Рецензия на книгу

• 

  RogianTransmuted

  10 февраля 2023

  Знали ли вы, что Джулиан Барнс, писатель-постмодернист, известный своими романами, также является кулинаром-любителем? Теперь знаете.
  Когда-то давно я пыталась безуспешно прочитать «Метроленд», первый роман Барнса. Помню, что первые десятки страниц показались мне крайне нудными, и я забросила это дело. Поэтому эту небольшую книжку я начинала читать с некоторым предубеждением. Я думала: «Меньше 100 страниц, каким бы занудством это ни было, я справлюсь».
  Окей, Джулиан Барнс, простите меня за сомнение в вашем таланте.

  Возьмите две средние луковицы
  «Педант на кухне» - это сборник потрясающе написанных, ироничных, местами смешных эссе. И как же мне оказалось их мало. Как жаль, что это не книга в 1000 страниц, мне кажется, я готова бесконечно читать остроумные рассуждения Барнса о кулинарии, кулинарных книгах, кухонной утвари, ингридиентах для готовки, продавцах этих ингридиентов. Как же знакомы эти мучения, связанные с отсутствием точности в рецептах. Почему в рецептах так редко пишут точное количество соли? Что значит солить по вкусу? По чьему вкусу? Если по моему, то это плохая идея. Почему, черт возьми, нельзя всегда указывать точное количество (и вес) ингридиентов, времени, необходимой посуды и прочего? Мне всегда казалось, что одну меня мучают эти вопросы, а все вокруг каким-то едва ли не магическим образом постигают кулинарное искусство. Как приятно понимать, что ты не одна, что есть где-то в мире Джулиан Барнс, не меньше тебя испытывающий стресс от готовки. Тут важно заметить, что мы с мистером Барнсом очень по-разному относимся к домашней еде. Я предпочитаю есть то, что приготовили другие, и искренне надеюсь найти человека, готового кормить меня вкусной едой. Барнс же берет все в свои руки и готовит, вероятно, для своей жены (и иногда гостей), которая в книге именуется не иначе как Та, Для Которой. Очень трогательно. Во всех эссе упоминается Та, Для Которой, и мне видится в этом нежность и привязанность. Это небольшой штрих, придающий книге уюта и теплоты дома, где тебя ждут и любят.

  Строго по рецепту
  О, как же много у Барнса кулинарных книг. Около 100? Больше? Это если ещё не упоминать многочисленные газетные вырезки. И он правда пробовал все это готовить? Кажется, у писателей очень много свободного времени. Сколько кулинарных книг и свободного времени у вас? Я являюсь гордым владельцем книги с рецептами блюд из Хогвартса, которая красиво стоит на полке ни разу не использованная. Кулинарные книги мне заменяет интернет, что после прочтения «Педанта на кухне» кажется безответственным и даже немного безнравественным. Как можно доверять людям из интернета, когда в мире существуют книги Джейн Григсон, Элизабет Дэвид и Марцеллы Хазан? Парочка из перечисленных Барнсом книг уже едет ко мне, вероятно для того, чтобы присоединиться к хогварстким рецептам и не быть использованными по назначению. По крайней мере, так я буду чувствовать себя респектабельно и смогу обманывать гостей, выдавая блюда, полученные доставкой из ресторана, за свои, приготовленные по книгам мастеров кулинарии.

  Нет, это я делать отказываюсь
  Универсальный совет: в любой момент вы имеете право сказать: «Нет, это я делать отказываюсь».
  О да, все мы встречали такие рецепты, от которых сразу хочется отказаться. Рецепты, воплощение которых в жизнь займет часы зачастую крайне нудной работы. Простое решение: напомните себе, что у вас нет в услужении десятка поварят, выполняющих всю подготовительную работу, скажите автору кулинарной книги уверенное «нет» и готовьте, как вам хочется. Мистер Барнс именно так и делает и явно наслаждается своей дерзостью и неповиновением.

  Зубная фея
  Вынуждена сообщить, что господин Педант непоследователен и не всегда следует своим же рекомендациям. Соблазнился фотографией блюда и был обманут, надо же. Ошибка дилетанта.
  Барнс готовит блюда, ингридиенты к которым не везде найдешь. Семена фенхеля и побеги цикория. Окей, кажется у жителей Англии дела с ассортиментов продуктов обстоят значительно лучше, чем в моей стране.

  Будьте взаимно вежливы
  Кажется, продавцы в мясных магазинах одинаковые по всему миру. Никого в своей жизни я так не боялась как женщину из магазина, продающего продукты из свинины. Ювелирное хамство и агрессия в каждом жесте, она богиня, а ты жалкий проситель. Вот где можно было научиться отстаивать свои границы, но я малодушно выбрала супермаркет. Барнс значительно смелее меня, судя по эссе, и продолжает мучиться в мясных и рыбных лавках.

  Одного раза достаточно
  Чудесная история про белку (оказывается, их тоже едят), неожиданное признание в любви, а также камео одного известного писателя. Уж если это вас не заинтересует, не знаю, зачем вы здесь тогда.

  В багровых тонах

  
  Но достигла ли свекла подлинного расцвета славы?

  Окей, эта фраза идеальна. Барнс приводит краткую историю свеклы, ее этимологию, рецепты из нее и явным образом выражает к ней симпатию. Никогда ещё не видела столько упоминаний свеклы в одном месте, да ещё и в приятном для нее контексте.
  На свекле я, пожалуй, и остановлюсь. В эссе можно найти ещё немало остроумностей, изящностей, рекомендаций и полезных наблюдений. Особая прелесть книги в том, что даже если вам не близко чувство юмора Барнса, по крайней мере, пусть и в шуточной форме, информация о кулинарии здесь представлена весьма полезная.
  Педант на кухне в цикле эссе подробно и остроумно рассматривает кулинарию, приходя к выводу о ее нравственности, и это идеально.

  10 понравилось

  0

  114