Белые трюфели зимой

Но я никак не ожидала, что книга про белые трюфели зимой окажется такой снотворной — я её читала неделю, по две страницы в день, так как от бóльшего объёма прочитанного меня клонило в сон. Так что рекомендую роман Н.М. Келби «Белые трюфели зимой» в качестве снотворного от бессонницы в зимние ночи.
То ли о французе Огюсте Эскофье стоило написать французу, дабы передать национальный французский колорит, то ли вообще не стоило писать, потому что получившийся роман, а вернее его сюжет, скачет и прыгает с одного на другое. То, скажем, Огюст и Дельфина только недавно поженились, а через несколько страниц смотришь — оп-па, а у них уже дети. Хотя нет, роман же и начинается со слов

то есть Дельфина оглядывается назад, а Огюст пишет мемуары, озаглавленные так:

Предположим, что я только недавно научилась жарить мясо (конкретно — свинину, корейка на косточке), и жарю так, как меня мама научила, а в книге «Белые трюфели зимой» читаю:

С чем я в корне не согласна: обжаришь на большом огне мясо, а оно сочность и теряет.
А к власти в 1933-ем году пришёл Гитлер, а сегодня мы ходили в театр. А я купила, как вы и просили, помидоры, и денег на что-то ещё у меня нет, и в доме готовится томатный соус (или что-то ему подобное), что никто (или почти никто) есть не хочет и мухи летают. И я люблю Сару Бернар, родившуюся 23 октября 1844 и названную в мемуарах Огюста Эскофье так:

Уф! Выдыхаю и понимаю, что кажется напрасно старалась передать атмосферу книги «Белые трюфели зимой». Книги, которую я открывала с трепетом (ну как же — кулинария и запутанная романтическая история!), предвкушала нечто, способное перенести меня во Францию второй половины XIX-первой половины XX века. Но увы, меня ожидал очередной книжный облом, под названием «не ведись на название», потому что ничего (для себя точно), кроме трюфелей в заголовке и разбросанных по книге тут и там рецептов и еды я не нашла. Ни капельки. Да, любовная линия есть, но она такая… оригинальная, что я с ней толком и не познакомилась, не поняла её, не прочувствовала драму (или это трагедия?) Огюста, влюблённого в знаменитую французскую актрису Сару Бернар. И не поняла страданий и переживаний Дельфины, жены Огюста. За едой не рассмотрела, потому что всё тут пахнет помидорами, зеленью и вином.

Очередное книжное разочарование с усыпляющим эффектом (единственный плюс).
 

Все ругают роман, а мне понравился - спокойно, интересно, познавательно. Вышла книжечка в правильной серии - действительно уютное такое чтение, так что любителям произведений без бурных страстей должно пойти. Впечатлил образ Сары Бернар - какая отважная, оказывается, женщина, и раненым помогала и сама, фактически инвалид, работала до самой смерти. Эскофье - мастер, поэт высокой кухни, немного ветренный, увлекающийся женщинами, как и все творческие люди. Меня поначалу немного смутил его выбор в пользу профессии, а не семьи. Но по другому и не может быть - жертву должна была принести его жена, ведь он привязан к отлелям "географически" - если Савой в Лондоне, то и шеф там же. А мадам Эскофье поэтесса, ей по большому счету все равно, где искать вдохновение, но она предпочла кучу родственников-прихлебателей. Понятно, что виной тому ревность, но и брак этой четы нормальным не назовешь. Все, что касается темы кулинарии для меня звучит как песня. Дело в том, что готовить я просто терпеть не могу, но как всякой замужней тетеньке приходится это делать ежедневно, и на мой взгляд - отвратительно (хотя едят, не жалуются - да и ладно). Наверно поэтому я обожаю "кулинарные романы", где у героев все виртуозно получается. Скорее всего это такая форма зависти. Вот и здесь та-ак интересно! За это поставила твердую четверку.

Личность Огюста Эскофье и ранее была мне интересна, потому роман читала с удовольствием. Эскофье - настоящий ювелир кулинарного искусства, его рецепты изысканны, красивы, благородны - иначе и быть не может, ведь вдохновение ему дарил цвет эпохи Наполеона III: Аделина Патти, Нелли Мельба, Сара Бернар, императрица Евгения…

Красивые описания блюд и процесса приготовления, очень трогательная история отношений Эскофье и Сары Бернар. Не знаю, было ли это на самом деле или автор придумала такую сюжетную линию. В любом случае, книга хороша.

Лето 1934 года. Мир замер на грани новой войны, хотя об этом еще и не знает. А на старой вилле "Фернан" в Монте-Карло Эскофье и его жена - старые и немощные, но по-прежнему упрямые - ведут свою нескончаемую полуигру, полубитву.
Если верить версии, изложенной в послесловии, автор взяла основные факты из жизни Эскофье и заполнила пробелы между ними своим художественным вымыслом. На мой взгляд, это у нее получилось совсем неплохо, даже хорошо. Образ великого шеф-повара, который на самом деле ничего и никого не любит так сильно, как свое призвание, получился, как мне кажется, достоверным и впечатляющим. Удовольствия мне эта книга доставила массу, но под конец, должна признать, я от нее слегка устала. Слишком много еды, причем достаточно часто какой-то излишне усложненной, на мой взгляд. Обязательно ли в овощное рагу с лангустинами добавлять зерна какао? И на самом ли деле картофельное пюре просто требует к себе добавки белых трюфелей? И неужели маленькая безобидная птичка - овсянка - так шикарна на вкус, что ее обязательно надо сожрать, причем непременно с головой, всеми костями и внутренностями? Должна сказать, что вот это конкретное блюдо внушило мне настоящий ужас, так что с идеей поискать кулинарные книги самого Эскофье и что-нибудь по ним приготовить, возникшей было в процессе чтения, я распрощалась.
Но на самом деле это придирки, причем мелкие, так как в общем книга мне понравилась.

Эта история могла бы пройти мимо меня незамеченной, если бы не кулинарная тематика. Признаюсь честно, она затмила даже жизнь самого Эскофье и все её переплетения. Во-первых, каюсь, я не знала, что сей персонаж жил на самом деле, во-вторых, что было или не было, никто не знает, даже автор книги, которая всего лишь даёт свою интерпретацию событий. В-третьих, Сара Бернар и иже с ней меня не так чтобы интересуют, да и сам сюжет не сказать чтобы очень удачный и захватывающий.

То ли дело высокая кухня и кулинар с большой буквы "К". Я не могла спокойно читать описания рецептов приготовления блюд. Для Эскофье вся жизнь в том, что он делает, не просто готовит, а творит. Потому что готовить это не просто резать, варить или жарить, это самое настоящее творчество, где есть место фантазии и мечтам. Очень уютная книга для зимы, которая будто обволакивает своими флюидами.

В общем и целом впечатления немного странные, даже не знаю, кому её можно рекомендовать, разве что страстным поклонникам кулинарии и любителям необычных историй без захватывающих событий.

Странноватая книга о знаменитом кулинаре, его знаменитой любовнице и не знаменитой жене.
Книга во всем немного чересчур: чересчур поэтичное отношение к еде, чересчур раздутые страсти и эмоции («ощущая во рту вкус рагу с лангустинами, словно чувствовала на своем бедре ласковую руку мужа»), чересчур избыточный и романтизированный язык, чересчур неоправданное увлечение автора средствами выразительности («в рубиновых лунных лучах его слезы выглядели как темные драгоценные камешки»), чересчур нелепые диалоги и вообще многие фразы типа «мадам не умеет хранить секреты, вот почему она поэтесса».
Итог этих «чересчур» - станиславское «Не верю», и безнадежная нелепость персонажей.
Пример: Месье Эскофье «учит» девушку, не умеющую готовить и простые блюда (да что там готовить?! вот слова самого шефа в отношении его ученицы: «ты и воду не можешь толком вскипятить»), готовить рагу к лангустинам, чтобы «можно было по очереди вкушать и то, и другое, чувствуя на языке идеальное сочетание мелодий моря и земли»: «возьми нужное количество овощей [при этом он это самое «нужное количество» не назвал], все почисти и мелко порежь. – Но я не могу… - А ты постарайся! Закрой глаза и представь себе завершенное кушанье. Подумай, каково должно быть правильное сочетание всех ингредиентов, чтобы достигнуть идеального звучания».
Вот это мастер-класс, ничего не скажешь. Научил…

Все мои впечатления о книге сводились к тому, что читать ее было скучно.
Практически не видно характеров персонажей,  их непонятные отношения между собой только запутывают и без того затянутый роман.
Но чего здесь не отнять, так это то, какая сильная  любовь к кухне есть у главного героя. И большим бонусом к этому идет описание оригинальных рецептов Эскофье, только читая которые понимаешь, как же вкусно то, что он готовил.
Это произведение однозначно вызовет аппетит и сидя на диете ее лучше не открывать.

И не важно, жена, любовница или другая муза, но она помогала Эскофье творить и создавать шедевры.
Муз много, но главные - Сара и Дельфина. Интересно читать о двух мирах на кухне во время совместного приготовления блюд с одной, а потом с другой женщиной.

Хотя надо начинать с начала, а в начале книги были сливовый джем и пирожки с черной смородиной.
Хорошая завязка, по крайней мере, для меня.
Книга, пропитанная рецептами и выдержками из мемуарных и кулинарных творений самого Эскофье.
Не стоит рассчитывать на легкость в приготовлении этих блюд, но как красиво написано)
Правда, обилие трюфелей несколько смущало, но не настолько, чтобы повлиять на общую оценку.

В книге описаны судьбы существующих персонажей с художественной точки зрения, но сюжет мне понравился, так что буду считать, что так всё и было.

Это история об Огюсте Эскофье, известном французском рестораторе, о «короле поваров и поваре королей». Нет, это не биография. Это художественная история, которая возможно так и могла происходить.

Книга о жизни, полной событий, пришедших на стык веков конец 19 века – начало 20 века, о любви к двум музам – Саре Бернар и собственной жене Дельфине Даффис Эскофье, и конечно о кулинарии, о высокой кухне и домашней.

История о тяжелом труде повара, самоотверженной работе, страстной увлеченностью кулинарией. Когда даже о любви, страсти,говоришь на языке кулинарии. Такие моменты, когда Огюст с женой, оставшись одни, устраивали своеобразную викторину, когда один перечислял перечень продуктов, а другой угадывал, что из этого набора можно приготовить. Когда всю жизнь посвятишь своей работе, увлеченности, а смогут ли родные и близкие понять и принят тот образ жизни, который возникнет?

В романе несколько рассказчиков – Огюст, его жена Дельфина,и их повариха Сабина. Показан разный взгляд – роскошь и успех прошлого, нищета и воспоминания настоящего. Противостояние домашней кулинарии и высокой кухни,понимание и желание найти точки соприкосновения, слияние друг друга.

В книге много упоминаний исторических личностей,событий, куча названий блюд из высокой кухни, что может подтолкнуть на исследования, того что незнакомо. Есть несколько жестких моментов – упоминание ужасов при Первой мировой войны, жестокость в приготовление некоторый блюд.

Книга неплохая, необычная, как блюдо с множеством вкусов, которые открываются один за другим. Да она возможно не для всех и покажется занудной и затянутой. Здесь нет розовый соплей, и по мере прочтения возникают куча мыслей, размышлений – смогла бы любить гения и жить рядом или так же уехать и много лет не видится, ревность и непонимание почему, не назвал в твою честь блюдо, если говорил, что любит, а ведь любовь, это не крик на каждом углу. Как могли жить все это время за счет его и быть такими не благодарными в конце жизни, особенно когда отцу и матери, было практически нечего есть, а они появлялись табунами. В общем если заглянуть под корешок этой истории, много интересного взять для себя.

Книга скучная и совершенно неинтересная. Больше никогда не притронусь к данному автору.
Книга повествует о жизни талантливого шеф повара, который добился всего, у его ресторанов куча мишленовсих зв5зд, у него куча поклонников и его везде признают. Он, как богатый человек, изменяет своей жене, не считаясь с е5 чувствами, выйти за молодую девушки и заковать её в жизненные оковы, а в результате получить инвалида- это конечно что-то.
Но это ещ5 ничего..... Зачем писать рецепты блюд? Я совершенно этого не понимаю.
Итог: зря потраченное время.