Просто быть счастливой. Измени себя, не изменяя себе

По данным Центров контроля и профилактики заболеваний:

• Стресс - основная причина 60 процентов всех человеческих болезней и недомоганий.

• Стресс увеличивает риск сердечных заболеваний на 40 процентов.

• Стресс увеличивает риск инсульта на 50 процентов.

• Стресс усиливает склонность к перееданию на 40 процентов.

• Стресс на 44 процента укорачивает продолжительность сна.

Сильный стресс «уменьшает» мозг, снижая объем серого вещества - а эта часть мозга помогает нам справляться с эмоциями. Это приводит к психиатрическим проблемам.

Наши тела - это один большой химический эксперимент. Один из способов, которым наши тела заявляют о своем внутреннем интеллекте - поддержка кислотно-щелочного баланса (pH). pH - это мера того, насколько определенное вещество кислотное или щелочное. Чтобы мы оставались здоровыми, pH нашей крови должен быть слегка щелочным. Проблема состоит в том, что вся переработанная пища и даже кое-какие цельные продукты вызывают сильную кислотную реакцию. Мы помогаем телам поддержать внутреннюю гармонию, когда едим больше щелочной пищи и меньше кислотной.

• Щелочь в организме формируют большинство фруктов, овощей, трав, орехов, семян, а также травяные чаи.

• Кислоту в организме формируют большинство злаков, бобовых, мясных и молочных продуктов, рыба, фастфуд и переработанная пища.

Список не очень хорошей еды

Высокое содержание сахара

Большинство питательных батончиков

Джемы и желе

Коктейльный соус

Конфеты

Мороженое

Печенье

Пирожные/капкейки

Приправы (майонез, кетчуп)

Соус барбекю

Крахмалистые углеводы с малым количеством волокон

Белые или обогащенные макароны

Белый рис

Выпечка

Крендельки

Маца

Овсянка быстрого приготовления

Печенье

Пироги

Рулеты

Пончики

Сладкие «готовые завтраки»

Торты

Молочные продукты

Жирный сыр

Замороженный йогурт

Молоко

Мороженое

Сливки или смесь сливок и молока

Сливочный сыр

Сметана

Плохие жиры

Все трансжиры

Маргарин

Сливочное масло

Высококислотная пища; избегать

Алкогольные напитки

Говядина

Горчица

Грибы

Джемы и желе

Жирный сыр

Искусственные подсластители

Какао

Кленовый сироп

Кофе и черный чай

Курица

Мед

Моллюски

Молочные продукты

Рисовый сироп

Свинина

Соевый соус

Сухофрукты

Уксус

Яйца

Продукты, оказывающие сильный кислотный эффект на тело;

Список хорошей еды

Хорошие углеводы

Артишок

Баклажаны

Брокколи

Брюссельская капуста

Кабачки

Капуста

Листовая капуста

Лук

Огурцы

Перец

Помидоры

Репа

Салат

Сахарный горох

Сельдерей

Спаржа

Стручковая фасоль

Тыква

Цветная капуста

Шпинат

Фрукты (простые углеводы)

Апельсины

Вишня

Гранаты

Грейпфрут

Груши

Дыня

Ежевика

Инжир

Киви

Клубника

Кокосы

Лаймы

Лимоны

Малина

Персики

Сливы

Черника

Яблоки

Цельные злаки

Булгур

Киноа

Коричневый или дикий рис

Мультизлаковые каши

Овсянка грубого помола

Сладкий картофель

Цельнозерновой хлеб (не менее 6 граммов волокон в отрезанном куске)

Ячмень

Хлеб и печенье

Пророщенная пшеница

Цельнозерновая пита

Белки

Говяжья вырезка

Грудка индейки

Кальмары

Крабовое мясо

Креветки

Куриная грудка

Лососевые рыбы

Люциан

Макрель

Морское ушко

Морской гребешок

Морской окунь

Мясо буйвола

Омары

Отбивные из баранины

Палтус

Пикша

Свиная вырезка

Треска

Тунец

Устрицы, мидии, клемы

Фарш из нежирной говядины

Фарш из нежирной индейки

Филей

Цыплята-корнишоны

Молочные белки

Нежирный сыр

Пармезан

Проволоне

Творог

Фета

Яичный белок

Бобовые

Тофу

Фасоль

Чечевица

Белковые порошки

Соя

Сыворотка

Яичный белок

Жиры

Арахис

Арахисовая паста

Бразильский орех

Грецкие орехи

Кешью

Масла: арахисовое,

грецкого ореха,

кокосовое, льняное,

оливковое, соевое

Миндаль

Фисташки

Продукты, оказывающие сильный кислотный эффект на тело; больше о вредном эффекте кислотной пищи

• Ешьте разнообразную пищу. Выбирайте овощи и фрукты разных цветов. Разноцветная диета - это хорошо сбалансированная диета, богатая витаминами, минералами и волокнами. Загляните в холодильник: много ли там разных цветов? Есть ли там свежие фрукты и овощи? Разнообразными должны быть и ваши источники белка - не нужно есть только говядину и курицу Включите в рацион, например, баранину, индейку, тофу, бобы или фасоль.

• Ешьте местную пищу в соответствии со временем года. Вы, возможно, заметили, что в последнее время появилась мода есть местную пищу и в соответствии со временем года - причем не только в Калифорнии, где я живу. Сейчас практически в любом большом городе можно найти фермерский рынок или магазин свежих продуктов. Когда вы едите в соответствии со временем года и выбираете овощи и фрукты, которые ехали не слишком далеко, вы получаете более питательную еду с меньшим количеством пестицидов и консервантов.

• Налегайте на овощи. На вашей тарелке должны быть в основном овощи. У американцев есть склонность - «мясо в первую очередь»: главное блюдо любого обеда почти всегда мясное или белковое. Если вы вместо этого станете есть больше овощей и злаков, то получите намного больше клетчатки, станете быстрее наедаться питательной едой, и при этом вам не придется отказываться от рыбы, птицы или красного мяса.

• Пейте больше воды. Нашим телам нужно восемь-десять стаканов воды в день. Мы это слышали, наверное, миллион раз, но все равно пьем недостаточно. В эти восемь-десять стаканов можно включить также травяной чай или подслащенную воду. Избегайте газировки, энергетических напитков и прочих зелий с сахаром и «усилителями вкуса». Как рекомендуют Центры по контролю и предотвращению заболеваний, сведите к минимуму употребление алкоголя; одна порция в день для женщин и две - для мужчин считается умеренной дозой. В сочетании со свежей, цельной пищей большое количество воды помогут вам почувствовать себя сытыми и энергичными.

Главным образом наше тело усваивает необходимые вещества и избавляется от отходов (токсинов и непереваренной пищи) с помощью пищеварительной системы. Обеспечить хорошее функционирование кишечника (его еще называют мозгом пищеварительной системы) можно с помощью здоровой бактериальной микрофлоры. Вот здесь и поможет хороший пробиотик! Но не все пробиотики одинаковы. Доктор Джон Дуйяр, аюрведический врач, рекомендует вам обратить внимание на упаковку и задуматься, какой именно дисбаланс вы пытаетесь исправить. Он советует использовать пробиотики разных типов, предлагающие нашим телам разную помощь.

• Lactobacillus helveticus и Bifidobacterium longum улучшают настроение и помогают нервной системе справиться со стрессом, согласно данным одного исследования.

• Lactobacillus reuteri поддерживают здоровую плотность костей, а также оптимальное здоровье кишечника и иммунитет.

• Aspergillus niger используются для ферментирования сакэ; они производят фермент под названием трансглюкозидаза, который переводит сахара в неперевариваемую форму, чтобы кормить других микробов.

• Saccharomyces boulardii поддерживают здоровую иммунную реакцию кишечника на токсины и вредные микробы.

• Streptococcus salivarius живут во рту и связаны со здоровым иммунным ответом в верхних дыхательных путях. Полезны для детей.

• Lactobacillus acidophilus поддерживают здоровый уровень сахара в крови, размножение клеток, кишечник, иммунитет и уровень холестерина.

• Lactobacillus rhamnosus поддерживают здоровую работу сердца, сахар в крови и иммунитет в кишечнике.

Lactobacillus paracasei поддерживают здоровую работу печени, уровень сахара в крови и здоровую работу сердца, а также оптимальную работу кишечника.

• Bifidobacterium lactis поддерживают здоровое микробное разнообразие у пожилых людей, оптимальную работу дыхательной системы, баланс веса и сахар в крови.

• Bifidobacterium longum поддерживают здоровый уровень холестерина и работу кишечника, а также защищает желудочно-кишечный тракт.

• Lactobacillus plantarum (L. plantarum Lp-115), как показывают исследования in vitro, отлично прикрепляются к стенкам кишечника и защищают его от распространенных патогенов. Изолированный из растительного материала, этот штамм в изобилии встречается в молочной кислоте, которой много в соленьях, например, в оливках и квашеной капусте.

Благодаря мудрому маминому совету обратиться к диетологу я узнала несколько простых правил, которые помогают мне чувствовать себя хорошо и поддерживать стабильный вес.

• Ешьте разные фрукты и овощи вместе с каждой едой или перекусом.

• Избегайте крахмалистых углеводов вроде белого риса и рогаликов; вместо этого ешьте цельные зерна и бобовые, например, фасоль или чечевицу: в них больше белков.

• Ешьте нежирное мясо, но нечасто: животный белок оказывает кислотное воздействие на тело и вызывает воспаления.

• Избегайте любой переработанной еды как чумы.

Ставьте на первое место себя

Ваш путь к правильному уходу за собой требует, чтобы вы ставили себя на первое место. Вот так просто. Если вы не ставите свои потребности, желания и мечты на первое место, то не добьетесь успеха. Многим, особенно нам, родителям, такие слова покажутся верхом эгоизма. Мы запрограммированы ставить на первое место семью - наша культура говорит нам, что мы должны жертвовать собой, чтобы доказать свою любовь. Но в какой-нибудь обычный день нам не приходится решать вопросы жизни и смерти, так что другие люди и их потребности могут и подождать, пока вы не завершите упражнение или медитацию. Если снова и снова ставить чужие интересы выше своих, это приводит к серьезному стрессу тела и разума, мы можем даже заболеть. Ирония состоит в том, что если мы в первую очередь уделяем внимание себе, то потом у нас остается больше сил, чтобы уделить внимание и тем, кого мы любим.

В 1917 году физически «идеальной» считалась женщина ростом 5 футов 4 дюйма (162 см) и весом 140 фунтов (63,5 кг)! Сегодня рост среднестатистической женщины - те же 5 футов 4 дюйма, а вес - 166 фунтов (75 кг). При этом среднестатистическая модель весит 107 фунтов (48 кг), а ее рост составляет 5 футов 10 дюймов (178 см). Двадцать пять лет назад разница в параметрах среднестатистической женщины и модели составляла всего 8 %; сейчас - 23 %. Это означает, что «идеальная» женщина все худеет и худеет, а среднестатистическая женщина - толстеет. Неудивительно, что современные женщины так критичны к себе: лишь % всего женского населения мира может достичь веса современных моделей. Это просто сумасшествие! На самом деле нужно задавать себе другие вопросы: «Нравится ли мне мое тело? Хорошо ли я себя чувствую в своем теле? Здорова ли я?» Если думать только о том, как мы должны выглядеть, то мы не сможем заглянуть в себя и останемся уязвимыми для придирок и сравнения себя с другими. Какая бесцельная трата драгоценной энергии!