Under The Tuscan Sun

Frances Mayes - widely published poet, gourmet cook and travel writer - opens a door on a wondrous new world when she buys and restores an abandoned villa in the spectacular Tuscan countryside. She finds faded frescoes beneath the whitewash in the dining room, a vineyard under the wildly overgrown brambles - and even a wayward sccorpion under her pillow. And from her traditional kitchen and simple garden she creates dozens of delicious seasonal recipes, all included in this book. In the vibrant...

Жанры

Рейтинг LiveLib

3,8

842 оценки

5
28%
4
41%
3
24%
2
5%
1
2%

Ваша оценка

Прочитали 947Хотят прочитать 1764

Рецензии

nad12045 сентября 2012 г.
Для меня Италия имеет прежде всего три цвета: желтый (солнце), синий (небо и море) и зеленый (трава, деревья и прочая флора). Как же много всего этого в книге! Это рассказ иностранки, влюбленной в Италию и купившей там дом. Рассказ о ремонте, о восстановлении сада, о людях, немного об истории этой чудной страны.
В Тоскане я сама была мельком, один день во Флоренции, но как же хочется еще туда вернуться!
Я влюбилась в Италию сразу и навсегда, она для каждого чем-то привлекательна: для любознательных — бесчисленные музеи, галереи, развалины, крепости; для любителей моря — красивейшие пляжи; для модниц — магазины, витрины которых заставляют раскрыть рот и кошелек, для верующих — соборы, церкви, базилики; для гурманов…
О! Для гурманов — это поистине рай!
Вот, что пишет сама Фрэнсис Мэйес: «Главное слово тут cibo — «еда», «пища»/ «Здесь на приготовление еды уходит меньше времени, потому что все продукты отличного качества и практически не нуждаются в обработке. Местный цуккини вырос в хорошей почве и взял из неё самое лучшее. Листовая свёкла, тушённая с чесноком, восхитительна. Фрукты без наклеек, овощи не покрыты воском — вот секрет того, почему у еды совершенно другой вкус»/ «…Яйца меня всегда удивляют: они тут такие жёлтые. Когда продукты свежие, блюдо имеет удивительный вкус, даже яйца, взбитые со сливочным сырком, становятся особым лакомством.»
А описания приготовления блюд? «…Сначала мы выпили, закусывая bruschette — тостами, натёртыми чесноком, и сушёными оливками, потом был подан холодный укропный суп. Я приготовила запеканку из курицы, белых бобов, фарша, помидоров и лука. На столе крошечные зелёные бобы, корзинка с хлебом и салат из рукколы и листьев цикория.»
Или такое : «…артишоки…можно быстро приготовить на пару, нафаршировав помидорами, чесноком, чёрствым хлебом и петрушкой и выдержав в оливковом масле с уксусом…»
Или вот еще: «…Не могу дождаться, когда начну готовить под эти вина — кролика, поджаренного с бальзаминовым уксусом и розмарином, цыплёнка с сорока зубчиками чеснока, груши, вымоченные в вине и поданные со сливочным сырком».
Вы еще не испытали гастрономический оргазм?! Так вот вам меню ресторанов:

В ресторане «Франтойо» есть и свои «коронные» блюда: равиоли с салатом радиччио (пурпурные листья с пикантной горчинкой) и творогом рикотта, запечённый артишок. Мы начинаем с гренок из кукурузной муки с пюре из свинины и трюфелей — жирно и вкусно. Эд заказывает кролика, зажаренного с помидорами, луком и чесноком, я смело выбираю козлёнка. Вкус восхитителен.

…тосканский пир, начавшийся с выбора традиционных закусок: гренки — небольшие круглые кусочки хлеба с оливками, перцем, грибами или цыплячьей печенью: ветчина и дыня; жареные оливки, фаршированные грудинкой и крошками хлеба со специями; и местная салями, украшенная семенами тмина. Потом нам вынесли набор первых блюд на пробу, в том числе равиоли с маслом и шалфеем и картофельные клёцки — «шарики» картофеля с приправой из толченой зелени. Подавали блюда за блюдами, а апофеозом обеда стали жареная ягнятина, телятина и знаменитый жареный на гриле бифштекс «Долина ди Кьяна».

Кафе «Каино» — просто сокровище: две элегантные комнатки с цветами на столиках, красивый фарфор и изящные бокалы для вина. Все блюда хороши, и мне трудно выбрать. Тут готовят и сочетания сложных блюд, и специальные деревенские блюда, характерные для области Маремма: суп из белых бобов, пасту с кроличьим соусом, дикого кабана в соусе из ежевики. В качестве закусок мы выбираем круглый открытый пирог с кабачком в остром томатном соусе, мусс из сыра и огурца. Мы оба хотим заказать яичную пасту с цуккини и цветками тыквы как первое блюдо, потом жареную баранину для Эда, а для меня — утиную грудку в соусе из виноградного сусла. Мы соглашаемся с предложением официанта попробовать сегодняшнее «Мореллино, Ле Сентинель Ризерва 1990» из Мантелласси.
Вкусно?! Вот такой гастрономический экскурс получился!
Кстати, я во Флоренции ела в ресторане котлетки из кролика, запеченные в листьях лимона. А на закуску — фирменные гренки от повара (с чесноком, оливковым маслом и множеством мелко нарезанных овощей, из которых далеко не все были мне знакомы на вкус). Это было восхитительно!
Эх, если не в самой Италии побывать, так хоть почитать про нее (но перед этим желательно пообедать!). Очень рекомендую!
Читать далее
55
712
innashpitzberg7 февраля 2012 г.
Это один из тех редких случаев, когда я сначала посмотрела чудесный фильм с моей любимой Дайан Лейн, а уже потом прочитала книгу.
Хотя нет, путь к этой книге был еще длиннее и интереснее.
А началось все с того, что еще очень давно я просто влюбилась в итальянскую кухню. Попробовала в одном ресторане, попробовала в другом, и так, постепенно, антипасти стали моей самой любимой закуской. И что интересно, в американском издании "Под солнцем Тосканы", которое у меня дома, рецепт на 155 странице приготовления красных перцев с бальзамическим уксусом для антипасти, почти в точности соответствует тому, как я это готовлю уже много лет.
Дайан Лейн, как же она хороша в фильме и на обложке книги:
А потом было волшебное путешествие по Тоскане, замечательной, умопомрачительной, непередаваемо прекрасной Тоскане, в которой не только удивительно прекрасная природа, и не только замечательные Сиена, Флоренция и Сан-Джиминьяно, но и множество маленьких городков и местечек, очарование которых неповторимо и уникально.
В какой же восторг я пришла, когда открыв книгу, увидела на одной из первых страниц, нарисованную от руки подробную карту Тосканы, и во всех местечках, которые в ней указаны, я побывала! О эта радость узнавания и чудесные воспоминания!
Ну и о книге. Она совсем не похожа на фильм. Фильм - это больше история женщины, история любви, история жизненных перемен и принятия решений.
Книга - это некая очень приятная смесь из дневника путешествий, книги рецептов (их много и они по-настоящему итальянские, при моей любви к итальянской кухне я немного в этом разбираюсь) и история покупки и реставрации виллы в Тоскане, которая в общем-то и была взята за основу фильма. В книге чудесная атмосфера, в которую так приятно погрузиться, и немного сумбурное, но оригинальное и интересное содержание.
Я конечно не такая фотогеничная, как Дайан Лейн, но зато какая Сиена красивая:
Читать далее
46
567
RayOfJoy29 января 2025 г.
Посещение какого-либо места может стать для человека началом его путешествия в дальние уголки своей души.
Моё знакомство с Италией и её маленькими городками началось именно с этой книги.Нет, конечно, я читала книги итальянских авторов, но ещё никогда не узнавала столько новых деталей, каких-то секретов местных жителей, особенностей их культуры... Вместе с автором мы знакомимся со всей Италией. Особенно - с её историей, историческими памятниками и даже местной едой, рецепты которой передавались из рук в руки многие поколения.
Фрэнсис Мэйес рассказывает о своей жизни.Она - большая любительница путешествовать, и всю свою жизнь она была в поиске места, который могла бы называть своим домом. И вот, приехав в Италию, она влюбилась в Брамасоль - поместье, которое 30 лет было запущено, но покорило её сердце раз и навсегда. Всю книгу автор рассказывает нам о сложностях переезда, о множестве работ, которые она с мужем провела, чтобы поместье снова выглядело хотя бы пригодным для жизни. Сколько же трудностей преодолела она на пути! И ни разу не было мысли сдаться, потому что мечты о спокойной и размеренной жизни в маленьком городке Италии грели ей душу. Помимо рассказов о ремонте дома, она так же делилась местной кухней, даже рецептами. Было интересно наблюдать за её рассказами о людях, которые кажутся одним целым с городком.
По словам автора, если ты живешь в маленьком городке - все твои планы не нужны, жизнь размеренна и спокойна, сиеста посреди дня заставляет тебя находить время для отдыха и спокойного обеда, даже послеобеденного сна.Здесь никто никуда не спешит. Как же этого не хватает в больших мегаполисах! Иногда просто хочется забыть обо всех миллионах неотложных дел и расслабиться, попивая вино на веранде. Вот, наверное, одна из причин, почему Фрэнсис влюбилась в это место. Здесь ежедневный отдых и вино тебе обеспечены. Но, конечно, это не отменяет того факта, что много лет к ряду она трудилась не покладая рук над самим домом, над садом, создавала новые проекты и идеи, которые сделают её поместье ещё уютнее.
Местами мне было скучно, но эти места - это описания архитектурных памятников и гробниц. Их было настолько много и настолько детально, что я действительно начинала дремать. Благо, эти главы заканчивались и я переходила к мирской суете и быту автора. Да, мне показалось, что книга слегка затянута. Но, опять-таки, этот жанр это и подразумевает: автор вела свой дневник, описывала всё, что ей бы хотелось запомнить. В результате по этой книге даже сняли фильм, слегка переделав некоторые моменты :)
Описания жизни в Тоскане - невероятные.Красочно, даже сказочно: в голове представляются такие картины... Хочется переехать жить к автору и остаться с ней жить!)) А блюда... При чтении просто текут слюнки, всё хочется попробовать. Я, наверное, даже слегка завидую такой жизни. Но иногда, когда автор говорила, что "всё просто - бери и делай!", меня немного накрывало раздражение. Всё просто только в том случае, если ты располагаешь акциями и инвестициями (как было у автора), когда ты при деньгах и можешь себе позволить такие траты... Да и не у всех людей есть столько времени на собственные работы с домом и удовольствие от размеренного отдыха без планов :) Да, убежать от мирской суеты на пару недель было бы здорово. Да и просто иметь своё поместье, чтобы приезжать туда отдыхать.
В общем, эта книга - отдых, желание, мечта о той жизни, которую хотелось бы прожить вдали от мегаполиса. И иногда такие книги нужно читать, чтобы отдыхать морально.
Читать далее
35
334

Все рецензии

Похожие книги

Италия. Вино, еда, любовь

Майкл Такер

3,8

(280)

Цитаты

Encinesnowy14 июля 2020 г.
Те качества итальянцев, которым завидуем мы, люди с северной кровью, — безмятежность и умение со вкусом проживать каждую минуту, — как я теперь понимаю, достались им от этрусков.
14
2,7K
Encinesnowy29 июня 2020 г.
Его, как и многих итальянских мужчин, окружает лимонная солнечная аура — запах одеколона или лосьона для бритья с лёгкой примесью сигаретного дыма. <...> Ему на лоб падают пряди чёрных волос, зачёсанных назад. От природы они вьются и норовят вернуться в своё исходное состояние. Он был бы вылитый Вакх с картины Караваджо — если бы не глаза цвета зелёного мха и не лёгкая сутулость, вероятно от постоянного наклона вперёд во время езды на автомобиле.
13
2,6K
Suslik12 января 2013 г.
Закопать побег виноградной лазы и этим дать ей новое рождение - вот внятная метафора того, как следует время от времени менять жизнь, если хочешь продвинутся в своем развитии
10
4,5K