Голодный мозг. Как перехитрить инстинкты, которые заставляют нас переедать

Автор «Голодного мозга» Стефан Гийаней, американский нейробиолог, доктор, с доскональной тщательностью изучил все исследования проблем ожирения за последние 100 лет, причем сопоставил исследования из самых разных областей: медицины, физиологии, антропологии, истории и т.п.

Выводы оказались не слишком оригинальны:

• Мы живем в эпоху пищевого изобилия, еда гораздо доступнее, чем еще несколько десятилетий назад, а двигаемся значительно меньше.
• Все эксперименты с различными диетами не имеют смысла, если человека не сажать в метаболическую камеру (т.е. некую диетологическую тюрьму) и досконально внимательно наблюдать, что именно он потребляет. Любые «отпускания на волю» людей с избыточным весом и ожирением показывают, что они просто предписанные диеты не соблюдают.
• Человек полнеет строго от того, что потребляет большее, чем ему необходимо, количество калорий. Все сопутствующие факторы – гормональные, психологические, экзистенциальные и иже с ними – не влияют так на набор или сброс веса. Больше потребляешь калорий – набираешь вес, меньше – сбрасываешь.
• Физическая нагрузка также вторична для избавления от лишнего веса в сравнении с коррекцией питание на менее калорийное.
• Монотонная, однообразная диета переносится гораздо легче, чем вкусная и разнообразная.
• Мозг человека формировался в условиях пищевого дефицита, он практически не может противостоять никаким пищевым напоминаниям.
• Заменить быстрое углеводное или жировое пищевое удовлетворение другими более интересными занятиями практически невозможно. Даже подопытные крысы-самцы, которым предлагали на выбор много вкусняшек или комнату, полную самок, готовых к соитию, в большинстве своем предпочитали углубиться во вкусняшки. Как вы понимаете, ни одному человеку комнату с партнерами, желающими немедленного соития, не предоставят.

  К сожалению, магическое диетологическое мышление, предполагающие, что «расчет калорий не работает», «диеты не работают», «вес сбрасывается в тренажерном зале», вряд ли смогут прочесть эту книгу от начала до конца, не хватит интеллектуальных мощностей.

  Однозначно, «Голодный мозг» -- самое полное и внятное популярное (т.е. доступное не-биологам и не-врачам) изложение проблем избыточного веса и ожирения. Рекомендую всем, кто считает свой лишний вес загадочным и непостижимым.

В целом приятная книга, с вполне здравым зерном. Наверно, я уже стала привыкать к любви современных научно-популярных авторов к тоннам воды. Реально полезной информации в книге на десяток-другой страниц, все остальное его личные воспоминания и рассуждения "на вольную тему". Но в аудиоверсии это кажется не сильно большой проблемой, хотя в тексте я бы точно перелистывала страницы без особого вычитывания. Но, при всех своих недостатках, книга очень полезная и нужная. Особенно для всяких любителей "сидеть на диете", которые "почему-то" им совершенно не помогают. Автор рассматривает различные причины возникновения избыточного веса у людей, в популярной форме излагает факты, гипотезы. Все свои мысли он подкрепляет результатами различных экспериментов (как своих, так и других ученых). Многие выводы автора пересекаются с другой книгой «Думай медленно... Решай быстро» Даниэль Канеман (моя рецензия). Мне было интереснее всего читать про биологические основы переедания, ожирения. О различных гормонах, о влиянии голода/переедания на наш мозг. В принципе, автор весьма достойно приводит доказательства того, что многие люди вообще никак не виноваты в своем избыточном весе. Но даже для них есть выход. Хотя бы в регулярном медицинском обследовании. Конечно, вы итоге автор не совершает какое-то новое открытие в диетологии. Все его принципы, советы известны нам на уровне инстинктов. Но зачастую эта заложенная с рождения "программа" ломается под воздействием окружения, вредными пищевыми привычками семьи, образом жизни.