Ваша оценка0
(0)
Ресторанный бизнес в России: технология успеха
В книге раскрывается состояние ресторанного бизнеса в России и перспектива его развития. Освещается современный подход к созданию и функционированию ресторана, включая разработку концепции, приобретения необходимого оборудования, инвентаря, столового белья, создания меню и карты вин, дизайна торговых помещений. Приводятся нормативные документы, регламентирующие деятельность торгового предприятия общественного питания и комментарии к ним. Даются рекомендации по созданию информационного и правовог...
Жанры
Издательство:
ISBN:
5-94976-636-9
Год издания:
2007
Язык:
Русский
3-е изд., доп.и перераб. Под ред. Ефимова С.Л., Кучер Л.С., Шкуратова Л.М.
Тираж: 7000 экз.
Формат: 60x90/16 (~145х217 мм)
Возрастные ограничения:
18+
Рейтинг LiveLib
0
0 оценок
Ваша оценкаХотят прочитать 4
Рецензии
На эту книгу еще нет ни одной рецензии. Ваша может стать первой.
Цитаты
Еще не добавлена ни одна цитата из книги. Ваша может стать первой.
