Как привлечь гостей в ресторан

Name: Как привлечь гостей в ресторан
Rating: 7.4 (5 reviews)
ISBN: 978-5-91657-593-4

Илья Лазерсон, Федор Сокирянский

В этой книге ее авторы - шеф-повар и управляющий рестораном, делятся своим опытом в управлении заведением и рассказывают о том, как повысить его прибыльность. Как составить привлекательное меню, мотивировать персонал и поваров к прекрасной работе, как увеличить объем продаж и число запланированных визитов? Об этом не узнать из обычной бизнес-литературы! Помимо этого, Илья Лазерсон и Федор Сокирянский расскажут о том, как организовать маркетинг и продвижение ресторана, интересно проводить в не...

Жанры

Издательство:

Альпина Бизнес Букс

ISBN:

978-5-91657-593-4

Год издания:

2013

Язык:

Русский

Твердый переплет, 288 стр.

Тираж: 3000 экз.

Формат: 70x90/16 (170х215 мм)

Возрастные ограничения:

18+

Рейтинг LiveLib

3,7

5 оценок

5
20%
4
40%
3
40%
2
0%
1
0%

Ваша оценка

Прочитали 6Хотят прочитать 33

Рецензии

meng_meiying
14 сентября 2016
Книгу начала читать от лица официанта, у которого начальство не совсем справляется :)
Что хочу сказать: не буду говорить, что книга однозначно хорошая и всё такое, ведь не могу проверить каждую её грань. Части про маркетинги и пиары почти пролистала, ибо мне это знание не особо пригодится. Но вот всё остальное очень здорово. И пятиступенчатая система зарплаты, и примеры того, как общаться с гостями и сотрудниками - всё здорово. И картинки в начале каждой главы :) Отдельно хочу сказать, что эта книга отличается в лучшую сторону от многих тем, что она русская и о русском бизнесе. От людей, которые шарят и которые пытаются спорить друг с другом даже на страницах своей книги.
Так что, если вы каким-то образом связаны с ресторанным бизнесом, прочитайте эту книгу и не пожалеете.
Читать далее
2 понравилось
0
562