Цитаты из книги Худеем вместе

Возвращаясь к теме похудения, хочу сказать главное. Мой способ был в том, что сначала я полюбила себя и стала счастливой в той форме, в какой была, и лишь потом уже начала худеть. Мне сначала понравилось, как я улыбаюсь на фото, несмотря на располневшее лицо, и только потом я пошла в спортзал. Я уважала себя и свой путь, уважала свой выбор и решения и полюбила каждый свой килограмм! Как только это случилось, тело как будто расслабилось и начало отпускать все лишнее и уже ненужное. Этот урок был пройден.

Однако, если вы не готовы отказаться от мясных продуктов, соблюдайте 5 правил:

• Мясо – исключительно обеденный продукт! Никогда не ешьте его на ужин или завтрак – это огромная нагрузка на организм.
• Используйте наиболее гуманные способы кулинарной обработки: запекайте, варите, тушите, готовьте на пару, но только не жарьте! И избегайте копченостей.
• Разовая порция мяса не должна превышать 150 г.
• Лучшим гарниром к мясу будут сырые овощи и зелень.
• Не сочетайте мясо и злаки в пределах одного приема пищи.

Ужин должен быть легким. Две трети содержимого тарелки составляют овощи (брокколи, шпинат, тыква, цветная капуста, болгарский перец, сельдерей), а одну треть – белок (морская белая рыба, морепродукты, яйца, чечевица и белый молодой сыр типа адыгейского). Я рекомендую термически обработанные овощи, то есть приготовленные на пару, на гриле или в духовке. Они легче перевариваются, обезопасят вас от вздутия и других дискомфортных ощущений. Жиры из ужина не исключаются – мало того, они приветствуются! Используйте растительное масло (кунжутное, тыквенное, грецкого ореха) либо естественные жиры самих продуктов (авокадо, оливки, семечки, морская рыба). Для улучшения обменных процессов я часто назначаю специи, особенно куркуму, имбирь, паприку и розмарин. Если нет противопоказаний, включайте в ужин умеренно жгучие специи и пряности: кардамон, кориандр, черный перец, имбирь, чили. Специи улучшают кровообращение и снижают вредный холестерин.

Вечером организм хуже перерабатывает крахмал, фруктозу и глюкозу, и они откладываются в жир. Откажитесь от фруктов, сухофруктов, бутербродов, булочек, выпечки и пирожных! Игнорируйте овсянку, морковь, свеклу, картофель, рис, хлеб, макароны, кукурузные хлопья и кашу! Это вечерние предатели. Избегайте жареного! Тяжелая, как топор, жареная пища калечит работу желчного пузыря, печени и поджелудочной железы. Особенно это касается жареного мяса, птицы и рыбы, поэтому все перечисленное плохо усвоится. Вареники, чебуреки, блины с мясом и грузинская лепешка с мясом кубдари – все это в стоп-листе! По причине высокого инсулинового индекса избегайте латте, капучино и американо с молоком. Да и самого молока тоже.

4. Пейте воду! Без достаточного количества Н2О (а не чая и кофе) разговоры о еде теряют всякий смысл! Все биохимические реакции происходят с участием воды, следовательно, не забывайте об этом.

• Высыпайтесь! Полноценный сон – бесценный подарок метаболизму. Во время сна синтезируются гормоны, контролирующие аппетит, вес и композицию тела. Всего двухчасовой дефицит сна увеличивает синтез гормона стресса и нарушает регуляцию голода.
• Двигайтесь, бегайте, танцуйте, плавайте и играйте в керлинг! Займитесь йогой и пилатесом! Только не сидите на месте!
• Смотрите на мир с улыбкой, ведь скорость метаболизма зависит и от настроения. Будьте легкими на подъем!

Несколько примеров идеального ужина:

• Белая морская рыба, запеченная с овощами в духовке, и салат из редиса и огурцов, заправленный оливковым маслом.
• Кабачок на гриле и салат с адыгейским сыром, помидорами, маслинами, болгарским перцем.
• Рагу из сезонных овощей и салат из кальмаров, листовой зелени, авокадо и черри с оливковым маслом.
• Соте из чечевицы и ассорти овощей: баклажан, перец, кабачок и цукини.
• Омлет с разноцветными овощами: перец желтый, перец красный и зеленый горошек.
• Сибас или треска на пару со спаржей с соусом песто.
• Овощи (кабачок, перец, спаржа) и рыбные тефтели на пару.