Веселая и грустная, живая и непосредственная, она не просто очередной сборник кулинарных рецептов. В ней рассказывается о нашем времени, о людях, которые в трудные годы сумели выстоять, сделать голодную и холодную жизнь хоть немного легче для всех, кто их окружал. Эта книга и о талантах, спрятанных в каждом человеке, и о том, как просто и аппетитно умели питаться наши предки и в будни, и в праздники. С помощью своеобразных кулинарных выдумок и открытий, содержащихся в книге, можно даже при пустых магазинных полках за минимальную сумму накормить близких, доставить им радость. Множество рецептов, приведенных автором, дешевы, изобретены и рассчитаны на людей со средними доходами.
Эта книга уже давно вышла из разряда кулинарных книг, это уже такой исторический документ советской эпохи. Ну в самом деле, я очень на это надеюсь, что никому в наше время не приходится «оживлять» соленые огурцы… Знаете, а ведь это я зря! Прочитав еще раз рецепты (и этот в том числе!), я вам честно заявляю: они гениальны! Правда! Любой дурак накроет красивый стол из дорогих продуктов. А вы попробуйте это сделать из самого дешевого минимума! И чтобы это было вкусно!!! А рецепты у Исаровой именно такие. И если вдруг приходиться экономить, или элементарно не хватает времени на изготовление кулинарных «шедевров» — загляните в эту книгу. Я вас уверяю, в ней вы что-нибудь обязательно для себя найдете! А есть еще такое дело, когда хочется удивить чем-то неожиданным. Пожалуйста, тут есть и супер-пупер оригинальные рецепты!
А напоследок рецепт нестареющего теста от Ларисы Исаровой. Говорят, пирожки из него очень любил Никита Хрущев. И вроде как оно может храниться два-три месяца (насчет такого срока не знаю, врать не буду, но несколько дней — точно, хотя и становится немного кислее на вкус). Это что-то! Правда-правда! Самое оптимальное делать тесто «на ночь».
1/2 палочки дрожжей растереть с 1/2 чайной ложки соли, добавить 1 стакан молока, 200 граммов маргарина. Все растереть, добавить муки, чтобы отлипало легко от рук. И скатать шар, который прекрасно сохраняется в холодильнике. В любой момент его можно отрезать, раскатать тонким слоем и поместить в сковороду с высоким бортом. Сверху кладется любая из перечисленных начинок и заливается, если мясо, рыба, селедка, овощи — яйцом, взбитым со сметаной, но раньше — куски помидоров. Для сладкой начинки подлива может быть из яйца, сметаны с ложкой меда.
Это оригинальный рецепт. А вообще, начинка может быть любой и пирожки можно делать порционными. Только лучше их выпекать, а не жарить. Не так вкусно. Для жареных лучше другое тесто брать.
35 понравилось
