Голодный город. Как еда определяет нашу жизнь

Сети супермаркетов обожают напоминать, что времени на приготовление пищи у нас нет. Но это, конечно, чушь. Никогда у людей не было столько свободного времени, как сейчас; мы просто предпочитаем тратить его на что-то другое.

Хорошими манерами может овладеть каждый, ибо «никто не выбирает родителей или страну, но каждый способен сам развить свои способности и характер».

Мы шарахаемся от наших собственных отходов, потому что он слишком явно напоминают нам о том, кто мы такие.

Причина ожирения не только в том, что мы едим, - эта болезнь неразрывно связана с самой сутью нашего образа жизни. Оно - телесное выражение нашей лишенной корней, индустриализированной кулинарной культуры, в которой еду не ценят и не понимают, а значит, и злоупотребляют ею.

Проблема с сетевыми ресторанами заключается не в том, что они существуют, а в том, чему они не дают существовать.

...строительство одного супермаркета на окраине города может сократить товарооборот продовольственных магазинов в его центре на целых 75%.

Манера — это личность человека, внешнее проявление его истинного характера и отношения к жизни».

а лучшего способа завязывать знакомства с людьми, чем регулярные совместные трапезы, быть не может,

Как выразился первый в истории кулинарный критик Гримо де Ла Реньер, «еда и законы хороши, когда мы не видим, как их готовят».

Самые сильные, здоровые и счастливые люди - те, кто по-настоящему ценит еду.