Магия кофе. Полная энциклопедия

Что вы знаете о кофе? На протяжении веков люди наслаждаются этим напитком, а история происхождения кофе уходит и вовсе в прошлые тысячелетия. Мы надеемся, что книга станет для вас путеводителем в магический мир современного кофе, который невозможно представить, не заглянув в его прошлое, а также в будущее напитка. В книге собраны пятьдесят пять правил, в которые мы включили самую полезную информацию – от советов до ответов на вопросы, чем же на самом деле является кофе и почему сейчас мы н...

Жанры

Рейтинг LiveLib

2,9

36 оценок

5
14%
4
25%
3
28%
2
14%
1
19%

Ваша оценка

Прочитали 39Хотят прочитать 22

Рецензии

tsumikomu9 марта 2020 г.
оттопыренный мизинчик
— Что делать, если к вам пришли гости, а в доме нет продуктов?
— Пошлите кухарку в погреб, пускай она нарежет холодной буженины, лососины, добавит мочёную клюкву, посыплет свежей зеленью и подаст на стол. Разлив домашней наливочки, извинитесь перед гостями...
«Поваренная книга», 1901 г.
Я люблю кофе и пью его много: на бегу, смакуя или просто перехватывая, чтобы встряхнуться. У меня нет как таковых предпочтений и я всегда с любопытством беру с полок новые пачки, которые случайно попадают в магазины нашего города (пропадают или остаются потом – это уже как повезёт). Такая длинная преамбула призвана объяснить, зачем я вдруг решила прочитать эту книгу. Мне хотелось понять, структурировать имеющиеся на этот момент знания, чтобы в дальнейшем не подхватывать кофе так беспорядочно и придерживать какого-то конкретного направления.
Сомнения в адекватности текста у меня появились уже на десятой странице. Ничего нового, базисного и систематизированного я даже и близко не нашла и уже порядком озадачилась этим фактом.
Дальше – больше.
Как из рога изобилия на меня начала сыпаться реклама производителей кофейного оборудования и кофемашин в частности со всем их расходным оборудованием. Подача была пряма как рельса – с указанием модели и ориентировочного ценника, что само по себе походило на агрессивное навязывание. Потом внезапно открылись бездонные бездны маркетинговых схем в Америке: огромный раздел, посвящённый правилам поведения в ресторанах и забегаловках, где подают кофе, количеству чаевых, о нелёгкой доле баристы и т.д. Ближе к финалу с авторов окончательно слетели пакеты и внезапно оказалось, что это два дельца таким образом рекламируют свою кофейню.
Занавес.
Мои ожидания, скажет кто-то, мои проблемы. Но в данном конкретном случае речь не идёт о каких бы то ни было ожидания, а о самом натуральном подлоге. Если бы у авторов хватило мужества честно признаться, что это вот всё не более, чем одиозный рекламный проспект, книга бы не вызвала такого отторжения. А так получилось, что разговоров только о «высококлассном кофе», «пейте его с расплавленными устрицами» и апофеозом «приходите к нам, у нас есть печеньки».
Читать далее
76
3,3K
brunet_man2 мая 2022 г.
Задизлайкали хорошую книгу про кофе. На одном интернет-ресурсе при поиске слова "кофе" эта книга выскакивает первая. Написана простым языком с первых страниц. Прекрасно подана информация, читается быстро, как тут писали уже в других рецензиях ниже. Книга советует уважать тех, кто для нас выращивает кофе - граница между потребителем и производителем стирается в современном мире постепенно. Раньше сугубо в марионеточных странах-колониях выращивали лучшее кофе на экспорт, а местные не могли себе позволить этого напитка. Сейчас же в 21 веке топовые кофейни с местными сортами кофе открываются в странах-производителях, то есть для потребителя в скором будущем будет развит кофейный туризм.
Читать далее
14
134
Balagur7230 января 2022 г.
Пятьдесят пять оттенков американо
Давно я хотел прочитать какую-нибудь книгу про кофе: пополнить свои знания о местах произрастания кофе и подсмотреть у авторов пару рецептов. Взял я книгу "Магия кофе. Полная энциклопедия." Аннотация нам говорит, что:

От книги вы получите не меньшее удовольствие чем от чашечки хорошего кофе.
Ничего обещанного я не получил. Но я решил закончить чтение и написать отзыв, чтобы предостеречь будущих приобретателей и читателей от траты денег (в Лабиринте эта "энциклопедия" стоит почти 900 руб.) и времени.
Во-первых это не энциклопедия. Масштабности и фундаментальности этой книге явно не хватает. Эта "энциклопедия" занимает у меня в "читалке" 149 страниц, а в бумажном виде - 160 страниц за счёт иллюстраций (моя "читалка" не считает картинки за страницы)
Во-вторых в начале книги встречаются такие фразы, например:

Потребление кофе – самая колониальная вещь, которую вы делаете каждый день, не считая заправки автомобиля углеводородным топливом.
Кофе – глобальный продукт, потому что благодаря своей колониальной истории он распространился по всему миру, и теперь история его культивирования неразрывно связана с некоторыми темными периодами в истории человечества.
И вот такими фразами о "колониальности кофе" пестрит всё начало книги, в какой момент тема о "колониальности кофе" исчезла со страниц книги - я не уловил когда, но думаю, что к правилу пятому-шестому (всего правил 55). Хотя книга написана в 2018 году, но от этих фраз о "колониальности кофе" потянуло такой тухлецой американского BLM, американского расизма и американского же "белого превосходства", ещё немного и последовало бы обвинение среднестатистического белого американца в расизме, за то что он разводит чёрный кофе белыми сливками)))))))))
В-третьих, честно говоря, мне не понятна целевая аудитория этой "энциклопедии" в России. Текст книги буквально пестрит от названий брендов, фирм и программ по внедрению употребления кофе во все слои американского общества, например "Starbucks и их программе Coffee Passport", Baratza Encore, Hario Mini Mil и т. д. Все цены в данной книге представлены в долларах (есть отписка редакции:
Здесь и далее цены приводятся в долларах, в связи с нестабильным курсом рубля.
и точка).
ВЫВОД: данная "энциклопедия" малоинформативна для российского читателя и не адаптирована к реалиям российского рынка кофе.
Читать далее
11
443

Все рецензии

Цитаты

tsumikomu19 марта 2020 г.
Не выбрасывайте остатки кофейной заварки – она может стать хорошим дополнением к компостной куче.
14
77
tsumikomu19 марта 2020 г.
Эпоха Просвещения никогда бы не наступила, если бы люди не собирались в кофейнях и не обсуждали такие вещи, как свобода, равенство и братство.
13
98
tsumikomu19 марта 2020 г.
Даже такие вещи, как посуда, помогают кофе казаться вкуснее и дают вам возможность насладиться им в полной мере.
13
60