Еда и мозг

Многие привыкли считать изделия из цельной пшеницы, муку жернового помола и фрукты - неотъемлемым составляющим правильного питания. Известно, что без углеводов красивого мышечного каркаса не построишь. Но практикующий невролог и член Американской коллегии питания Дэвид Перлмуттер предупреждает: углеводы вредят мозгу и ускоряют старение. Не важно, макароны ли это, торты, якобы полезный цельнозерновой хлеб или фрукты.

Если вы заботитесь о своей физической форме, важно позаботиться о мозге, ведь именно он отвечает за баланс гормонов, которые оказывают влияние на качество тела, контролируют аппетит, вес, сон. А для стабильной работы гормонов мозгу нужны жиры, но часто на диете урезают именно жиры. Куда большую опасность же представляют белки из семян растений - лектины, которые защищают их от бактерий и грибков. На человека они действуют как на бактерию - пытаются уничтожить. Наиболее распространенные из лектинов – глютен пшеницы, ржи и ячменя. Он - пусковой механизм развития головных болей, депрессии, деменции, шизофрении, слабоумия, синдрома дефицита внимания и снижения либидо. Этот белок вредит и кишечнику, и мозгу. На этот счёт - о связи рациона, богатого углеводами, и данных болезней - автор приводит результаты многочисленных исследований. Но безглютеновые углеводы тоже не предвещают хорошего и даже сложные углеводы вызывают привыкание.

Избыток углеводов и недостаток полезных жиров может привести даже к Альцгеймеру. Этому способствуют высокий уровень содержания сахара в крови и дисбаланс инсулина. А сахар в крови повышают углеводы. Истинным же топливом для организма является жир, а не углеводы, как многие привыкли думать. Организм не использует жир в качестве топлива, если может взять её из съеденных углеводов, потому что при преимущественно углеводном питании высокая концентрация инсулина, который и мешает это делать. Поэтому автор поёт дифирамбы низкоуглеводной диете с высоким содержанием жиров, убеждая, что холестерин полезен для работы нейронов. Холестерин становится опасен лишь при модификации глюкозой, т.е. при взаимодействии с сахаром. Поэтому максимум углеводов, который нужно потреблять составляет 60 г, причём они приходят только из овощей и орехов. Эта система питания ведёт к красивому телу и психическому равновесию, ведь риск невралгических и психических расстройств при наличии глютеновой чувствительности увеличивается. Так что если ты толстая и грустная - причина обоих недугов может быть в углеводах.

Производители зерновых и обезжиренных/диетических продуктов программируют потребителя на то, что их продукт стабилизирует вес и продлевает жизнь, тогда как напротив - отказываясь от жиров люди лишают мозг нужного ему нутриента и привносят в него разрушительный сахар в виде сложных и простых углеводов. В результате нарушается уровень гормонов, что влечёт к увеличению веса, а не его сбросу. Тогда как надо стабилизировать гормональный уровень, люди считают калории. Предложенная система питания избавляет от необходимости их считать, насыщает организм необходимыми жирами, белками и минимумом углеводов, а главное - гарантирует психическое здоровье. По сути, это всё та же кето-диета, к которой на Западе прибегают, чтобы просушиться и сохранить мышечную массу. Познавательная книга, но написано довольно сухо. Зато в конце книги есть сборник рецептов и план питания на неделю.

Прочитал за два захода эту книгу. Автор делает упор на глютене и на то, что от него множество проблем и болезней. Тему он раскрывает неплохо, хотя и через чур, как по мне, демонизирует глютен. У некоторых организм реагирует хорошо на него, у некоторых нет. Нужно смотреть индивидуально. Хотя, я в целом согласен с тем, что большинство продуктов, которые содержат глютен — стоит исключить из рациона.

Также автор делает упор на пользе спорта, сна, приём определенных добавок и правильном питании. Конечно, тут всё верно. Просто это и так все знают. Но мало кто реализует и это самая большая проблема. Мне понравилось, что автор даёт некий план на 4 недели по улучшению образа жизни. Это хорошо и полезно, некоторым пригодится. Но момент с голоданием очень индивидуален, каждому своё (обязательно обращайтесь к врачу перед голоданием, оно не всем показано).

Также стоит отметить, что автор приводит список полезных рецептов, что тоже приятно. Некоторые мне понравились.

В целом, если вы быстро читаете и хорошо воспринимаете информацию, я бы мог порекомендовать эту книгу. Вряд-ли вы прочтете что-то сильно новое (хотя, некоторые названия полезных добавок и тд вам могут помочь), но вы прочтёте снова информацию о важных для жизни вещах. А это может вас стимулировать к действиям или просто дополнительно отложить полезную информацию в голове.

И мой личный совет: сдайте анализы на непереносимость лактозы и восприятие глютена. Я узнал, что лактозу мне нельзя (непереносимость), хотя реакция на молочку нормальная. Теперь хочу проверить себя на глютен. Всем добра!

Как видно из названия, в книге описывается влияние различной пищи на мозг, его развитие. Автор рассказывает, приводя к этому подтвержденные исследования, какую роль в жизни людей играют сахар и глютен. Понятное дело, что у них весьма отрицательное влияние на организм, иначе нечего было бы писать! Лично на меня эта книга произвела огромное впечатление, я получила множество положительных эмоций. Меня давно интересует вопрос правильного питания, я пересмотрела, перечитала множество сайтов, статей, передач....однако все равно мне казалось, что я делаю что-то не так. Почему в последнее время многие стали использовать биологически активные добавки, почему так важно соблюдать определенный режим как питания, так и сна, почему это все влияет на на наши когнитивные функции, почему от этого зависит развитие и даже лечение многих заболеваний мозга? Автор ответил на все эти вопросы. Пусть не глубоко, не описывая всю физиологию данных процессов, но он смог поведать главную суть этих ответов. Я очень рада, что прочитала эту книгу, она привнесла много изменений в мою жизнь и сделала ее лучше (!) В конце автор подбирает список продуктов, которые нужно исключить из своего рациона питания, дает полезные советы по выполнению физических упражнений и многое другое, что помогло мне заново почувствовать жизнь. Почувствовать себя здоровой.
Сказать честно, до этого я почти не выходила из кабинетов врачей, то и дело у меня наблюдались какие -либо воспаления, серьезные, это были те еще муки. Мне уже поднадоело пить 24/7 лекарства, учитывая, что я вообще сторонник всего этого. Но тут я нашла книгу...в которой автор совмещает традиционную и нетрадиционную медицину и это не какие -то там шаманства, исцеление духа и прочее,  а реально рабочие, подтвержденные научно, методы. Следуя плану, описываемому в книге я смогла измениться. В лучшую сторону.
Спасибо большое людям, которые делятся знаниями, они очень ценны.

Я не знала, что глютен содержится в стольких продуктах и предметах личной гигиены. Это навело меня на мысль, что глютен может способствовать моему дерматиту.

Сначала книга казалась довольно интересной, и даже полезной. В какой-то момент я вдохновилась попробовать пару месяцев жить без глютена, вдруг мне это поможет. Но, потом, стало слишком много упоминаний о программе питания в конце книги, которая излечит от всех болезней, бесконечно говорилось о том, что глютен самый вредный вред на земле, углеводы - яд, много «воды».

«Средиземноморская диета известна тем, что богата оливковым маслом, орехами, бобами, рыбой, фруктами и овощами и даже вином, которым запивают пищу. Хотя в ней есть место для зерна, она очень похожа на ту, что предлагаю я. На самом деле, если вы исключите из средиземноморской диеты продукты, которые содержат глютен, и ограничьте сладкие фрукты и углеводы, то получите идеальный рацион.»
«Мы часто слышим, как люди говорят: «Вероятно, у меня (впишите болезнь), потому что в моей семье все этим страдали». Наши гены действительно определяют предрасположенность к определенным заболеваниям. Но последние медицинские исследования установили, что мы обладаем властью изменять свою генетическую судьбу.» - - и куча подобной необоснованной информации с примерами из исследований без указания авторов, места проведения. При прочтении не укладывалось в голове - неужели до того, пока я не взяла эту книгу весь мир держал меня в тайне, что сахар и углеводы (и особенно фрукты!) являются главными разрушителями головного мозга? В самом начале приводятся примеры,как автор лечил больных, у которых было безнадежное состояние одним универсальным средством - безлютеновой диетой. Попахивает фанатизмом.
Очень хотелось бы услышать мнение медиков на этот счет, неужели отказ от глютена - лекарство от практически всех болезней (в особенности от диабета и болезни Альцгеймера) или мой гнев оправдан?