Еще
Логотип LiveLibЛента
Реваз Мелкадзе - Ферментация чая
18+
User AvatarВаша оценка
0
(0)

Ферментация чая

Реваз Мелкадзе
В книге рассмотрены технологические параметры процесса ферментации чайного листа в условиях поточного производства черного чая. Исследованы об‘емные веса и пористость отдельных фракции и их зависимость на высоте слоя на стадиях скручивания-резки-сортирования. Изучены температурные режимы ферментируемой массы при разных толщинах слоя и температурах среды, характер изменения кислорода. Определены оптимальные технологические параметры процесса ферментации (толщина слоя, продолжительность...

Жанры

Издательство:

Palmarium academic publishing

ISBN:

9783659980831

Год издания:

2012

Язык:

Русский

100стр.

Возрастные ограничения:

18+

Рейтинг LiveLib

0
0 оценок
Эту книгу пока никто не оценил, ваша оценка может стать первой
User AvatarВаша оценка
Хотят прочитать 2

Рецензии

На эту книгу еще нет ни одной рецензии. Ваша может стать первой.

Популярное

Цитаты

Еще не добавлена ни одна цитата из книги. Ваша может стать первой.

Подборки с этой книгой

Все подборки