Это новая версия страницы. Часть функций ещё в работе — мы добавляем их постепенно.

18+

Ваша оценка

4,3

(15)

Секреты шефа

Name: Секреты шефа
Rating: 4.3 (15 reviews)
Author: Гордон Рамзи
ISBN: 978-5-389-06109-5

Гордон Рамзи

В новой увлекательной книге знаменитого британского шеф-повара Гордона Рамзи собраны потрясающие рецепты. Рамзи много лет постигал премудрости высокой кухни, учась у гениальных поваров разных стран, а теперь сам охотно делится секретами. Каждый, кто любит готовить, без труда сумеет удивить гостей и порадовать близких, если воспользуется полезными советами и маленькими хитростями Гордона. Сам он не раз опробовал эти рецепты на своей домашней кухне и уверен, что даже из самых обычных продуктов мож...

Жанры

Издательство:

КоЛибри

Серия:

Высокая кухня

ISBN:

978-5-389-06109-5

Год издания:

2014

Язык:

Русский

Твердый переплет, суперобложка, 245 стр.

Тираж: 4000 экз.

Формат: 185x230

Возрастные ограничения:

18+

Рейтинг LiveLib

4,3

15 оценок

5
60%
4
27%
3
13%
2
0%
1
0%

Ваша оценка

Прочитали 17Хотят прочитать 64

Рецензии

larissa274
4 сентября 2018
Сплошное седло выхухоли
Прочла 3 книги Гордона Рамзи, которые есть у меня на электронке и с облегчением удалю их, дабы не занимали память. Как любитель кулинарии (ни в коем случае не профессионал! но уверенный пользователь – вполне!), очень удивилась единственной рецензии на издания Рамзи: «Ожидались рецепты типа «Седло выхухоля в кляре с маринованными артишоками», но нет, обошлось без них. Все довольно демократично.» Вы серьезно? Да как раз сплошное седло выхухоли, поэтому мне совсем не пригодилось (кстати, выхухоль, интересное слово, как вы думаете, это мужской или женский род?). Навскидку, из середины книги: коктейль с лангустинами («Эти агрессивные создания нападают друг на друга, поэтому лангустины высшего качества зачастую продают в индивидуальных упаковках…»), салат с гребешками в трюфельной заправке («Я использую только выловленные вручную королевские гребешки из Шотландии, которые доставляют настолько свежими, что моллюски разве что не пищат при вскрытии раковин»)… Очень специфическая кухня, морская, британская, ничего общего со средней полосой. Да еще мишленовские звезды, т.е. оооочень высокая кухня. Я – любитель поэкспериментировать у плиты, а заменить один (экзотический) ингредиент на другой, более приемлемый в наших условиях, - так это запросто! Но, извините, не до такой же степени. Книги, наверное, будут интересны профессионалам, рестораторам, в отличие от демократичных изданий Джейми Оливера, которые – для всех. Для тех, кто дочитал до конца, бонус - правильный ответ: выхухоль - существительное и мужского и женского рода, соответственно любое склонение в падежах будет верным!
Читать далее
13 понравилось
0
2,3K
Sopromat
27 марта 2017
Как у любителя попокушечкать ( а иногда и приготовить) имеются любимчики- Мастера кулинарии. Г. Рамзи к ним не относился. Но знакомый купил книгу, в который были классные фотографии ( и с юмором- самого шефа), что начал читать. Ожидались рецепты типа "Седло выхухоля в кляре с маринованными артишоками", но нет, обошлось без них. Все довольно демократично. Несколько- даже выписалось. И секреты тоже. Не впечатлила прямая речь Рамзи. Писать НЕ о готовке получается плоховастенько. "Все это можно приготовить так, что не стыдно подать новоявленному богачу"- цитата. Почему только богачу? И почему- новоявленному? Понятно, что в мишленовских ресторанах не рабочие питаются , но "приготовить не стыдно"желательно и для них тоже. Особенно если рецепты публиковались для любого, пожелавшего приобрести эту книгу.
Читать далее
8 понравилось
0
1,5K