Блюда-скороспелки

Эту книгу, наверное, можно было бы назвать руководством к нашей сегодняшней, полной бесконечных дефицитов жизни. Веселая и грустная, живая и непосредственная, она не просто очередной сборник кулинарных рецептов. В ней рассказывается о нашем времени, о людях, которые в трудные годы сумели выстоять, сделать голодную и холодную жизнь хоть немного легче для всех, кто их окружал. Эта книга и о талантах, спрятанных в каждом человеке, и о том, как просто и аппетитно умели питаться наши предки и в буд...

Жанры

Рейтинг LiveLib

3,8

25 оценок

5
32%
4
28%
3
36%
2
4%
1
0%

Ваша оценка

Прочитали 26Хотят прочитать 18

Рецензии

nad1204
17 августа 2012
Веселая и грустная, живая и непосредственная, она не просто очередной сборник кулинарных рецептов. В ней рассказывается о нашем времени, о людях, которые в трудные годы сумели выстоять, сделать голодную и холодную жизнь хоть немного легче для всех, кто их окружал. Эта книга и о талантах, спрятанных в каждом человеке, и о том, как просто и аппетитно умели питаться наши предки и в будни, и в праздники.
С помощью своеобразных кулинарных выдумок и открытий, содержащихся в книге, можно даже при пустых магазинных полках за минимальную сумму накормить близких, доставить им радость. Множество рецептов, приведенных автором, дешевы, изобретены и рассчитаны на людей со средними доходами.
Эта книга уже давно вышла из разряда кулинарных книг, это уже такой исторический документ советской эпохи. Ну в самом деле, я очень на это надеюсь, что никому в наше время не приходится «оживлять» соленые огурцы… Знаете, а ведь это я зря! Прочитав еще раз рецепты (и этот в том числе!), я вам честно заявляю: они гениальны! Правда! Любой дурак накроет красивый стол из дорогих продуктов. А вы попробуйте это сделать из самого дешевого минимума! И чтобы это было вкусно!!! А рецепты у Исаровой именно такие. И если вдруг приходиться экономить, или элементарно не хватает времени на изготовление кулинарных «шедевров» — загляните в эту книгу. Я вас уверяю, в ней вы что-нибудь обязательно для себя найдете!
А есть еще такое дело, когда хочется удивить чем-то неожиданным. Пожалуйста, тут есть и супер-пупер оригинальные рецепты!
А напоследок рецепт нестареющего теста от Ларисы Исаровой. Говорят, пирожки из него очень любил Никита Хрущев. И вроде как оно может храниться два-три месяца (насчет такого срока не знаю, врать не буду, но несколько дней — точно, хотя и становится немного кислее на вкус).
Это что-то! Правда-правда! Самое оптимальное делать тесто «на ночь».

1/2 палочки дрожжей растереть с 1/2 чайной ложки соли, добавить 1 стакан молока, 200 граммов маргарина. Все растереть, добавить муки, чтобы отлипало легко от рук. И скатать шар, который прекрасно сохраняется в холодильнике. В любой момент его можно отрезать, раскатать тонким слоем и поместить в сковороду с высоким бортом. Сверху кладется любая из перечисленных начинок и заливается, если мясо, рыба, селедка, овощи — яйцом, взбитым со сметаной, но раньше — куски помидоров. Для сладкой начинки подлива может быть из яйца, сметаны с ложкой меда.

Это оригинальный рецепт. А вообще, начинка может быть любой и пирожки можно делать порционными. Только лучше их выпекать, а не жарить. Не так вкусно. Для жареных лучше другое тесто брать.
Читать далее
35 понравилось
11
380
Imbir
28 марта 2015
Так когда-то жили. И отсутствие продуктов было не чем-то особенным, а обычным состоянием для большинства. Сейчас, когда продуктов вокруг немерено - в это сложно поверить, но все это было… И что удивительно и праздники отмечали, и столы богатые накрывали в период тотального дефицита и не унывали при этом…
Сегодня как говорится были бы деньги и своими блюдами, если конечно не лень возиться и близких, и гостей можно удивлять, и удивлять… А вот когда этих самых продуктов просто нет… Вот тут на выручку и приходит собственная сообразительность и вдумчивость при приготовлении блюд - на чем настаивать автор этой небольшой книжицы.
Когда-то я прочитала, что наша любовь к определённым продуктам и блюдам идет из детства - чем чаще всего кормили нас - то и любим. А те же французы с их тонко-избирательной кухней детям стараются с раннего возраста привить разнообразие в пищевом поведении…
Скучно живем, разучились вкусно есть. Все на бегу, а бы как...
Р.S.
Натереть на терке яблоко, грушу, размять любую ягоду. Заварить молочный крем и горячим залить фрукты и ягоды. Потом посыпать апельсиновой цедрой и охладить. Десерт, который вдохновляет!
Читать далее
18 понравилось
0
344