Педант на Кухне

Первое знакомство с Барнсом состоялось  на отлично . Его интересные рассуждения о кулинарии наполненные тонким английским юмором и заботой о поварах- любителях, таких же как и он сам, затронули струнки моей души и  нашли самый живой отклик в сердце.
В книге есть один главный герой- Педант и наблюдаются следы Той для Которой он готовит.
Легко и остроумно Барнс ведёт беседу о сложных отношениях с авторами кулинарных книг, допускающих преступные неточности в рецептах и использующие постановочные фотоиллюстрации.
"Бывает, мой гнев изливается на поваренные книги — те самые, на которые я так полагаюсь. Их педантичность не только понятна, но и необходима: любой кулинар-самоучка, судорожно листающий эти страницы, ищет именно четких указаний. И разве кулинарная книга не должна быть так же точна, как учебник хирургии? (Впрочем, это мы робко надеемся, что учебники хирургии точны. Вполне возможно, что некоторые из них сродни поваренным книгам. "Введите каплю анестезии, удалите лишнее, дайте крови стечь, выпейте с коллегами пива, зашейте разрез…") ... "
"Несколько страниц назад я с упоением рассказывал, что фотографии — это сплошной обман, и рекомендовал никогда не готовить блюдо, купившись на соблазнительную картинку. Наверное, еще и бросил пару резких слов в адрес фотографов, которые умеют сделать еду особенно аппетитной для глаза."

У автора есть любимые книги в его кулинарной библиотеке. Без них он на кухне как без рук. Это основа  его  гастрономического творчества, его лучшие друзья, да и у каждого из нас такие конечно же есть.

"Джейн Григсон не просто была замечательной сама по себе, она была исключительной. “Блюда из овощей” начинаются с эпиграфа из Роберта Льюиса Стивенсона: “Всякая книга — это, по сути, письмо друзьям того, кто эту книгу написал”. Это так, но лучшие из книг убеждают даже незнакомых с автором читателей в том, что и они его друзья... "

Он делится своими чувствами, мыслями, идеями , которые он испытывает являясь непрофессиональным кулинаром. Так же как и мы простые смертные, он ведёт борьбу с ненужным хламом, и он нисколько не стесняясь рассказывает нам про специальный ящичек, в котором хранит вещи, которыми не пользуется годами, но и не выбрасывает их.
"Собрав волю в кулак, я выкинул орешек, таинственные металлические детали и приборы с авиарейсов (слишком уж они в стиле восьмидесятых). И на этом процесс застопорился. Следовало бы, конечно, выкинуть три из четырех пробок, но каждая была по-своему мила. Я сократил количество палочек, поскольку приготовить китайскую еду на десять с половиной человек не представляется возможным. Остальное же нужно было либо скопом выбросить, либо тем же скопом убрать на место. Я предпочел последнее..

Причиной тому была не только постыдная жалость к очевидной рухляди, но и оптимизм кулинара — а вдруг пригодится?"
Ещё Барнс делится с читателями полезными советами, я вот один точно взяла на вооружение:
"Когда количество не определено, кладите побольше того, что вам нравится, поменьше того, что вам не очень нравится, а то, чего вы терпеть не можете, вообще не кладите."

"Единственная вольность, которую я себе позволяю, — это добавить побольше того, что особенно люблю. Но и тут я не застрахован от ошибок — помню, как я испортил блюдо, для которого требовались скумбрия, мартини и панировка: гости скорее напились, чем наелись."
После прочтения невольно задумываешься о скудности и однообразности ежедневного меню.
Хотя, любое экзотическое блюдо может стать повседневным:
На моего друга, мастера путевых заметок Редмонда О’Ханлона, все это никакого впечатления не производит: для него крокодил — такая же повседневная пища, как для нас лосось. По его пищевому тракту за многие годы путешествий прошли кайманы, капибары, крысы, агути, армадилы, обезьяны, вараны, личинки мух, гусеницы и прочие живые организмы. В свою очередь это нисколько не впечатляет сына О’Ханлона, Галена. Когда отец в очередной раз задумчиво перечислял всю гастрономическую экзотику; которую ему довелось попробовать, подросток Гален перебил его, сказав: “Папа, у тебя же вкусовые сосочки отсутствуют, поэтому совершенно неинтересно, что ты ел “.

"В мою жизнь внезапно ворвались ризотто и топинамбур"- пишет автор после прочтения очередного кулинарного шедевра. В моей жизни тоже произошли изменения после прочтения этой книги: ворвалась жажда экспериментов, открылись новые горизонты, ушло чувство беспомощности. Спасибо автору за доброту, интеллигентность, юмор и прекрасную атмосферу.

Джулиан Барнс любовь на все времена, прекрасный со всеми своими извилинами, и о чем бы ни взялся писать, получается шедевр. Признаться, меньше всего ждала от него кухонных заметок, и не в том даже дело, что Букеровского лауреата, икону стиля и вот это вот все невозможно представить себе в кухонном фартуке с поварским колпаком. Почему нет? Видели мы в таком облачении Макаревича и разных других умных интересных людей, благо - еда и все, до нее относящееся, из разряда вещей, которые всякого из нас трижды в день касаются в самом буквальном смысле.

А все-таки писатель уровня Барнса больше рифмуется с деловым обедом в ресторане или званым ужином, и если не с личным поваром, то как минимум с приходящей домработницей, по совместительству кухаркой. А вот и нет, он готовит сам, дома, и порой даже для гостей. Больше того, обычно делает это для Той, которая... Если посвящение книги "Той, для которой" уже растопило остатки романтики в моем зачерствевшем сердце, то содержание прямо-таки заставило шкворчать ("- В груди моей Везувий так и клокотИт! - Я думала, то у вас в груди шкварчить, а то шкварчала ваша папироска").

Крохотный по объему, но наполненный первейшей свежести и качества содержанием "Педант на кухне" не поваренная книга, это скорее эссе, посвященное кухне, со множеством воспоминаний, личных впечатлений и замечательно интересными заметками о кулинарных пособиях, которыми в разное время пользовался автор. Интерес к приготовлению пищи впервые проснулся в нем еще в детстве, приятно удивив маму, имея в виду, что мужчины семьи традиционно воспринимали кухню лежащей вне сферы мужских интересов.

Первые, вторые и третьи опыты, первая и последующая кухонная утварь, которой поневоле обрастает всякий, относящийся к этому делу серьезно. Нет, пары кастрюль и сковородки недостаточно и да - совершенно невозможно устоять перед соблазном прикупить очередной разрекламированный или просто показавшийся необходимым гаджет. Неважно, что активнее всего пользуешься в итоге той же парой кастрюль, сковородкой и миксером.

Забавные лайфхаки, подсмотренные у других и взятые на вооружение, вроде хозяйки, которая лущит горох в самом рустикальном из возможных стиле, когда гости уже на пороге, но за должное количество горошка в гарнире отвечают несколько жестянок из-под консервированного в ее мусорном ведре. Или та лазанья, что совершенно не получилась у самого Барнса и пришлось срочно заказать ее доставку из ближайшего ресторана, а после отводить глаза и смущенно покашливать, когда гости, даже спустя время, восхищались дивным вкусом той лазаньи, которая им самим никогда так хорошо не удавалась.

Кстати о ресторанах. Модных местах с очередным хитом сезона, который очередная светская хозяйка, не чуждая кухонных экспериментов, пытается повторить для ужина с приятелями, а в итоге получается несъедобное на вид и сомнительное на вкус нечто. Либо недодержали, либо передержали, либо ресторанный повар забыл упомянуть некий секретный ингредиент, который именно в этом блюде является краеугольным камнем. В общем - выполнено профессионалами, не пытайтесь повторить в домашних условиях.

Но вот чему эссе подлинный гимн - так это поваренным книгам и их авторам. Барнс, который называет себя педантом на кухне и сетует, что взлетная легкость подлинного творца, ну знаете. когда буквально из ничего готовится мясное блюдо или повинуясь внезапному вдохновению, кондитер создает шедевр из самых простых компонентов - такого не дано ему в этой сфере, а потому указания кулинаров выполняет буквально и сильно досадует, когда они недостаточно ясны или предлагают варианты, вроде "до готовности". А как ее определить, черт возьми!

И все же нет автора, для которого не нашлось бы хотя бы пары добрых слов а для некоторых, вроде его любимицы Джейн Григсон, книга становится прямо-таки панегириком. Однако Джулиан Барнс - тот, кого мы ценим не за кулинарные свершения, а за неповторимое сочетание интеллекта, юмора, стиля и того неуловимого, но прекрасного, что делает его единственным.

Еще в процессе прочтения данной книги, которая претендует на юмористический жанр (кстати, ничего смешного я не увидела), мне стали сниться разделанные и неразделанные белки, крокодилы, личинки насекомых и прочая непотребщина.

Книгу в ДП я радостно взяла, надеясь почерпнуть для себя какие-нибудь необычные способы приготовления привычных блюд, да и просто, как человек, интересующийся кулинарией, найти что-нибудь интересное для себя. Увы, мои ожидания не оправдались. Книга для меня оказалась ну очень скучной и... отвратительной. Для начала я вегетарианка с большим стажем (почти 18 лет) и хотя ничего не имею против, когда напротив меня кто-то с аппетитом поедает бифштекс с кровью, читать о неразделанных (или разделанных?!) тушках белок (о да!!! белки меня особенно впечатлили) было настолько отвратительно, что я пожалела, что перед прочтением данной страницы успела плотно поужинать. С трудом удержалась, чтобы не вернуть свой еще непереваренный ужин белому другу.

Во-вторых, меня бесила Та, Для Которой... У девушки имени нет? Сложилось ощущение, что рядом с автором присутствует некий бесплотный дух...

Ну и почему же я, все же поставила троку, а не двойки или единицу? Немного реабилитировала себя книга, рассказав историю свёклы, моего любимого овоща! Это было действительно интересно! И еще автор вставил в книгу отрывок из Ричарда Олдмана (скорее всего его!) о слушании дела по иску Оскара Уайльда (моего любимого писателя):

Вот это действительно заставило меня улыбнуться и прекратить придираться к Педанту.  Ну старался же, писал книгу. Ну а всем же не угодишь!

Для меня Джулиан Барнс – открытие 2022 года и кажется, это ровно тот случай, когда мне будет интересно, даже если автор возьмется рассуждать о телефонных справочниках.

«Педант на кухне» - кулинарные заметки, которые публиковались в 2003 году в колонке газеты«Гардиан». Это личный кулинарный путь Джулиана Барнса.

Кого-то учат готовить с детства, кто-то вырастает и не умеет (не учился в детстве) готовить совсем. Бывает так, что взрослый человек решит (захочет, будет вынужден) научиться готовить. Будет ли легок такой путь, если ты – педант?

Педантичный человек не просто любит предельную точность и ясность, он в них нуждается,поэтому все, что неточное, заставляет нервничать и терять уверенность в результате.«Возьмите среднюю луковицу», «добавьте 2-3 столовые ложки муки», «замешайте до консистенции густой сметаны». Никогда не задумывалась, что это, на самом деле, совершенно неточные формулировки. Тут вспоминается киборг Ольги Громыко, который при задаче «налить на глазок воды», чтобы приготовить тесто для блинов, рассчитал это самое «на глазок», как 1,5 литра (суточная норма воды) умножить на количество едоков этих самых запланированных блинов. И я теперь лучше его понимаю!

И да, здесь не поможет даже знание принципов приготовления, ведь, например, не будет указано количество повторов «добавить муки» + «добавить воды», а "консистенция густой сметаны" так и не станет понятнее, и все может свестись к кулинарной катастрофе. Джулиан Барнс на своем опыте рассказывает какие сложности и курьезные моменты возникают. Он говорит о том времени, когда единственными помощниками домашних кулинаров были кулинарные книги. Он говорит об их количестве, полезности, правдивости. О том, что фотографии итогового результата не всегда соответствуют действительности и это по итогу вызывает разочарование в себе. О том, что не хватает визуализации промежуточных этапов. Об избыточности некоторых этапов. О том, что жаль, что авторы рецептов не вставляют в описание процесса фразы навроде – «тут по виду у тебя получается ужасная каша, но это нормально, так сейчас все это и должно выглядеть!». Немного подбадривания еще никому не повредило же, верно?

Местами смешно, местами смешно очень. Местами трогает легкая грусть. И какая радость звучит,когда осваивается рецепт, который дальше, с гордостью переходит в раздел постоянных блюд на столе. Как радостно от такой уверенности, от такой победы.

Добавлю, что в книге упоминается много кулинарных книг, названия которых, скорее всего, вам не будут знакомы, но это потому, что они относятся к середине, началу второй половины прошлого века.

Дополнительное задание февраля:
Если кратко, то эта книга о том, что научится готовить не всегда просто, а кулинарные книги лучше бы были похожи на учебники по хирургии.

Мое знакомство с автором начинается именно с этой книги и обязательно продолжится. Мне понравился и стиль изложения, и юмор, и воспоминания автора о детстве, и кулинарные книги. Последним отведена в этих заметках главная роль, ничуть не меньше, чем самим рецептам. Можно даже сказать, что эта небольшая книжка - сравнительный анализ кулинарных книг, ведь Барнс сравнивает не только содержание и рецепты, но и подачу материала, рассказывает, что раздражало его в том или ином рецепте. Самый большой минус этой книги - маленький объем, я бы читала и читала дальше) Со многими моментами я согласна с автором, а значит я тоже Педант на кухне и пора полистать свои кулинарные книги и выкинуть некоторые за ненадобностью.

Бонусное задание ДП: сравнительный анализ кулинарных книг и все-все-все о них, что вы хотели спросить

Какое же у британцев серьезное отношение к кулинарии – это было основной мыслью после прочтения книги. Педантичность это врожденная черта этого народца. Автор показывает , что для англичан в целом их национальная кухня – предмет гордости. Для меня было неким открытием, что английская кухня так разнообразна. Читая рецепты, я немного удивилась тому что практически в каждое блюдо они добавляют алкоголь. Конечно, при таком подходе, будет много желающих готовить такие горячительные блюда.
И как упоминает автор, во время готовки нужно налить себе чего-то успокоительного со льдом. Неужели, автор такой невротик, что неточности в рецептах побудили написать целую книгу на эту тему? Хотя юмор и ирония проглядываются, но он перекрыт навязчивой идеей.
Книга мне навеяла воспоминая, про то как я то же увлекалась рецептами из кулинарных шоу и популярных сайтов. Но это время прошло и вся моя готовка сводится к мультиварке. Надо бы поискать вдохновения для приготовления новых рецептов «нарядных блюд» на кулинарных сайтах, для меня они прочно заменили кулинарные книги.
Теперь я подумываю, что надо систематизировать свои рецепты и оформить их в специальный блокнот. Так что чтении этой книги принесло для меня небольшую пользу.
В целом книга больше похожа на заметку в газете или журнале. Немного забавно что в начале книги автор рассказывает про разные сложные рецепты, которые он умеет готовить, а в конце книги приводит в пример известные имена кулинаров с которыми он общается и обсуждает рецепты, ооочень пафасно, на мой взгляд.

Знали ли вы, что Джулиан Барнс, писатель-постмодернист, известный своими романами, также является кулинаром-любителем? Теперь знаете.
Когда-то давно я пыталась безуспешно прочитать «Метроленд», первый роман Барнса. Помню, что первые десятки страниц показались мне крайне нудными, и я забросила это дело. Поэтому эту небольшую книжку я начинала читать с некоторым предубеждением. Я думала: «Меньше 100 страниц, каким бы занудством это ни было, я справлюсь».
Окей, Джулиан Барнс, простите меня за сомнение в вашем таланте.

Возьмите две средние луковицы
«Педант на кухне» - это сборник потрясающе написанных, ироничных, местами смешных эссе. И как же мне оказалось их мало. Как жаль, что это не книга в 1000 страниц, мне кажется, я готова бесконечно читать остроумные рассуждения Барнса о кулинарии, кулинарных книгах, кухонной утвари, ингридиентах для готовки, продавцах этих ингридиентов. Как же знакомы эти мучения, связанные с отсутствием точности в рецептах. Почему в рецептах так редко пишут точное количество соли? Что значит солить по вкусу? По чьему вкусу? Если по моему, то это плохая идея. Почему, черт возьми, нельзя всегда указывать точное количество (и вес) ингридиентов, времени, необходимой посуды и прочего? Мне всегда казалось, что одну меня мучают эти вопросы, а все вокруг каким-то едва ли не магическим образом постигают кулинарное искусство. Как приятно понимать, что ты не одна, что есть где-то в мире Джулиан Барнс, не меньше тебя испытывающий стресс от готовки. Тут важно заметить, что мы с мистером Барнсом очень по-разному относимся к домашней еде. Я предпочитаю есть то, что приготовили другие, и искренне надеюсь найти человека, готового кормить меня вкусной едой. Барнс же берет все в свои руки и готовит, вероятно, для своей жены (и иногда гостей), которая в книге именуется не иначе как Та, Для Которой. Очень трогательно. Во всех эссе упоминается Та, Для Которой, и мне видится в этом нежность и привязанность. Это небольшой штрих, придающий книге уюта и теплоты дома, где тебя ждут и любят.

Строго по рецепту
О, как же много у Барнса кулинарных книг. Около 100? Больше? Это если ещё не упоминать многочисленные газетные вырезки. И он правда пробовал все это готовить? Кажется, у писателей очень много свободного времени. Сколько кулинарных книг и свободного времени у вас? Я являюсь гордым владельцем книги с рецептами блюд из Хогвартса, которая красиво стоит на полке ни разу не использованная. Кулинарные книги мне заменяет интернет, что после прочтения «Педанта на кухне» кажется безответственным и даже немного безнравественным. Как можно доверять людям из интернета, когда в мире существуют книги Джейн Григсон, Элизабет Дэвид и Марцеллы Хазан? Парочка из перечисленных Барнсом книг уже едет ко мне, вероятно для того, чтобы присоединиться к хогварстким рецептам и не быть использованными по назначению. По крайней мере, так я буду чувствовать себя респектабельно и смогу обманывать гостей, выдавая блюда, полученные доставкой из ресторана, за свои, приготовленные по книгам мастеров кулинарии.

Нет, это я делать отказываюсь
Универсальный совет: в любой момент вы имеете право сказать: «Нет, это я делать отказываюсь».
О да, все мы встречали такие рецепты, от которых сразу хочется отказаться. Рецепты, воплощение которых в жизнь займет часы зачастую крайне нудной работы. Простое решение: напомните себе, что у вас нет в услужении десятка поварят, выполняющих всю подготовительную работу, скажите автору кулинарной книги уверенное «нет» и готовьте, как вам хочется. Мистер Барнс именно так и делает и явно наслаждается своей дерзостью и неповиновением.

Зубная фея
Вынуждена сообщить, что господин Педант непоследователен и не всегда следует своим же рекомендациям. Соблазнился фотографией блюда и был обманут, надо же. Ошибка дилетанта.
Барнс готовит блюда, ингридиенты к которым не везде найдешь. Семена фенхеля и побеги цикория. Окей, кажется у жителей Англии дела с ассортиментов продуктов обстоят значительно лучше, чем в моей стране.

Будьте взаимно вежливы
Кажется, продавцы в мясных магазинах одинаковые по всему миру. Никого в своей жизни я так не боялась как женщину из магазина, продающего продукты из свинины. Ювелирное хамство и агрессия в каждом жесте, она богиня, а ты жалкий проситель. Вот где можно было научиться отстаивать свои границы, но я малодушно выбрала супермаркет. Барнс значительно смелее меня, судя по эссе, и продолжает мучиться в мясных и рыбных лавках.

Одного раза достаточно
Чудесная история про белку (оказывается, их тоже едят), неожиданное признание в любви, а также камео одного известного писателя. Уж если это вас не заинтересует, не знаю, зачем вы здесь тогда.

В багровых тонах

Окей, эта фраза идеальна. Барнс приводит краткую историю свеклы, ее этимологию, рецепты из нее и явным образом выражает к ней симпатию. Никогда ещё не видела столько упоминаний свеклы в одном месте, да ещё и в приятном для нее контексте.
На свекле я, пожалуй, и остановлюсь. В эссе можно найти ещё немало остроумностей, изящностей, рекомендаций и полезных наблюдений. Особая прелесть книги в том, что даже если вам не близко чувство юмора Барнса, по крайней мере, пусть и в шуточной форме, информация о кулинарии здесь представлена весьма полезная.
Педант на кухне в цикле эссе подробно и остроумно рассматривает кулинарию, приходя к выводу о ее нравственности, и это идеально.

Еще одну порцию, то есть главу, пожалуйста! Мне правда было мало, автор явно знает толк в маленьких порциях, как настоящий шеф-повар в дорогом ресторане. Книга настолько вкусная, что хочется еще и еще. Тут всякие блюда интересные, вызывающие аппетит и расширяющие сознание названия новых для меня продуктов и сочетания, от которых сначала дергается глаз, а потом так хочется попробовать. А уж этот топинамбур, можжевельник, кролик в шоколаде и все-все-все! Эх, люблю повеселиться, особенно пожрать!

И да, пожрать я люблю. А кто будет готовить, шеф? Скажу честно, обычно желание готовить у меня просыпается, когда я сыта, довольна и насмотрелась кулинарных каналов или передач. Эта книга, такая же заманиловка на готовку, но я не повелась, клянусь, потому что жрать я все равно люблю больше, чем готовить, тем более, что ешь блюдо ты обычно быстрее, чем делаешь.
Автор великолепен в своем юморе, остром уме и таланте акцентировать внимание на мелочах. Ух, так бы и заобнимала его, хорошенького! Барнс реально ощущает всю боль человека, надевшего дома поварской колпак! Луковица среднего размера, мать его, какого она размера?
И, конечно же, снимаю шляпу (колпак, извините) перед автором за его следование букве закона рецепта.
О май гад, я не одна люблю готовить по поварской книге запятушка в запятушку? Минута в минуту? Кто вообще придумал все эти по вкусу и до готовности? Того вообще на кол, ящитаю!
Мне нравится как автор иронизирует над нестандартными ингредиентами, и правда, а где найти иглы дикобраза и можно ли заменить их хотя бы гвоздикой? А клубникой?

Крайне увлекательные и рекомендации по выбору кулинарных книг. С картинками книжки брать не надо, потому что все равно обосретесь. И получится у вас не шикарный стейк в густом сливочном соусе, а что-то мясное плавающее в жиже.

Барнс делает интересное предложение, что «хорошо бы в рецептах кроме времени приготовления и количества порций указывать вероятную степень расстройства. Обозначать ее можно виселицами - от одной до пяти». Солидарна. Думаю, на некоторых просто достаточно ставить значок гильотины, особенно на французских, тех, что были разработаны в мишленовских ресторанах.

Автор находчиво отмечает, что готовить специальные блюда для не самых важных персон в вашей жизни не стоит ваших нервов и сил, тут уж правда можно купить замороженную еду. Я бы так и поступила, и что вы мне сделаете?
Особенно мою душеньку порадовал рассказ о том, как наш педант поставил на стол лазанью, купленную в магазине, и это блюдо набрало больше всего похвал, ну, с кем не бывает. Со мной бывает…

Отдельного внимания заслуживает часть про такую бесполезную утварь, которую ты никак не можешь выкинуть. У вас тоже стоит старый тостер? А миксер от двоюродной тетушки, из которого разве что не течет моторное масло? А те прикольные одноразовые палочки из китайского ресторана, который закрылся в 2005? Тоже? А вы не родственник нашего высокоуважаемого автора? Или может быть даже мой?

И вот вроде автор ни в чем нас нарочно не убеждает, не склоняет нас, но есть что-то в этой книге такое, притягивающее и мотивирующее. Заставляющее купить новую сковородку, парочку поваренных книг и все же попробовать тот рецепт от Джейми Оливера, единственный переписанный красивым почерком в специальный блокнотик. Не знаю как, но у автора получается убедить читателя в том, что ошибаться на кухне нормально, что приготовление пищи - это максимально увлекательное и приятное занятие. Книга получилась очень теплая и даже терапевтическая!

Выводы к которым можно прийти в ходе чтения книги

• Все же ни хрена бы я не приготовила по тем рецептам, что использует наш уважаемый педант. То есть он сначала такой говорит, что не знает где найти рог единорога, намекая на необычные ингредиенты, потом пробуждает во мне желание начать готовить что-то эдакое из того, что он готовит сам, а потом извините-простите, но берет цикорий (и не тот, что у бабушки в липкой банке) и даже фенхель направляет читателя в гугл
• Кулинарию, ее авторов и все-все-все можно безумно долго изучать, и если вы заинтересованы, то автор подготовил для вас офигеть какое число фамилий, чтобы вы могли проштудировать тему от и до. Сидите, ищите, развлекайтесь!
• Книги про еду надо читать сытым шуршит упаковкой от вафельки
• На некоторых книгах надо ставить не только возрастные ограничения, но идеологические (???), например, эту я запретила бы вегетарианцам.

  Хотела еще что-то сказать, но купленная в магазине лазанья уже почти разогрелась, а гости на пороге!

  Доп. задание для долгой прогулки 2023:

  Любитель кулинарии рассказывает о рецептах, кулинарных книгах, успехах и неудачах на кухне. Дает рекомендации таким же кулинарным педантам.

Джулиан Барнс автор известный, пусть и не для меня. “Педант на кухне” это первая его книга на моем читательском пути, но я боюсь, что она может стать и последней.

Педант, в моем понимании, это человек, который любит во всем точность и аккуратность. И Барнс сразу же сообщает нам, что на кухне он именно такой. Что если он что-то готовит, то он должен быть твердо уверен в диаметре луковицы. И понятие “Луковица среднего размера” для него неприемлемо. Так же как и щепотка соли, на глазок и готовьте до готовности.

Большую часть времени автор рассказывает нам о своей коллекции кулинарных книг. О том как их выбирать, как их хранить, как ими пользоваться. Рассказывает о своем опыте, об опыте других людей. Постоянно мелькают известные в кулинарной сфере фамилии. Но я далека от этой сферы, поэтому имена мне не знакомы и я не могу по заслугам оценить все авторские отсылки.

Может быть поэтому книга так до конца и не покорила мое сердце. Мое настроение менялось от “вроде бы ничего” до “ совершенно не для меня”. Если оценивать книгу как книгу по кулинарии, то я не нашла в ней для себя ничего нового. Если как автобиографическую повесть, то мы не настолько с автором близки, чтобы мне хотелось слушать его истории.

Если кратко : автор изложил свой кулинарный опыт, совместив со своим опытом писательским

Я готовить не умею. В смысле - лень заморачиваться. Если не какой-нибудь экстренный праздник. Но.. есть же доставка.. И вообще самую вкусную рисовую кашу я ела только в Колобке. На высказанную идею - дома сделать - ну не выйдет так ням-ням. И кулинарные книги - ну кто вообще это делает? Кому делать не фиг?
И даже если заморочится и сделать? Простая штука - картошка с фасолью - надо специальную картошку чтоб не размякла, с томатной пастой и с фасолью не ошибиться.
Вот мистер Барнс и пишет о любви к еде и к ведению домашнего хозяйства, сравнивая способы складывания салфеток сейчас и тогда, анализируя способы приготовления самых простых народных блюд. Как франкофил еще и отдает дань французским десертам, которые не приготовить без квалификации.
и еще эта книга о любви к женщине, потому что мужчины (большинство) становятся у плиты только ради любви к женщине.