше всего любим отнюдь не сладкое (абсолютной тягой к сладкому отличаются только дети дошкольного возраста), а сочетание сладкого с жирным, причем желательно в густой и вязкой форме. Любопытный момент: если в продукте одновременно присутствуют сахар и жир, первый оказывает значительно более сильное воздействие на наши рецепторы. Чем слаще такая пища, тем больше мы теряем способности распознать в ней точное содержание жира. А, значит, съедим гораздо больше. Что и требовалось доказать!
я даже не утруждала себя подумать о том, что подсаживаюсь на сладко-жирное, сладко-соленое без угрызений совести и становлюсь "наркоманом еды".
Название книги полностью соответствует содержанию, что очень радует. А кроме того, здесь есть списки продуктов с низким и высоким гликемическим индексом, списки вредных продуктов, продуктов, которые можно употреблять, но не часто, продуктов которые полезны и важны.
Разбор диет и мифов питания. В общем, незаменимая книга для тех, кто заботится о своем здоровье. И как оказалось, всякие популярные диеты мало эффективны, а похудеть можно только приводя в порядок свою систему питания, а за одно и свои мысли.
Читать далее
6 понравилось
0
250
FalyusyaGataullina
23 октября 2019
Книга очень понравилась. Понравилось то что все легко и понятно все объясняется. Приводятся примеры и таблицы. Есть реальные и простые советы, которые действительно можно использовать. Советую всем кто действительно хочет поменять не только рацион и похудеть, но тем кто хочет поменять свою жизнь. Ведь еда отражается на нас.
3 понравилось
0
142