Магия кофе. Полная энциклопедия

Не выбрасывайте остатки кофейной заварки – она может стать хорошим дополнением к компостной куче.

Эпоха Просвещения никогда бы не наступила, если бы люди не собирались в кофейнях и не обсуждали такие вещи, как свобода, равенство и братство.

Даже такие вещи, как посуда, помогают кофе казаться вкуснее и дают вам возможность насладиться им в полной мере.

Кофе лучше всего хранить в герметичном контейнере в темном, прохладном и сухом месте.

Хороший свежий кофе стоит от 12 до 25 долларов за небольшой пакет весом в 350 граммов.

Во всем, что касается кофе, можно сказать: «О вкусах не спорят».

Никто на самом деле не знает, как определить крепость заваренного кофе.

В данный момент стандартом высококачественного кофе все еще является арабика, но кто знает, что будет уже через 10 лет?

Цельнозерновой кофе сохраняет свои свойства гораздо дольше, поскольку обладает меньшей площадью соприкосновения с воздухом, нежели молотый, и дольше удерживает естественные ароматы.

Машина, дом, одежда – все это нужно содержать в чистоте, чтобы вещи приносили как можно больше удовольствия.

В том числе и температура воды. Практика показала, что она должна быть между 90°C и 96°C. Если вода окажется горячее, кофе может получиться горьким, а если прохладнее – это приведет к недостаточному насыщению компонентами кофе. Также не следует использовать только что вскипяченную воду.

Сегодня многие известные магазины (включая Tim Wendelboe в Норвегии и Koppi в Швеции) продвигают более легкий способ обжарки, при котором сохраняется естественный вкус, свидетельствующий о том, что кофе – это все же фрукт.

Способ обработки кофе может сильно влиять на его вкус и аромат.

Потребление кофе – это одна из самых глобальных вещей, которые мы делаем каждый день.

Робуста – жизнестойкий, менее подверженный заболеваниям вид, который гораздо легче выращивать и в котором содержится в два раза больше кофеина, чем в арабике. В то же время этот сорт кофе обладает менее изысканным вкусом – именно он оставляет привкус жженой резины.

В кофе нет ничего нового.