Путь лапши. От Китая до Италии

Удивительно на первый взгляд, но лапша — это очень объединяющее блюдо. И объединяет она, пожалуй, чуть ли не все страны мира, ведь если подумать — макаронные изделия разных видов едят везде. Но откуда эта лапша взялась? И как стала популярной на всех континентах? Американка китайского происхождения Джен Лин-Лью решила выяснить, где же корни этого кулинарного феномена. Начав со своей родины — Китая, она совершила кругосветное путешествие, которое из обычного исследования переросло в намного большее.

Жанры

Рейтинг LiveLib

3,7

44 оценки

5
32%
4
30%
3
27%
2
9%
1
2%

Ваша оценка

Прочитали 43Хотят прочитать 124

Рецензии

Аноним31 марта 2025 г.
Любителям историй про нелёгкие женские судьбы или различных блюд мира
Долго откладывал данную книгу и уж думал было, что не стану читать. Но решил попробовать, вдруг станет интересно. Итак, мои ожидания были такие: бесконечные исследования и поиски в пыльных библиотеках филиантов, а потом попытки восстановить хронологию и рецепт, чтобы осуществить готовку по этим старинным рецептам. На деле же я увидел в этом гроссбухе женскую истерию и попытку найти себя. Здесь, к сожалению, намного меньше по поводу готовки, чем я настроился. Знаете, что я увидел вместо истории покорения мира лапшой? Манифест о месте женщины в современном мире. И немного о том, что ей делать дальше и как жить в браке. Если кратко, то госпожа недокулинар и недописатель ушла в политику и феминизм там, где лапшу не нашла. А мне кажется, не особо и искала.
В итоге я получил историю её путешествия и многих встреч с необычными людьми, которые все как один чем-то недовольны, особенно режимом в своей стране. Вот прям все. Особенно это понятно, когда на улицах Ирана машут и улыбаются американцам, а в той же Турции очень независимые женщины пытаются настроить автора на независимость.
А начиналось то всё очень и очень серьёзно. Ведь наша писательница отправляется по легендарному Шелковому Пути, чтобы отыскать на нем следы миграции лапши. Ведь всё таки именно Китай считается родиной блюда. А также бытует миф о том, что в Италию - сегодняшнюю столицу макарон, лапшу привёз Марко Поло. И если с первым поспорить тяжеловато, ведь есть множество свидетельств, в том числе и очень зыбких или даже рассыпавшихся(спойлер: в Китае якобы нашли лапшу, которой несколько тысяч лет), но аргументированные, то вот второе оказалось полным мифом. Интернациональность лапши, по предположению автора, связана распространением через морские пути. Тот же вывод можно сделать, если учитывать прохождение героини по странам Средней Азии, в которой про лапшу почти забыли. Хотя, как мне кажется, везде есть домашняя лапша, просто никто всерьёз не рассматривал авторскую теорию и не оказывал ей содействие в полной мере. Да, её водили по кулинарным школам или принимали её дома, чтобы выказать уважение, но пытались показать и навязать ей более серьёзные, по их мнение, блюда. В итоге получился очень поверхностный взгляд на историю лапши, а также и хлеба. Да, в разных странах разные традиции, многие блюда имеют свои вариации, пусть и очень похожи в целом. Но нам постоянно твердят то про отношения с мужем и дальнейшую неопределённость в семейной жизни, то рассказывают про несчастных женщин Средней Азии, которым всё запрещено, то всеми силами пытаются навязать политические вопросы по Ирану или же Турции. При чём тут лапша? Так и я не понял)))
Короче, наша героиня молодец, раз смогла завершить свою экспедицию, проходящую аж в два этапа. Тем более, что она побывала не только в средней Азии, но и отважилась увидеть Иран. Да и в себе и в отношениях со своим мужем разобралась, вроде бы. Естественно, что в конце нас ждал неожиданный хеппи энд. Только вот непонятно, действительно ли этот энд хеппи. Или же просто она действительно была рада забить на всё и, наконец-то, устроиться в этой жизни с комфортом? Во всяком случае, она таки предала своему литературному труду вид кулинарной книги, когда стала размещать в конце каждой части, равной посещению какой-либо страны, рецепты из этих стран. Признаюсь честно, что под впечатлением от этой женщины я уж и забыл зачем, собственно говоря, задумывалась книга. В общем эти самые рецепты мне тут же не понравились, уже настроение было не то. Ведь мне срочно захотелось уехать туда, где женщинам даже говорить можно только с разрешения её мужчины. Это была шутка, наверное =D
В общем, книга оказалась намного хуже, нежели Коталог от А до Мя)) Ведь описанием некоторых блюд или моментом забивания барана аппетит был испорчен напрочь. Даже дошик не доел, хотя уж куда более в тему еда, да? В общем, любителям историй про нелёгкий женские судьбы или различных блюд мира книга наверняка понравится больше, чем мне =)
Читать далее
73
197
Аноним20 марта 2025 г.
Книгомарафон 2025

Кто помнит, откуда эти кадры? Ну-ка, ну-ка, поднапрягитесь, вспомните! И обязательно посмотрите, не пожалеете!
А я… я из тех, кто перед макаронами просто теряет голову. Короткие, длинные, тонкие, толстые, цветные – какая разница! Спагетти, лапша, рожки - заверните мне и побольше! Прихожу в ресторан – первым делом в меню выискиваю раздел с пастой. Да мне и дома много не надо: отварила, обжарила в масле с чесночком, сыром посыпала – и всё, я в раю!
Поэтому, когда увидела эту книгу в игре, решила, что вот оно – мое небольшое книжное счастье. Ринулась читать с предвкушением, накручивая на вилку очередную порцию спагетти.
Не-не, книга не сплошное разочарование. Но легкий осадочек остался. Вот скажите, зачем давать книге такое название, если самой лапше в ней отведено ну уж очень скромное место? Я ждала историю о путешествии лапши из пункта А в пункт Б, россыпь рецептов, интересных фактов о ней. Они, конечно, были, но их как будто пожалели, а вот большую часть занимали рассказы о других блюдах, которые, безусловно, звучали аппетитно. Но всё же… где моя лапша?!
Еще одно тихое "фе" –это личные истории автора. Про ее жизнь, любовь, отношения с мужем. Понятно, что таким образом хотела разбавить текст, сделать его более личным. Но, честно сказать, мне это было лишним. Ну вот совсем не было желания читать про то, что и как там у нее было с мужем, уж извините. А сколько раз они повторяли одно и тоже про детей… Глаза так и закатывались под лоб.
Но зато мне понравилось, как книга по главам разбита – по странам. И автор рассказывает не только про еду, которую там пробовала, но и про местные традиции, обычаи, делится какими-то личными впечатлениями, историями, которые с ней или с местными жителями приключились.
В общем, несмотря на некоторые недостатки, книга оказалась довольно увлекательной. Читать было интересно.
Читать далее
57
167
Аноним14 марта 2025 г.
Да несёт тебя по дороге ветер
Я не помню когда мне в последний раз было так сложно написать рецензию. Может быть, потому что я никогда раньше не читала книги о еде или потому, что я равнодушна к лапше (хотя книга о лапше лишь наполовину). Причин может быть множество. И я могла бы разбираться в них, исписав этим половину листа. Разрезала бы потом текст на абзацы, добавила немного краткого пересказа и высказала бы свое (мало кому нужное) мнение о книге (или о лапше). Чтобы совсем не ударить в грязь лицом, добавила бы пару емких цитат, а чтобы совсем себя превзойти взяла бы какой-нибудь простой рецепт, попыталась бы воплотить его в жизнь и потом на пару абзацев бы жаловалась на свои кулинарные “способности”.
Казалось бы, что может быть проще. Да что угодно проще, чем сделать то, что я описала выше.
Если вернуться к корню проблемы, то вероятнее всего, я не могу ничего написать, потому что всего слишком много. Если бы автор просто путешествовала и записывала рецепты было бы проще. Но она этого не делает. В книге о еде она поднимает проблемы религии, неравенства полов, диктатуры, невежества и “американской мечты”. Этого оказалось слишком много для человека, который думал, что мне просто расскажут где появилась лапша, как ее ели, как готовили. И дальше по кругу.
Но начнем с того, что в некоторых странах лапша почти не упоминается. Тогда автор пишет о плове, пельмешках и разных сладостях. А потом приходит к выводу, что ее путешествие не достигло тех целей, которые она перед собой ставила, но в целом, было неплохим.
Маршрут непростой. Из-за того, что цель автора заключалась в изучении еды, чаще всего ей приходилось общаться с женщинами. И чаще всего эти женщины были в рабстве у мужчин, свекровей или невежества (когда я пыталась найти синоним к слову невежество “картаслов” подкинула азиатчину). Но это были хорошие женщины, умные, сильные. Просто им не повезло родиться в той стране, где они живут. В то время как автор книги никак не может решить к какой именно стране она хочет принадлежать. Тем самым противопоставляя свои возможности с “невозможностями” других. И это одна из тех тем, которую можно обсудить, но я не уверена, что я этого хочу. Со своим самоваром, уставом и дальше по списку…влезать не хочу.
Поэтому поговорим о еде. Что автору удается бесподобно - любить то, чем она занимается. Готовить, есть и писать об этом. Она любит эксперименты. В отличии от ее мужа Крейга. Он не понимает как можно столько есть и предпочтет гамбургер любым восточным деликатесам. Я - Крейг. Иногда я автора совсем перестаю понимать. Мотивы некоторых ее поступков мне чужды. И может быть поэтому мне сложно писать эту рецензию. Если бы в книге было меньше автора, то, возможно…но жанр подразумевает носить в себе автора. Я это принимаю.
Потому что мне нравится как Джен Лин-Лью пишет. Читать ее интересно, пусть не всегда, но половину времени за прочтением я провела в прекрасном настроении. И мне действительно захотелось повторить некоторые рецепты. И если бы я следовала плану, который составила выше, то я бы непременно что-то приготовила. Но я не стала. И без моих жалоб на пригоревший пилав в тексте много воды.
Пробегаю глазами по строчкам и делаю вывод, что достаточно. Не к месту вспоминается свадебная традиция кусать каравай. Моя тетя печет свадебные караваи. Тяжелые и красивые. Чтобы на фото выглядели солидно. И ее коробит, что молодожены только откусывают кусок, но не съедают полностью. Автору книги бы это тоже не понравилось. Потому что для нее еда это не просто топливо для организма. Это ее способ самовыражения. Скажи ей, какую лапшу ты любишь и она поймет какой ты человек. А это несомненный дар.
Читать далее
50
194

Все рецензии

Цитаты

Аноним23 марта 2025 г.
1. Если какой-то народ ест какое-то блюдо в большом количестве, это не означает, что они ели его всегда.
Если какой-то народ ест какое-то блюдо в малом количестве… из этого не следует, что они никогда не ели его в большом количестве.
Время, случайность и мода управляют приготовлением еды точно так же, как управляют нашим поведением в обществе.
3
40
Аноним23 марта 2025 г.
...я поняла, что Восток и Запад, в конце концов, не так уж и отличаются друг от друга. По всему Шелковому пути я нашла ощутимые связи между культурами. Я видела, как еда пересекала географические, религиозные и политические границы и граница размывалась. Я видела, как семейные традиции и гостеприимство связывали вместе страны, расположенные по Шелковому пути, и делали их похожими друг на друга, как и места, которые мы объединяем, называя Западом.
2
36
Аноним23 марта 2025 г.
Освободившись от кухни, Марина казалась более счастливой. Как и многие другие женщины, с которыми я познакомилась во время путешествия, она, по ее признанию, не испытывала особой страсти к еде. Приготовление пищи было обязанностью, которая лежала на ней с подросткового возраста.
2
19